La dieta específica de carbohidratos
Puso en contacto con el Dr. Haas a Elaine Gottschall, desesperada por un tratamiento para su hija que tenía colitis ulcerativa que no responde al tratamiento. Gottschall comenzó a su hija en la SCD y los síntomas de la niña mejoraron. Gottschall, un bioquímico y biólogo celular, se inspiró para investigar más a fondo la dieta. Ella siguió escribiendo Romper el ciclo vicioso: la salud intestinal a través de la dieta, que detalla los detalles de la SCD.
La utilidad de la SCD para la EII
La respuesta corta es que no sabemos si la SCD es útil para tratar la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Algunas personas han descubierto que la SCD es útil para los síntomas de la EII, pero la dieta puede ser difícil de seguir porque es restrictiva y requiere paciencia y dedicación. La SCD no está respaldada por los grupos de defensa del paciente ni por las sociedades médicas profesionales para el tratamiento o manejo de la EII. Sin embargo, la Crohn's and Colitis Foundation sí dice que si bien la dieta no reducirá la inflamación, tratarla probablemente no será perjudicial..La premisa detrás de la SCD
En la SCD, los granos, la lactosa y el azúcar no están permitidos. La premisa principal es eliminar todos los carbohidratos complejos de la dieta. Sólo se permiten los carbohidratos simples. La teoría es que los carbohidratos complejos son un alimento para las bacterias dañinas en el intestino. Si se evitan los carbohidratos complejos, estas bacterias se mueren de hambre y no podrán multiplicarse y seguir causando síntomas gastrointestinales..Además del efecto sobre las bacterias, los carbohidratos complejos son difíciles de digerir. Se cree que cualquier carbohidrato no digerido contribuye a la creación de toxinas en el intestino. Las toxinas, según su teoría, pueden contribuir aún más a los síntomas gastrointestinales y a la digestión incompleta en curso de los carbohidratos..
Alimentos que están permitidos / rechazados en el SCD
La SCD es bastante restrictiva, ya algunas personas les resulta difícil seguirla porque es muy diferente a una dieta occidental estándar. Se recomienda que se siga el plan de alimentación durante al menos un año antes de que los alimentos sin SCD se vuelvan a agregar a la dieta. Se permiten alimentos tales como nueces, quesos añejos, pescado, carne de res y jugos sin azúcar. Ejemplos de alimentos que no están permitidos incluyen azúcares, avena, pasta, papas, arroz, sustitutos del azúcar y trigo..Una palabra de Verywell
El SCD es rígido, lo que lo hace difícil de seguir durante un período prolongado de tiempo. Sin embargo, algunas personas sí reportan una mejoría en sus síntomas después de seguirlo. En este momento no hay evidencia concluyente de por qué algunas personas pueden sentirse mejor al usar esta dieta. La SCD no reducirá la inflamación ni curará la EII, pero no se considera dañina. Los científicos actualmente piensan que puede haber cientos de tipos de EII, lo que podría ser una de las razones por las que algunas personas pueden encontrar alivio de los síntomas al alterar su dieta, y otras no..Las personas con IBD siempre deben consultar con un médico y / o un dietista antes de hacer cambios en la dieta, y especialmente antes de eliminar grupos enteros de alimentos de la dieta. Es fundamental que las personas con EII obtengan todas las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, y eliminar grupos enteros de alimentos puede generar deficiencias, lo que ya es un problema para las personas con EII..
