¿Debo evitar tomar jugo de frutas?

Algunas personas creen que el jugo de frutas es malo para la salud porque tiene un alto contenido de azúcar natural llamado fructosa. Muchas de esas creencias fueron extraídas de informes sobre el peligro del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS), un edulcorante hecho de almidón de maíz procesado que está relacionado con la resistencia a la insulina, la obesidad, la diabetes tipo 2 y la presión arterial alta.

Aunque el jugo de fruta y el JMAF contienen fructosa, el jugo de fruta es una criatura completamente diferente con más beneficios para la salud que riesgos. Además, el jugo de frutas no es como los refrescos azucarados que no tienen valor nutricional. Contiene los mismos nutrientes que se encuentran en toda la fruta pero sin la fibra..

Es esta falta de fibra lo que hace que muchas personas tengan problemas. Sin la fibra para aumentar el volumen y hacer que se sienta lleno, puede consumir fácilmente calorías y fructosa de lo que cree. Al hacerlo, puede afectar el nivel de azúcar en la sangre y provocar un aumento de peso..

Beneficios y Consideraciones

La mayoría de los estadounidenses no consumen suficientes frutas, por lo que beber jugo de frutas puede proporcionar una dosis saludable siempre que elija un jugo de fruta al 100%. Las llamadas "bebidas de frutas" generalmente contienen una pequeña cantidad de jugo y mucha azúcar agregada, incluido el JMAF.

Una porción de seis onzas (3/4 taza) de jugo 100 por ciento cuenta como una porción de fruta. La mayoría de nosotros debemos comer una o dos tazas de fruta por día (junto con unas dos o tres tazas de verduras).

Si bien el jugo de fruta puede satisfacer esas necesidades nutricionales, no debería ser su única fuente de fruta. La fibra soluble e insoluble en la fruta entera ayuda en la digestión, pero también ofrece otros beneficios para la salud..

La fibra soluble, por ejemplo, extrae agua de los intestinos para facilitar los movimientos intestinales, pero también se une a la grasa y el azúcar para reducir su absorción en el torrente sanguíneo. La fibra insoluble proporciona volumen a las heces, normalizando los movimientos intestinales y previniendo las hemorroides. El jugo de fruta solo no hace esto.

Aunque algunas personas le dirán que beber jugo de fruta elevará su azúcar en la sangre más que la fruta entera, esto se relaciona más con la cantidad que consume que con cualquier otra cosa..

Según un estudio de 2017 en el Diario de la ciencia de la nutrición, El jugo de fruta al 100 por ciento no tuvo un efecto significativo en la glucemia en ayunas o la insulina en sangre en ayunas y solo diferencias mínimas con el índice glucémico (IG) de la fruta entera.

Al igual que con cualquier tipo de fruta, entera o en jugo, debe limitar su ingesta si tiene diabetes. Hable con su médico si no está seguro de cuánta fruta puede consumir sin afectar el nivel de azúcar en la sangre..

Interacciones con la drogas

Si bien tomar jugo de frutas con moderación puede ser beneficioso para su salud, ciertos cítricos pueden afectar la forma en que funcionan los medicamentos farmacéuticos. El jugo de toronja es el tipo de mayor preocupación, ya que afecta a no menos de 50 medicamentos utilizados para tratar todo, desde alergias al VIH..

La toronja contiene un compuesto conocido como furanocumarinas que inhibe una enzima llamada CYP3A4 que el cuerpo usa para descomponer ciertos medicamentos. Al inhibir el metabolismo de estos medicamentos, la toronja puede hacer que las concentraciones de los medicamentos aumenten hasta niveles potencialmente tóxicos.

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Otros jugos cítricos, como los tangelos y las naranjas de Sevilla, también contienen cantidades relevantes de furanocumarinas. Las naranjas, mandarinas, limones y limas representan un riesgo mínimo.

Si bien es rico en vitamina C, los jugos de cítricos también son ácidos y es posible que deban evitarse si tiene gastritis, úlcera péptica u otros problemas estomacales. Lo mismo se aplica al jugo de tomate..

Consejos de compra

Cuando compre jugo de frutas, solo compre productos marcados con "jugo de fruta 100 por ciento" sin azúcar agregada. Incluso entonces, asegúrese de leer la etiqueta, ya que algunos jugos se mezclan sin que usted lo sepa. Por ejemplo, muchos jugos de frutas exóticas, como la granada o el acai, se mezclan con jugo de manzana o de uva para reducir los costos.

Evite los jugos pasteurizados que se sobrecalientan para prolongar su vida útil. Esto no solo afecta su sabor, sino que también puede alterar el valor nutricional..

Incluso si un jugo está etiquetado como "no de concentrado", no asuma que es fresco. Muchos de estos productos se almacenan hasta por un año en tanques con falta de oxígeno. Cuando se embotellen, la sedimentación y la edad afectarán invariablemente su sabor y calidad..

Como regla general, si un zumo de fruta tiene una fecha de caducidad larga, es probable que haya sufrido algún tipo de procesamiento, incluso si la etiqueta dice "100 por ciento de pureza".

Para obtener el jugo más fresco y saludable, compre una licuadora de alta velocidad y hágala en casa. Las licuadoras de alta velocidad pulverizan la fruta para mantener la fibra que tradicionalmente se pierde en las marcas compradas en la tienda.

Nutrición jugo de frutas y beneficios para la salud