Datos de nutrición de calabacín y calabacín de verano

Las calabazas de verano son miembros de la familia de las calabazas, primos de la calabaza de invierno. Vienen en una variedad de tamaños, formas y colores y son bajos en calorías y carbohidratos.

Calabacín, crookneck amarillo y pattypan (vieira) son variedades comunes. El calabacín también se llama médula (médula de verdura o médula de Italia) y calabacín, según el tamaño de la verdura y en qué parte del mundo se encuentra..

En Estados Unidos, el squash de verano está disponible todo el año..

información nutricional

Carbohidratos En Calabacín

Si comes una calabaza entera, consumirás muy pocas calorías y muy pocos carbohidratos. De acuerdo con los datos del USDA, una porción de calabacín de 100 gramos consumirá solo 17 calorías y solo tres gramos de carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos es azúcar, pero se beneficiará con aproximadamente un gramo de fibra.

La carga glucémica de una sola porción de calabacín se estima en dos.

Las grasas en el calabacín

Hay menos de un gramo de grasa en una porción de calabacín.

Proteína En Calabacín

Una porción de calabacín proporciona aproximadamente tres gramos de proteína.

Micronutrientes En Calabacín

Las vitaminas del calabacín incluyen la vitamina C, la vitamina B6 y la vitamina A. También te beneficiarás del manganeso, la riboflavina y el potasio cuando comes calabacín..

Beneficios de la salud

Los nutrientes en el calabacín proporcionan beneficios para la salud..

La vitamina C en la calabaza proporciona el 57 por ciento de sus necesidades diarias en una porción de 100 gramos. La vitamina C es una vitamina soluble en agua que es importante para estimular la inmunidad, reparar las células y retardar el proceso de envejecimiento..

La vitamina B6 es importante en el metabolismo de las proteínas. La riboflavina es importante en el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El manganeso es un mineral que es importante en muchas vías metabólicas, incluida la gluconeogénesis, que es la producción de glucosa a partir de precursores no carbohidratos, así como la formación de hueso y cartílago..

La calabaza de verano también contiene una buena cantidad de carotenoides, luteína y zeaxantina, que pueden ayudarnos a protegernos de algunas afecciones oculares relacionadas con la edad..

Preguntas comunes

¿Se puede comer la piel de calabaza amarilla y calabacín??

Sí. Cada calabaza contiene una piel delgada que puede ser consumida. De hecho, comer la piel maximiza el contenido de antioxidantes. Además, las semillas también son comestibles. Para evitar el exceso de pesticidas, considere comprar calabazas orgánicas..

¿Se puede comer calabacín crudo??

Sí, es perfectamente seguro comer crudo. Puede sumergirlo en su salsa favorita o disfrutar del crujido por sí solo..

¿Cómo elijo el mejor? calabacín?

Cuando compre squash, busque una piel brillante que esté libre de manchas, magulladuras, mellas y puntos blandos.

La piel debe ser firme al tacto, especialmente el tallo, y debe sentirse pesada por su tamaño..

¿Cuál es la mejor manera de almacenar la calabaza fresca??

Almacene la calabaza fresca entera y sin lavar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Antes de cortar, asegúrese de lavar bien la piel con un cepillo de verduras y agua fría..

¿Puedes congelar la calabaza o el calabacín??

Para congelar la calabaza de verano, réllela, extiéndala sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino para que se congele, y luego guárdela en una bolsa para congelar. Las verduras congeladas suelen durar aproximadamente 1 año en el congelador. Tenga en cuenta que la calabaza congelada tiende a ser muy blanda y su textura generalmente funciona bien solo para hacer sopas.

Recetas y consejos de preparación

La calabaza de verano es una verdura hermosa, nutritiva y sabrosa para agregar a cualquier comida. Tiene una piel delgada y una carne suave y húmeda que se presta para cocinar al vapor, asar, asar, hornear y saltear. La calabaza de verano congelada tiene una textura blanda y es buena para usar en sopas. El calabacín rallado se utiliza para hacer pan de calabacín.

Juegue con la forma de su calabaza, córtela en juliana, córtela en cubos, o disfrútela y haga pasta. La calabaza de verano es una fantástica opción de "pasta" baja en carbohidratos. Por último, use las sobras para tirar en ensaladas, sándwiches superiores o agregar a su huevo revuelto.

Pruébalo con esta receta de cazuela de calabacín o haz una lasaña de calabacín.

Alergias e interacciones

Las personas con síndrome de alergia oral (OAS) pueden experimentar síntomas cuando consumen calabacines o calabazas amarillas, según el Colegio Americano de Alergias, Asma e Inmunología. La OEA es causada por los alérgenos de reacción cruzada que se encuentran tanto en el polen (como el abedul, la ambrosía como el polen de la hierba), frutas crudas, verduras o nueces. La organización dice que cocinar calabacitas puede ayudarlo a evitar los síntomas..

Si sospecha de una alergia al calabacín o si experimenta picazón en la boca o en la garganta después de comerlo, busque el cuidado de un profesional médico calificado..