¿El ajo reduce su riesgo de cáncer?
Conceptos básicos de ajo
El ajo y las cebollas han sido parte de la cocina desde los días de la antigua Grecia y Roma. La fragante planta de ajo ha sido llamada por muchos nombres, incluyendo "el bulbo del árbol de la vida" (por sus propiedades antienvejecimiento) y "la rosa apestosa" (aunque está relacionada con los lirios y no con las rosas).Al ajo se le ha atribuido el poder de mejorar tu vida sexual, brindar resistencia a los atletas y alejar a los vampiros. Pero, lo que es más importante, los beneficios para la salud del ajo incluyen su antibiótico natural y sus propiedades antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir el cáncer..
El ajo es un vegetal en el Allium Familia de plantas con forma de bulbo. Crece en varios tamaños y colores y se puede plantar junto con otras verduras como pesticida natural..
Sabrá dónde se siembra el ajo mucho antes de que lo vea, ya que su fuerte fragancia sulfúrica declarará su ubicación con mucha claridad. Aunque comer alimentos con sabor a ajo puede darle "aliento de ajo", hacerlo puede mejorar su salud al disminuir la presión arterial alta y el colesterol malo..
Beneficios de la salud
Cuando se analizan los beneficios potenciales de los alimentos en relación con la prevención del cáncer, es útil analizar los estudios de población (si las personas que consumen una gran cantidad de alimentos tienen una tasa de cáncer más baja) y el posible mecanismo por el cual trabajan..Reducción / Prevención del Cáncer
Ciertamente, no es posible prevenir todos los cánceres, pero los estudios de población han encontrado un riesgo reducido de los siguientes tipos de cáncer en las personas que consumen más ajo:- Cáncer de estómago
- Cáncer de colon
- Cáncer de páncreas
- Cáncer de esófago
- Cáncer de mama
- Cancer de prostata
Compuestos anticancerígenos
El ajo tiene antioxidantes naturales y es antiinflamatorio, antibiótico y antiviral. Las perillas y los dientes de ajo contienen altos niveles de azufre, flavonoides y selenio. Y, cuando se tritura, se tritura o se golpea, el ajo produce el compuesto de alicina..Las propiedades antibacterianas del ajo pueden ayudar a prevenir el cáncer, así como su capacidad para mejorar la reparación genética, retardar la proliferación celular y prevenir la formación de sustancias cancerígenas en el cuerpo..
Tres de los compuestos que combaten el cáncer en el ajo incluyen:
- Alicina: Un potente compuesto vegetal que es antibiótico y antifúngico. Esta sustancia es lo suficientemente fuerte como para causar ampollas si se pone demasiado en la piel, pero la alicina se desvanece rápidamente después de producirse. La cocción acelera la descomposición de la alicina, y la cocción por microondas parece matarla y destruir los beneficios para la salud.
- Flavonoides: Compuestos de plantas aromáticas que se consideran que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos combaten el cáncer previniendo el daño celular..
- Selenio y alil sulfuros: Estos dos químicos de la planta pueden ser anti-mutágenos, o sustancias que previenen el cáncer al bloquear el daño al ADN de las células o al estimular al cuerpo a reparar el ADN dañado.
Cómo usar y comprar ajo para la salud
Puede usar el ajo de varias maneras para mejorar su salud, pero el mayor beneficio provendrá de ajo fresco, sin cocer. Si prefiere probar otras formas de ajo, hay aceite esencial de ajo, aceite de ajo macerado, polvo de ajo y extracto de ajo, pero los beneficios de estos productos no están seguros..Si desea recibir los beneficios del ajo en su dieta, es importante no solo encontrar el ajo en la tienda, sino también entender las mejores maneras de comprar, preparar y cocinar los dientes..
¿Cuánto ajo debe comer??
A diferencia de algunos estudios que analizan la prevención del cáncer y los alimentos, es posible que solo se necesite una pequeña cantidad de ajo para recibir sus efectos de reducción del cáncer. Incluso un diente de ajo por día se ha relacionado con un riesgo reducido de algunos cánceres.Para complementar o no
Los suplementos de ajo también están disponibles si desea evitar el "aliento de ajo". Sin embargo, tenga en cuenta que la alicina contenida en estos suplementos varía mucho y será mucho menos potente que la que se libera de un diente de ajo fresco. En general, y cuando sea posible, es mejor comer alimentos en lugar de tomar suplementos para obtener sus fitonutrientes..Preparación y compra de ajo
La preparación del ajo fresco es ideal. Aunque los frascos de ajo pre-minados son convenientes y sabrosos, solo una pequeña fracción de los fitonutrientes sobrevive con el tiempo. La alicina se libera cuando el ajo se expone al aire, por lo que es importante cortar o usar la prensa de ajo y luego dejar que el ajo se exponga al aire durante unos 10 minutos antes de agregarlo a una ensalada o usarlo en la cocina..Al comprar ajo fresco, considere lo siguiente:
| Buen ajo | Ajo malo |
| Cabezas sólidas y firmes. | Cabezas huecas o blandas |
| Color uniforme de las pieles exteriores. | Pieles exteriores moteadas (molde) |
| La cabeza tiene peso | La cabeza es ligera |
| Los dientes son regordetes | Los clavos están marchitos |
| No hay brotes verdes ni hojas. | Brotes verdes u hojas |
