El papel de la variedad de alimentos en la recuperación del trastorno alimentario

Muchos pacientes con trastornos de la alimentación solo comen una gama restringida de alimentos. A medida que su trastorno alimentario ha evolucionado, es posible que haya dejado de comer alimentos que creía que engordaban o que contenían azúcar. O tal vez no consumió almidón o gluten o decidió "comer limpio". Tal vez se volvió vegetariano o vegano. O tal vez evite las verduras porque está ansioso por ahogarse con ellas, o no se permite comer postres porque no cree que pueda limitarse a una porción normal. Si alguna de estas restricciones es un síntoma de su trastorno alimentario, la recuperación requerirá que aumente su variedad de alimentos.

Las consecuencias de una gama restringida de ingesta de alimentos pueden incluir déficits nutricionales, mantenimiento de un peso demasiado bajo para su cuerpo y quedarse atascado en un ciclo de atracones o purgas. Cada uno de estos, a su vez, podría causar serias complicaciones médicas. Aumentar el rango de alimentos consumidos es un objetivo primordial para los pacientes con cualquier diagnóstico de trastorno alimentario, ya sea anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, trastorno por atracón, otros trastornos de alimentación o alimentación específicos (OSFED), o trastorno por evitación de ingesta de alimentos restrictiva (ARFID).

Razones para aumentar la variedad de alimentos durante la recuperación del trastorno alimentario

Hay muchas buenas razones para que cualquier consumidor amplíe su dieta, y esto se aplica especialmente a las personas en recuperación:

1. El éxito en la terapia cognitiva conductual para la bulimia y el atracón se asocia con convertirse en un comedor más flexible. La terapia cognitiva conductual (TCC) para los trastornos alimentarios es el tratamiento más estudiado y validado para la bulimia nerviosa y el trastorno por atracón. Se basa en el modelo cognitivo, que encuentra que la alimentación restrictiva mantiene un ciclo de atracones y purgas. El tratamiento para romper el ciclo requiere reducir la restricción dietética. La investigación muestra que los pacientes que adoptan el hábito de comer en forma flexible exhiben reducciones en el atracón y la purga.
2. El tratamiento exitoso para la anorexia nerviosa se asocia con una dieta más variada. Un síntoma significativo de la anorexia nerviosa es una dieta restringida; La expansión de este rango dietético es un objetivo importante del tratamiento. La investigación ha revelado que las personas que tuvieron éxito en mantener la recuperación de la anorexia nerviosa consumieron una dieta más variada. También muestra que comieron alimentos que eran más altos en grasa y calorías..
3. Una dieta más variada reduce la posibilidad de comer en exceso cualquier alimento que contenga sustancias poco saludables en grandes cantidades. Parece que cada semana descubrimos que un nuevo alimento está relacionado con un terrible riesgo para la salud. Un año fue el tocino. En años pasados, los peligros que nos preocupaban eran el MSG, la soja o el mercurio en el pescado. Si bien muchos de estos riesgos han demostrado ser exagerados o simplemente no son ciertos, la mejor manera de protegerse contra ellos es ampliar su dieta y moderar la ingesta de cualquier alimento. Esto reduce el riesgo de una alta exposición a una sola sustancia peligrosa, ya sea en teoría o en la actualidad. No de manera incidental, comer una variedad de alimentos maximiza las posibilidades de obtener todos los nutrientes necesarios para una buena salud.

1. La flexibilidad es importante para las personas sensibles a un desequilibrio energético., ingerir menos calorías de las que uno necesita, (como lo son muchos pacientes con trastornos de la alimentación). Las personas que consumen una dieta limitada pueden correr un mayor riesgo de obtener alimentos insuficientes cuando sus opciones son limitadas. Por ejemplo, tomar un viaje por carretera en la carretera interestatal, durante el cual la única opción de comida puede ser un restaurante de comida rápida para descansar, podría ser problemático para una persona que solo está dispuesta a comer una ensalada. La falta de voluntad para comer suficientes alimentos densos en energía podría desencadenar un desequilibrio energético, que podría, a su vez, reactivar un trastorno alimentario.
2. Una variedad limitada de ingesta de alimentos puede obstaculizar significativamente las oportunidades sociales, muchas de las cuales tienen alimentos como foco. Las personas que se sienten incómodas comiendo en diferentes entornos y consumiendo diferentes cocinas pueden no ser capaces de unirse a amigos en ciertas actividades o pueden sentirse obligadas a comer solos. Esta restricción puede poner límites a la capacidad de una persona para divertirse y conectarse con otros..

1. Una gama limitada de alimentos puede reducir su mundo. Experimentar nuevos alimentos es un aspecto casi ineludible del viaje y uno de los más emocionantes. Las personas con trastornos de la alimentación que viajan en tiempos de enfermedad o incluso durante la recuperación temprana generalmente luchan con alimentos desconocidos. Algunos han viajado a países conocidos por sus increíbles cocinas y ni siquiera han aprovechado las oportunidades para perder el gusto.!
2. Si bien comer los mismos alimentos de manera repetitiva puede dar una sensación de seguridad, a menudo conduce a la "quemadura" de los alimentos..”Comer una variedad de alimentos ayuda a mantener un interés saludable en los alimentos. Algunas personas con trastornos de la alimentación que comen repetidamente el mismo alimento a menudo informan que se aburren de ese alimento. También tienden a reportar menos interés en comer y menos satisfacción al comer. La investigación respalda la intuición de que la mayoría de las personas se cansarían incluso de su comida favorita si fuera su única opción, e incluso podrían reducir su ingesta lo suficiente como para perder peso, lo que podría aumentar el riesgo de recaída.

En resumen, si bien un rango dietético restringido puede servir para disminuir la ansiedad en el corto plazo, esta comodidad no está exenta de costos. Cuando se trata de alimentos, la variedad no solo es la sal de la vida sino que también es la clave para la recuperación..

Cómo abordar el aumento de la flexibilidad de los alimentos

El aumento de la flexibilidad de los alimentos no suele ser uno de los objetivos inmediatos de la recuperación, a menos que el rango de alimentos sea extremadamente restringido, el aumento de peso sea importante y el aumento de peso no sea posible sin al menos un cierto aumento de la flexibilidad. Más a menudo, el aumento de la flexibilidad se aborda un poco más a lo largo del tratamiento una vez que el paciente consume las comidas con más frecuencia.

Una vez que el paciente está listo para comenzar a abordar la flexibilidad de los alimentos, es común comenzar haciendo una lista de alimentos prohibidos. Estos son típicamente alimentos que el paciente no se permite consumir (o solo consume en el curso de atracones). El siguiente paso es introducir lentamente estos alimentos en la dieta con moderación. Este es un ejemplo de terapia de exposición..

En la terapia de exposición, los pacientes enfrentan situaciones y cosas que los ponen ansiosos. En el transcurso de exposiciones repetidas a lo que temen, aprenden que no pasa nada malo y su miedo disminuye. La exposición a alimentos prohibidos puede dar miedo, pero es muy eficaz. Por el contrario, cuanto más tiempo evites algo, más aterrador se vuelve..

Consejos para los cuidadores de personas con trastornos de la alimentación

Si está cuidando a un niño con un trastorno alimentario, también querrá ayudar a aumentar la flexibilidad de su dieta..

El objetivo para su hijo debe ser que él o ella vuelva a comer todos los alimentos que solía comer unos dos años antes de que existieran signos de un trastorno alimentario. En retrospectiva, muchos padres se dan cuenta de que sus hijos eliminaron lentamente los alimentos de su repertorio hasta a veces dos o tres años antes de que el trastorno alimentario fuera realmente diagnosticado..

Por esta razón, se recomienda que retroceda tanto o más lejos para formar una base para el comportamiento alimentario de su hijo. No permita que su hijo menor se detenga antes de la reincorporación completa de los alimentos del miedo. Ayudar a su hijo a disfrutar de la más amplia gama de alimentos ayudará a asegurar su recuperación completa y una vida de libertad.

Una palabra de Verywell

La recuperación de un trastorno alimentario requiere tiempo y valor. Una vez que haya incorporado con éxito sus alimentos del miedo, podrá disfrutar de una relación más relajada con los alimentos..