7 mitos sobre las dietas bajas en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos necesitan un poco de desmitificación. Hay conceptos erróneos y mitos que persisten en los medios de comunicación a pesar de la sólida información científica en contrario..
Por ejemplo, las imágenes son comunes en las personas que consumen dietas poco saludables, sin verduras ni frutas, cremas sin alcohol y que comen tocino con mantequilla todo el día. Las personas con estas dietas supuestamente están cortejando una enfermedad cardíaca y están en un camino peligroso hacia la mala salud. Pero es hora de un chequeo de la realidad..
La verdad es que un estilo de vida bajo en carbohidratos puede centrarse en alimentos nutritivos y saludables, y resulta que la investigación para reducir los carbohidratos continúa mostrando resultados positivos..
Desde perder peso hasta mejorar los resultados para personas con enfermedades crónicas, hay mucho que amar sobre las dietas bajas en carbohidratos. Aquí están los mitos comunes sobre las dietas bajas en carbohidratos y la verdad detrás de ellas..
Carb bajo significa: no Carb
Algunas personas creen que usted come cero carbohidratos en un programa de alimentación bajo en carbohidratos. Podría leer, por ejemplo, que las dietas bajas en carbohidratos intentan "eliminar los carbohidratos". Eso simplemente no es el caso.
Aquí está la verdad:
- Ningún autor de una dieta baja en carbohidratos aboga por una dieta cero carbohidratos. Incluso la inducción de Atkins, que es muy baja en carbohidratos, incluye algunos carbohidratos. Esta fase solo debe durar dos semanas para la mayoría de las personas y se puede omitir por completo, según las fuentes de Atkins.
- Los autores de dietas que recomiendan reducir los carbohidratos tienen diferentes niveles de objetivo para los carbohidratos. Estos objetivos pueden basarse en factores que incluyen el tamaño, el género y los niveles de actividad.
- Casi todas las dietas bajas en carbohidratos requieren que los niveles de carbohidratos se ajusten al individuo. En muchos casos, los planes de alimentación bajos en carbohidratos recomiendan que trabaje con su equipo de atención médica para obtener recomendaciones personalizadas
Las dietas bajas en carbohidratos desalientan las frutas y verduras
Debido a que las calorías en las verduras y frutas provienen principalmente de los carbohidratos, las personas creen que no están permitidas en las dietas bajas en carbohidratos. Esto no es verdad.
Aquí están los hechos:
- Las verduras sin almidón generalmente están en la parte inferior de la pirámide baja en carbohidratos. Eso significa que proporcionan la base de la dieta, a menudo reemplazando granos..
- Las personas que siguen una forma de comer baja en carbohidratos casi siempre comen más verduras que la población general.
- En su mayor parte, las verduras y las frutas bajas en carbohidratos son las principales fuentes de carbohidratos consumidos cuando se sigue un plan de alimentación bajo en carbohidratos.
Las dietas bajas en carbohidratos no proporcionan fibra
El papel de los granos integrales y específicamente de la fibra ha sido ampliamente promovido en los medios de comunicación. Para muchas personas, los granos integrales y la fibra pueden proporcionar un beneficio. Existe la preocupación de que los programas bajos en carbohidratos eliminan la fibra porque generalmente limitan los granos. De nuevo, esto no es exacto..
Aquí está la verdad detrás de esta afirmación:
- Dado que la fibra permanece sin digerir en el cuerpo, es alentado En dietas bajas en carbohidratos. De hecho, disminuye el impacto de otros que otros carbohidratos pueden tener sobre el azúcar en la sangre..
- Muchos alimentos bajos en carbohidratos son ricos en fibra, como las verduras de hoja verde y otras verduras. Y en las dietas que fomentan el conteo de carbohidratos, la fibra no entra en el cálculo..
Las personas que comen dietas bajas en carbohidratos tienen enfermedades del corazón
Existe cierta evidencia con respecto al aumento del riesgo de enfermedad cardíaca en las personas que consumen dietas ricas en grasas saturadas. Pero también hay evidencia de lo contrario..
Pero la mayoría de los expertos están de acuerdo en que algunas grasas son más saludables que otras. Si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos, tiene la opción de elegir grasas más saludables, como las poli o las grasas monoinsaturadas..
En lugar de contribuir a la enfermedad cardíaca, hay beneficios para la salud de las dietas bajas en carbohidratos que se asocian con la salud del corazón.
- Estudio tras estudio muestra que la presión arterial, el colesterol, los triglicéridos y otros marcadores para el riesgo de enfermedad cardíaca mejoran con las dietas bajas en carbohidratos.
- Incluso las dietas bajas en carbohidratos con mucha grasa y proteína animal no han demostrado aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
Las dietas bajas en carbohidratos dañarán sus riñones
Algunas personas han escuchado que comer bajo en carbohidratos causa daño renal. El razonamiento aquí es que debido a que a las personas con enfermedad renal generalmente se les recomienda comer dietas bajas en proteínas, una dieta alta en proteínas causará enfermedad renal. Pero lo que importa es dónde estaba la salud renal de una persona cuando comenzaron una dieta baja en carbohidratos..
Una dieta baja en carbohidratos generalmente no es más alta en proteínas que los últimos niveles recomendados. Y las recomendaciones de proteínas varían en función de una amplia variedad de factores. Si bien muchos estadounidenses obtienen mucha más proteína de la necesaria, no existe una correlación con la proteína que comprometa la salud renal en personas que, de lo contrario, son saludables en una dieta baja en carbohidratos.
Las dietas bajas en carbohidratos pueden chupar el calcio de los huesos
Existe una creencia menos conocida de que el consumo bajo en carbohidratos daña los huesos. Esto se basa en la idea de que las dietas bajas en carbohidratos son generalmente más altas en proteínas. Las personas con dietas altas en proteínas tienden a tener más calcio en la orina. Pero esto resulta ser una pista falsa..
Los estudios han demostrado que la proteína, en lugar de causar pérdida ósea, protege nuestros huesos de la pérdida ósea. Por lo tanto, las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a la salud ósea incluso si son relativamente altas en proteínas.
Una palabra de Verywell
No tiene que buscar mucho en los medios de comunicación (especialmente en Internet) para encontrar "hechos" sobre dietas bajas en carbohidratos similares a estas. Es importante para su salud ir más allá de los mitos y descubrir cuál es la mejor manera de comer para su propia salud..
Un enfoque personalizado a la nutrición es siempre lo mejor. Considere diferentes factores al elegir un plan de alimentación. Hable con un dietista registrado y su proveedor de atención médica para ver cómo los diferentes estilos de alimentación afectarán su salud y su riesgo de enfermedad. Luego elija un programa que pueda seguir para el largo plazo.
