Pure Via Stevia Zero-Calorie Endulzante
Pure Via es el nombre de una marca particular de edulcorante derivado de la planta de stevia. Se anuncia como un sustituto del azúcar, y puede comprarlo en paquetes del tamaño de azúcar, gotas líquidas y mezclas que también incluyen azúcar de caña en bruto real..
La stevia es una planta frondosa (se parece un poco a la menta) cuyas hojas se han utilizado para endulzar bebidas en América del Sur durante siglos. Las hojas tienen hasta 150 veces la dulzura del azúcar, por lo que puede ver el atractivo. Agregando a ese atractivo: los productos refinados de stevia, como Pure Via, no contienen calorías.
Pure Via (junto con otros productos a base de stevia) se anuncia a sí mismo como "todo natural". Pero "todo natural" no siempre significa "todo seguro"; hay muchas cosas "naturales" (como tiburones y arsénico) que no son particularmente seguras.
La seguridad
Entonces, ¿son seguros Pure Via y otros productos de stevia? La estevia había sido prohibida en los EE. UU. Debido a las preocupaciones sobre posibles componentes que causan cáncer en la planta de la stevia, ya que se descomponía en el cuerpo humano. Pero en 2009, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos permitió la venta de stevia, siempre y cuando el producto edulcorante se produjera mediante un proceso específico y altamente purificado que solo usara partes específicas de la planta de stevia..
Pure Via se fabrica a través de ese proceso permitido por la FDA, por lo que se considera seguro de consumir. Compite con varios otros productos de stevia purificada en el mercado, y de hecho se ha utilizado en SoBe Lifewater, un producto de agua de cero calorías producido por Pepsi Co.
Los paquetes de Pure Via y las gotas de líquido contienen cero calorías, mientras que el azúcar de caña combina el sabor y el comportamiento más como el azúcar, pero contiene aproximadamente la mitad de las calorías que el azúcar blanco regular.
Qué más saber
Los productos de Stevia como Pure Via se basan en la dulzura de los componentes de la stevia llamados glicósidos de esteviol, en particular un glicósido de esteviol llamado Rebaudioside A.
Los glicósidos de esteviol parecen no tener efecto en los niveles de azúcar en la sangre o en la presión arterial, por lo que son seguros para el consumo de personas con diabetes. Varios científicos han evaluado la seguridad de los glucósidos de esteviol y han llegado a la conclusión de que son seguros tanto para adultos como para niños. De hecho, los médicos nunca han reportado una reacción alérgica a la stevia. Sin embargo, solo porque una sustancia parece segura a corto plazo no significa que las reacciones adversas no se revelen a largo plazo.
Por ejemplo, un estudio de glucósidos de esteviol administrados a ratas en grandes cantidades (mucho más de lo que usaría en su café) mostró que la sustancia redujo el conteo de espermatozoides y causó otros cambios en sus sistemas reproductivos, que podrían afectar su fertilidad. Además, en el laboratorio es posible convertir los glucósidos de esteviol en un compuesto que promueve el cáncer.
No obstante, la versión de stevia utilizada por Pure Via en sus productos se considera segura..
