Datos nutricionales de la sardina

Las sardinas son un pescado pequeño y aceitoso conocido por proporcionar una gran cantidad de beneficios para la salud. Estos peces se venden comúnmente en forma de conserva, y si bien son una sola especie de pescado, en realidad hay 21 tipos que se clasifican bajo el nombre de "sardinas".

Las sardinas primero ganaron popularidad en 18^th Siglo en Europa, cuando se introdujo la versión enlatada, y luego creció en popularidad en los Estados Unidos a finales del siglo XIX.^th y principios del 20^th siglos.

Hasta el día de hoy, los estadounidenses aún consideran el enlatado como una de las mejores maneras de almacenar alimentos durante largos períodos de tiempo. Al igual que muchos otros tipos de pescados y mariscos, las sardinas son bajas en calorías y grasas saturadas y altas en proteínas y minerales.

información nutricional

Carbs en sardinas

Las sardinas no contienen carbohidratos. Se buscan principalmente para otros nutrientes, como ácidos grasos omega-3 y proteínas..

Las grasas en las sardinas

Los aceites en las sardinas son altos en ácidos grasos omega-3, que comúnmente se conocen como "grasas saludables", ya que ayudan a prevenir enfermedades del corazón y mantener la presión arterial controlada..

La grasa que se encuentra en estos peces también se dice que ayuda a la salud de la piel, previene las arrugas y promueve la luminosidad..

Proteínas En Las Sardinas

Una porción de sardinas tiene casi 25 gramos de proteína, que es una parte sustancial de las necesidades diarias promedio de proteínas para hombres y mujeres. El hecho de que las sardinas estén llenas de grasas y proteínas saludables las convierte en un ganador cuando se combinan con carbohidratos saludables como los cereales integrales o las verduras..

Micronutrientes en las sardinas.

Además de los nutrientes mencionados anteriormente, las sardinas tienen un alto contenido de niacina, que ayuda a mantener el funcionamiento del sistema digestivo y del cerebro, y al selenio, que ayuda a la función adecuada de la tiroides y protege al cuerpo de las infecciones..

Debido a que tienden a conservarse en sal, las sardinas enlatadas también proporcionan una cantidad decente de sodio, con 505 miligramos o el 21 por ciento de sus necesidades diarias en una porción. Sin embargo, tenga en cuenta que el sodio es un mineral que la mayoría de nosotros necesitamos monitorear para disminuir nuestra ingesta, en lugar de aumentarla..

Las sardinas también tienen un alto contenido de vitamina B12, vitamina D y calcio..

Beneficios de la salud

Las vitaminas B12 y D son esenciales para una buena salud ósea, energía y para evitar enfermedades cardiovasculares.

También se sabe que las sardinas, particularmente sus huesos, tienen un alto contenido de calcio, que es clave para desarrollar huesos y dientes fuertes.

Peces como las sardinas también han demostrado ser beneficiosos para la salud del cerebro. De hecho, un estudio de la Revista de la Asociación Médica Americana mostró que las personas que consumen pescado regularmente tienen un riesgo menor de contraer la enfermedad de Alzheimer. Todos los sujetos estudiados tenían un marcador genético conocido como APOE ε4, que a su vez conlleva un mayor riesgo de Alzheimer, y los resultados del estudio mostraron que comer pescado parece contrarrestar los efectos dañinos de la mutación genética.

Por último, se ha demostrado que los pescados grasos, como las sardinas, favorecen la salud ocular. Un estudio en el Revista Europea de Nutrición Clínica demostraron que el consumo de pescado como las sardinas puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), una afección que comúnmente ocurre en adultos mayores de 50 años..

Preguntas comunes

Son las sardinas altas en mercurio?

Muchos pescados y mariscos tienen el potencial de toxicidad por mercurio. Sin embargo, hay buenas noticias: las sardinas son uno de los muchos pescados y mariscos que tienen algunos de los niveles más bajos de mercurio y se pueden consumir sin preocupaciones.

Puedo comer los huesos?

Muchas personas prefieren no comer los huesos en peces como las sardinas, pero en realidad son inofensivos y perfectamente comestibles..

 Los huesos contienen una buena parte del calcio de las sardinas, pero si aún prefiere no comerlos, puede encontrar fácilmente sardinas enlatadas que no tienen piel ni huesos..

Recetas y consejos de preparación

El hecho de que las sardinas se compren con más frecuencia significa que no tiene que hacer mucho en la preparación o cocción. Las sardinas enlatadas suelen ser bastante sabrosas por sí mismas, ya que generalmente se conservan en sal. Se pueden comer fríos en ensaladas, encima de galletas, en platos de pasta, o incluso a la parrilla como plato principal..

Las siguientes recetas incluyen sardinas como el ingrediente principal. Pruébalos para obtener su dosis de este pescado lleno de proteínas:

• Empanadas De Sardina Con Receta De Salsa De Yogur Y Eneldo
• Receta Mediterránea De Pizza De Socca

Alergias e interacciones

Las alergias al pescado son bastante comunes y, a diferencia de la mayoría de las alergias alimentarias que tienden a presentarse en la infancia, es posible que no aparezcan hasta la edad adulta..

Si bien las alergias a las sardinas no parecen ser tan frecuentes como las de los mariscos, muchos alergólogos recomiendan que las personas con alergia a cualquier tipo de pescado eviten todos los demás tipos..