Dieta de carbohidratos específicos (SCD) para el SII
¿Qué es la dieta específica de carbohidratos??
La dieta de carbohidratos específicos fue diseñada originalmente por los Dres. Sydney y Merrill Haas se basan en su trabajo clínico con pacientes diagnosticados con enfermedad celíaca. La dieta implica la restricción de tipos específicos de azúcares y almidones. La dieta atrajo mayor atención con la publicación de "Romper el ciclo vicioso: la salud intestinal a través de la dieta"por Elaine Gottschall, B.A., M.Sc. En su libro, Gottschall afirma que la dieta puede beneficiar a las personas con los siguientes problemas de salud:- Enfermedad de Crohn
- Colitis ulcerosa
- Diverticulitis
- Enfermedad celíaca
- Fibrosis quística
- Diarrea crónica
La teoría detrás de la dieta es que la restricción de carbohidratos específicos resuelve la disbiosis intestinal que se cree que es la causa subyacente de estas condiciones de salud. Según Gottschall, se cree que las toxinas liberadas por la fermentación de estos carbohidratos dañan las células que recubren los intestinos. También se cree que la eliminación de estos carbohidratos con el tiempo reduce la población de microbios intestinales molestos..
La dieta:
La dieta de carbohidratos específicos implica una restricción estricta de muchos alimentos comunes, al tiempo que ofrece una dieta diaria equilibrada y nutritiva. Se recomienda seguir la dieta estrictamente durante un mes y solo debe continuarse si se observa una mejoría de los síntomas después del primer mes. Gottschall afirma que muchos trastornos se pueden "curar" si la dieta se sigue estrictamente durante un año. Ella señala que la dieta debe continuarse durante aproximadamente un año después de que los síntomas hayan desaparecido..El libro:
"Breaking the Vicious Cycle" describe la teoría detrás de la dieta, analiza su aplicación a varios trastornos de la salud y proporciona listas de alimentos que están "permitidos" y "no permitidos" en la dieta. La mitad del libro está dedicado a una variedad de recetas. Aunque el libro podría servir para ayudar a alguien a seguir la dieta, me pareció bastante desorganizado, con una inquietante falta de investigación sólida para respaldar las afirmaciones de Gottschall. A pesar de que proporciona una investigación limitada sobre la relación entre las bacterias intestinales y los problemas de salud, no proporciona una investigación sobre la eficacia de la dieta en sí. En cambio, ofrece anécdotas dramáticas de padres y otras personas sobre cómo la dieta ha cambiado sus vidas..¿Tiene la dieta apoyo a la investigación??
Teniendo en cuenta el entusiasmo de los partidarios de la dieta, me pareció asombroso cómo se han realizado pocos estudios, en su caso, en cuanto a su eficacia. No pude encontrar un solo estudio sobre el uso de la dieta para el SII.La línea de fondo
Es difícil ignorar por completo los informes anecdóticos, pero también es difícil aprobar una dieta sin estudios de investigación controlados. Mi sentido personal es que los Dres. Los Haas fueron pioneros en reconocer la contribución de la disbiosis intestinal a diversos problemas de salud, así como señalar el efecto de la dieta en la salud de la flora intestinal. Desafortunadamente, el hecho de que sus teorías se basaron en su experiencia clínica en lugar de en estudios de investigación bien diseñados puede estar detrás de la falta de aceptación de la dieta por parte de los médicos tradicionales..Fue interesante para mí la superposición de la teoría detrás de la Dieta de Carbohidratos Específicos y la de la Dieta baja en FODMAP. El fuerte contraste es que la dieta baja en FODMAP se basa sólidamente en la investigación en términos de cómo los carbohidratos de FODMAP exacerban los síntomas en las personas con SII. Si está considerando adoptar un enfoque nutricional para abordar sus síntomas de SII, su mejor opción podría ser la dieta baja en FODMAP..
