Maneras saludables de servir salmón
Por qué deberías comer salmón
El salmón es bien conocido como una fuente de ácidos grasos omega-3 que ayudan a mantener saludables el corazón y el cerebro. También es rico en vitaminas del complejo B, algunos minerales y puede agregar una cantidad sustancial de vitamina D a su ingesta diaria. El salmón también contiene astaxantina, un carotenoide relacionado con la vitamina A. La astaxantina puede tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Aunque el salmón es rico en grasas omega-3, no es alto en grasas totales, como las carnes rojas. De hecho, una porción de 3 onzas de salmón tiene menos de cuatro gramos totales de grasa y menos de 200 calorías, principalmente de los 18 gramos de proteína. Es por eso que la mayoría de los expertos en nutrición y dieta dicen que el salmón es bueno para usted.
Pero a veces les suceden cosas malas a los alimentos buenos cuando se preparan de manera que agreguen calorías de grasas o azúcares adicionales. Así que aquí hay un vistazo a seis formas saludables de servir salmón, junto con enlaces a recetas fáciles y deliciosas..
2Salmón a la parrilla
Se cree que cocinar salmón en una parrilla es saludable porque no requiere la adición de ninguna grasa extra, aparte de una pequeña capa de aceite en la parrilla. El salmón es perfecto para la parrilla, especialmente cuando lo comparas con el pescado blanco porque la carne se mantiene firme mientras se cocina y no se deshace.
La parrilla funciona perfectamente tanto para filetes de salmón como para filetes. ¿No tienes una parrilla? Un horno de engorde debe hacer el truco. Pero ya sea que ase a la parrilla o ase su salmón, no corra demasiado lejos, solo toma alrededor de 10 a 15 minutos de tiempo total de cocción..
Consejo profesional: mantenga su cena de salmón a la parrilla saludable sirviendo el pescado con un poco de limón. Agregue una ensalada grande hecha con sus verduras favoritas o cualquier verdura colorida cocinada.
3Salmón escalfado
La caza furtiva consiste en cocinar el salmón en un líquido que se hierve a fuego lento en una sartén sobre su estufa. Podría usar el agua con sus hierbas y condimentos favoritos o probar a escalfar su pescado en vino o caldo. El resultado es un bonito y delicado salmón que puedes servir con un yogur reducido en grasa y salsa de eneldo y tus vegetales favoritos.
La caza furtiva no toma mucho tiempo, y su salmón estará listo en unos pocos minutos. El salmón escalfado a menudo se sirve frío, pero se puede servir caliente con un lado de judías verdes al vapor.
Consejo profesional: sirva salmón escalfado frío con ensalada de papas y espárragos como un almuerzo de verano refrescante y saludable.
4Salmón al horno
Tanto los filetes como los filetes se pueden hornear en su horno con solo unos pocos ingredientes en una sartén o incluso en papel pergamino. Hornear es saludable porque no agrega grasa o calorías adicionales al pescado. Por supuesto, es importante no agregar salsas pesadas ricas en calorías a sus pescados..
Hornear toma un poco más de tiempo que otros métodos de cocción, con aproximadamente 20 a 30 minutos en el horno, dependiendo de la temperatura que elija.
Consejo profesional: Sirva su salmón al horno con coles de Bruselas y nueces, y una copa de vino blanco..
5Salmón ahumado
El salmón ahumado se prepara al curar primero el pescado en una solución de salmuera, luego dejar que el pescado se seque un poco antes de que pase el tiempo en el humo creado al quemar astillas de madera en un fumador. A menudo se sirve como un bocadillo o se utiliza como ingrediente.
No es necesario comprar salmón ahumado preenvasado, incluso si no tiene un fumador. Se puede fumar salmón en una parrilla o incluso en el interior..
El salmón ahumado no es saludable, pero no tiene la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 que el salmón fresco o enlatado. Y sí es necesario vigilar las recetas que requieren salmón ahumado..
Consejo profesional: sirva rebanadas de salmón ahumado en galletas integrales con solo un poco de queso crema y un par de alcaparras encima.
6Salmón enlatado
Sé que los 'alimentos procesados' tienden a ser mal vistos, pero el salmón enlatado es una excelente fuente de toda esa bondad del salmón, y no se echará a perder en una semana si olvida cocinarlo. Quiero decir, hay mucho que decir sobre la conveniencia del pescado en conserva..
La clave para mantener saludable el salmón enlatado es elegir las recetas correctas. Combine su salmón enlatado con ingredientes frescos y trate de evitar enormes bolas de mayonesa, toneladas de queso u otros alimentos ricos en calorías. Simplemente sirva salmón enlatado en pan integral con lechuga y un tomate en rodajas o agréguelo a su ensalada de jardín para hacer una comida de la misma.
Consejo profesional: La mayoría de las latas de salmón también contienen huesos y piel, lo que a la mayoría de las personas no parece importarles. Pero si usted es como yo y está totalmente enojado por la idea de los huesos de pescado en su comida, simplemente lea las etiquetas y busque las marcas "de lujo"..
7Salmón crudo
El salmón crudo se suele servir como sushi o sashimi, pero también puede encontrar carpaccio de salmón, crudo o ceviche. El salmón fresco está cargado de ácidos grasos omega-3 y tiene un sabor maravilloso.
Mi favorito es el nigiri, o sushi hecho a mano, e incluso mejor con arroz integral. Sashimi también es bueno, pero tenga cuidado con algunos de los maki, que son los rollos, cuando ordena de un menú, a menudo se sirven con salsas altas en calorías que pueden dominar a los delicados pescados..
Consejo profesional: Compre salmón de alta calidad para sushi si está sirviendo un plato de salmón crudo.
