Datos de nutrición de bistec

Cuando piense en los mejores alimentos para la salud o la pérdida de peso, es posible que no piense en la carne. Pero el bistec puede ser parte de una dieta saludable para perder peso o para mantener un peso saludable. Sin embargo, hay formas saludables y formas no tan saludables de elegir y preparar el bistec si desea mantenerse magro..

Nutrición y calorías superiores del solomillo para otros cortes de la carne de vaca

Una porción de carne de res es de tres onzas. Eso es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. El contenido de calorías y grasas puede variar significativamente, pero una sola porción de Solomillo contiene aproximadamente 158 calorías, un poco más de 5 gramos de grasa, cero carbohidratos y la friolera de 26 gramos de proteína. 

Pero muchas personas no comen una porción cuando disfrutan de un bistec. Es muy común que un bistec sea de cuatro onzas, seis onzas, ocho onzas o incluso más..

Un tipico filete T-bone, por ejemplo, puede pesar 16 onzas y proporcionar aproximadamente 704 calorías, 30 gramos de grasa, casi 12 gramos de grasa saturada y 102 gramos de proteína, según el USDA.

UNA filete miñón, o el filete de lomo de res (que se muestra en la etiqueta), suele ser mucho más pequeño y magro. Las calorías en un filet mignon son mucho más bajas y el contenido de grasa también es más bajo. Pero la forma en que preparas el filete también puede agregar grasa y calorías. En un restaurante, a menudo se cocina con mantequilla para realzar el sabor..

Deberá agregar aproximadamente 100 calorías y 12 gramos de grasa por cada cucharada de mantequilla utilizada durante la cocción.

Beneficios para la salud de comer bistec

Comer la cantidad correcta de proteínas es esencial para una dieta saludable. El filete es una excelente fuente de proteínas. Las proteínas lo ayudan a desarrollar músculo para mantener un metabolismo saludable y comer proteínas a la hora de comer puede ayudarlo a sentirse satisfecho por un período de tiempo más prolongado.

La carne de res también es una buena fuente de vitamina B12, niacina, selenio y zinc..

La desventaja de la carne es que es alta en colesterol y puede ser alta en grasas saturadas. Actualmente, la Academia de Nutrición y Dietética recomienda que su ingesta de grasas saturadas no sea más del 7-10 por ciento de sus calorías diarias totales. La American Heart Association recomienda que limite su consumo de grasas saturadas al 5-6 por ciento de sus calorías totales.

Eso significa que si consume 2000 calorías por día, debe consumir solo de 11 a 13 gramos de grasa saturada, de acuerdo con las pautas de la AHA. Los médicos pueden recomendar a algunas personas que hacen dieta que coman incluso menos grasas saturadas. La mayoría de nosotros consumimos más grasas saturadas de lo recomendado..

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de comer carne y mantenerse dentro de las pautas saludables? Hay algunos cortes de carne roja que son mejores que otros.. 

Escogiendo y Almacenando Bistec

Si le encanta la carne roja y está tratando de adelgazar o mantener un peso saludable, lo mejor es evitar la carne molida con mayor contenido de grasa y elegir un bistec de alta calidad. John Kennedy es el Gerente de Alimentos y Nutrición de Omaha Steaks. Te ofreció algunos consejos para comprar bistec cuando intentas perder peso..

"Trate de buscar los cortes con la menor cantidad de grasa visible.

Algunos de los cortes más magros incluyen el solomillo superior, el lomo de res y el filet mignon. "Señala que la porción de 5 onzas de filete mignon de Omaha Steak tiene 220 calorías y 10 gramos de grasa..

Añade, sin embargo, que la grasa (marmoleo) es lo que le da a la carne su sabor. "Los huesos en T y los ribeyes tienden a tener más veteado que algunos de los cortes más delgados", dice. Así que esos cortes deben ser disfrutados por personas que hacen dieta con moderación.

Cuando compre un bistec en la tienda de comestibles, los expertos recomiendan que visite el carnicero justo antes de salir para que su carne se mantenga fría y fresca. Luego refrigere o congele su carne tan pronto como sea posible después de la compra.

Cuando te prepares, cocina de acuerdo a tus preferencias. Un bistec raro debe cocinarse a una temperatura de 145 grados Fahrenheit, un bistec mediano debe cocinarse a 160 grados Fahrenheit y un bistec bien hecho alcanzará los 170 grados Fahrenheit, según la Junta de carne de bovino.

Maneras saludables de preparar 

Una vez que haya elegido su corte, la mejor manera de comer bistec y mantener el consumo de calorías y grasas bajo control es usar un método de preparación saludable. Kennedy ofrece algunos consejos para mantener su comida saludable.

• Quite la grasa visible antes de comenzar a preparar. También puede pedirle a su carnicero que recorte la grasa o compre filetes a los que se haya eliminado la grasa..
• Elija un método de cocción magra para mantener el contenido de calorías y grasas en control. Ase, ase o ase la carne en una parrilla o sartén que drena la grasa.
• Mantenga el control de la porción en mente. Recuerda que una sola porción es de solo tres onzas..

También puede mantener el control semanal de grasas y calorías controlando las comidas con las que incluyen otras fuentes saludables de proteínas magras. Otras fuentes de proteínas nutritivas incluyen atún, pechuga de salmón, bisonte o pez espada.

Recetas

Pruebe una receta de carne para preparar bistec en su hogar..

• Cómo hacer buen sabor del filete barato
• Salsa de cacerola fácil de vino rojo para bistec

Una palabra de Verywell

Muchos comedores sanos evitan la carne. Si comer carne roja o no es bueno para su dieta es un punto de controversia entre los expertos en nutrición. Puede obtener una respuesta personalizada discutiendo su dieta con su proveedor de atención médica. Si decides comer carne de res, disfrútalo con moderación. Elija métodos de cocción inteligentes y combine su carne con guarniciones inteligentes como verduras a la parrilla o granos integrales para mantener su plan de alimentación en buen camino.