Datos de nutrición del hinojo
Hinojo (Foeniculum Vulgare) es una verdura que recientemente se ha popularizado en los EE. UU. A menudo asociada con la cocina italiana, pertenece a la misma familia que las zanahorias y el eneldo. De hecho, sus frondas se parecen mucho a las tapas de eneldo o zanahoria.
La semilla de hinojo se puede usar como especia y es popular en la cocina italiana e india. El hinojo a menudo se come crudo, en ensaladas o como complemento de otros alimentos, pero también se puede cocinar y usar en recetas..
información nutricional
| Datos de nutrición del hinojo | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 taza (87 gramos) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 27 | |
| Calorías de la grasa 1.5 | |
| Grasa total 0.2 g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 13% |
| Grasa poliinsaturada 0g | |
| Grasa monosaturada 0g | |
| Colesterol 0 mg | 4% |
| Sodio 45 mg | 2% |
| Potasio 360 mg | 10% |
| Carbohidratos 6.3g | 2% |
| Fibra Dietética 2.7g | 11% |
| Azúcares 0g | |
| Proteína 1.1g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 17%. | |
| Calcio 4% · Hierro 4%. | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías. | |
Carbohidratos en hinojo
Los carbohidratos, carbohidratos netos y calorías en el hinojo dependen de la cantidad que consuma.
- 1/2 taza de hinojo crudo en rodajas contiene dos gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 1.5 gramos de fibra y 14 calorías
- 1 bulbo grande de hinojo crudo (aproximadamente 8 oz / media libra) proporciona 10 gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 7 gramos de fibra y 73 calorías
- 1 onza. de hinojo crudo proporciona un gramo de carbohidrato efectivo (neto) más 1 gramo de fibra y 9 calorías
Gran parte de los carbohidratos en el hinojo proviene de la fibra..
Una sola porción de una taza proporciona casi tres gramos de fibra o aproximadamente el 11 por ciento de sus necesidades diarias.
No existe un estudio científico del índice glucémico del hinojo. Sin embargo, la carga glucémica estimada del hinojo es solo dos, lo que hace que el hinojo sea un alimento de bajo índice glucémico..
Las grasas en el hinojo
Casi no hay grasa en el hinojo cuando se consume crudo.
El hinojo cocido también proporciona (casi) nada de grasa, pero si utiliza aceite en el proceso de cocción, la información nutricional cambiará.
Proteína En Hinojo
El hinojo no es un alimento rico en proteínas, pero obtendrá un pequeño aumento de proteína de un gramo si consume una porción de una taza..
Micronutrientes en Hinojo.
El hinojo aporta importantes vitaminas y minerales..
Satisfacerá aproximadamente el 17 por ciento de su necesidad diaria de vitamina C si consume una sola porción de hinojo. También se beneficiará de cantidades más pequeñas de vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico y ácido pantoténico..
Los minerales en el hinojo incluyen potasio (10 por ciento de su ingesta diaria recomendada), y calcio, hierro, magnesio, fósforo, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio en cantidades más pequeñas.
Beneficios de la salud
El hinojo contiene una serie de fitonutrientes que se sabe que tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas. Los fitonutrientes son compuestos producidos por plantas que brindan beneficios para la salud al cuerpo. Se informa que los fitoquímicos en el hinojo incluyen fenilprpanoides, fenchona, rutina, flavonoides, quercetina, limoneno y kaempferol..
El hinojo también contiene cantidades significativas de flavonoides, así como un compuesto interesante llamado anetol, que se está estudiando para detectar posibles propiedades anticancerígenas..
El hinojo también se usa en medicina alternativa para una variedad de condiciones. Por ejemplo, los investigadores señalan que las madres que amamantan a menudo lo utilizan para estimular la lactancia. También hay algunas pruebas limitadas de que puede mejorar la salud digestiva, endocrina, reproductiva y respiratoria.
Los expertos en salud de la Universidad de Michigan también señalan que el hinojo a veces se usa para tratar trastornos como el síndrome del intestino irritable, el cólico y la acidez estomacal. Señalan que hay alguna evidencia (aunque no concluyente) para apoyar estos usos.
Preguntas comunes
¿Puedo comer toda la planta de hinojo o solo la bombilla??
Aunque el bulbo blanco del hinojo suele ser la parte que se come, los tallos y las frondas también son comestibles..
¿A qué sabe el hinojo? He oído que no sabe bien.
Tiene un sabor a anís ligeramente dulce. Si no te gusta el anís, corta la bombilla muy delgada y sumérgela en agua helada durante unos minutos, lo que atenuará el sabor..
Recetas y consejos de preparación
El uso del hinojo en las recetas agrega un sabor sabroso y dulce a los alimentos. El hinojo se combina bien con el marisco y se usa a menudo en platos de pescado asado como el salmón o el bacalao..
Intenta usar el hinojo en una de estas recetas..
Guiso De Hinojo De Tomate Con Receta De Bacalao
Dulce y crujiente receta de hinojo y ensalada de manzana
Alergias e interacciones
De acuerdo con la Clínica Mayo, usted tiene una reacción al hinojo si sabe que es alérgico al polen de abedul o polen de artemisa..
Otros investigadores señalan que debido al bajo consumo de hinojo, no hay muchos estudios que consideren la identificación de alérgenos de hinojo en la literatura. Sin embargo, los pacientes alérgicos al melocotón pueden experimentar síntomas cuando se exponen al hinojo.
Por último, los expertos médicos recomiendan que si toma medicamentos de la familia de las fluoroquinolonas, como Cipro, no debe consumir hinojo..
