Datos nutricionales del melocotón

Los melocotones son un excelente regalo de verano, dado su temporada alta en los meses de verano, con julio y agosto que producen la mejor cosecha. Al igual que las nectarinas, los melocotones son una fruta de hueso de tamaño moderado, con una carne jugosa y dulce. La principal diferencia entre los dos es la piel. Los melocotones tienen una piel delgada cubierta de pelusas, mientras que las nectarinas son suaves sin pelusas.

La carne va del blanco al naranja pálido y puede intercambiarse en recetas..

Los melocotones se dividen en dos categorías: piedra de aferrar y piedra de piedra. Los melocotones Freestone se comen comúnmente fuera de las manos debido a que su piel se desplaza fácilmente desde el hoyo o la piedra. Los melocotones Clingstone se usan mejor para cocinar y son el tipo que se usa más comúnmente para enlatar. 

información nutricional

Carbs en melocotones

Un melocotón mediano tiene 14 gramos de carbohidratos, 2.2 gramos de fibra y 13 gramos de azúcar. Los melocotones son una fruta de bajo índice glucémico, lo que significa que tendrá un efecto mínimo sobre el azúcar en la sangre.

Si tiene diabetes, tenga en cuenta que todas las personas reaccionan a ciertos alimentos de manera diferente y, por lo tanto, hacer una prueba simple de azúcar en la sangre puede ayudarlo a determinar cómo responde a esta fruta. El índice glucémico de los melocotones es 28 y su carga glucémica es 4..

Grasa En Melocotones

Los melocotones son un alimento bajo en grasa con menos de medio gramo de grasa por porción.

La pequeña cantidad de grasa en los melocotones son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables para el corazón.

Proteínas En Melocotones

Los melocotones no son una fuente rica de proteínas, pero un melocotón mediano tiene 1.4 gramos de proteína. 

Micronutrientes En Melocotones

Los melocotones son ricos en micronutrientes que incluyen vitamina C, vitamina A, vitamina K y vitaminas del complejo B como la tiamina, la niacina y la riboflavina. La fruta también contiene 285 mg de potasio, que es el 8 por ciento de sus necesidades diarias recomendadas.  

Beneficios de la salud 

Los melocotones son ricos en antioxidantes, especialmente en vitamina C. Los antioxidantes buscan y destruyen los radicales libres, que son el resultado de la oxidación en el cuerpo y pueden provocar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, cáncer y otras enfermedades inflamatorias crónicas. La vitamina C es quizás uno de los antioxidantes más conocidos. Además de tener beneficios antioxidantes, la vitamina C ayuda a reforzar la inmunidad, la reparación celular, incluida la cicatrización de heridas, además de tener propiedades antiedad.. 

Los melocotones también son una buena fuente de fibra. La fibra es importante para todas las personas, ya que ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo, promueve la salud intestinal, aumenta la saciedad y puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Una dieta rica en fibra puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer y reducir el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad.

Además, comer una dieta rica en fibra puede ayudarlo a mantenerse lleno y promover la pérdida de peso. 

Los melocotones contienen carotenoides, en particular, carotenoides provitamina A, α-caroteno, β-caroteno, que se pueden sintetizar en vitamina A, que es esencial para la visión normal y la salud inmunológica.. 

Además, los estudios en animales han encontrado que los compuestos en los duraznos pueden ayudar a combatir ciertas enfermedades, como el cáncer de mama. En un estudio, se descubrió que las procianidinas, antocianinas y quercetina en extractos de melocotón inhiben el crecimiento de ciertas células de cáncer de mama. 

Otro estudio encontró que los compuestos bioactivos en los melocotones (así como las ciruelas y nectarinas) pueden inhibir la diabetes relacionada con la obesidad y las enfermedades cardiovasculares..

Los investigadores creen que las antocianinas, los ácidos clorogénicos, los derivados de la quercetina y las catequinas de estas frutas trabajan sinérgicamente para reducir las LDL o el colesterol "malo", la obesidad y la inflamación relacionada con el síndrome metabólico..

Estos estudios, sin embargo, no se realizaron en humanos y deben tomarse con un grano de sal. 

Preguntas comunes 

¿Qué son las conservas de durazno? Estan sanos?

Las conservas de durazno son como la mermelada pero tienen una textura más gruesa. Por lo general, se preparan con azúcar y un carbohidrato similar a la gelatina llamado pectina, que se usa para espesar mermeladas y jaleas. Contienen una gran cantidad de azúcar en una porción y deben usarse con moderación. Para reducir el contenido de carbohidratos, puede encontrar conservas sin azúcar agregada, pero este producto probablemente tendrá sustituto de azúcar como ingrediente edulcorante.  

Son los duraznos enlatados saludables?

Los melocotones están en temporada durante el verano, pero muchas personas disfrutan los melocotones durante todo el año gracias a los melocotones enlatados. Los duraznos se pueden conservar en almíbar o jugo, que se agregan a la dulzura de la fruta y aumentan las calorías y los carbohidratos. Algunas marcas de tiendas pueden tener duraznos en el agua, lo que no agrega calorías ni carbohidratos adicionales a la fruta. 

Son los duraznos secos buenos para ti? 

Los melocotones también se pueden conservar a través de la deshidratación. Los duraznos secos son un bocadillo dulce para llevar, pero tenga en cuenta que las frutas deshidratadas tienen más azúcar, calorías y carbohidratos que los duraznos frescos. Una porción de 1 onza de duraznos secos contiene poco más de 100 calorías, 23 gramos de carbohidratos y 16 gramos de azúcar. 

Recetas de melocotón y consejos de preparación

Los duraznos se comen bien o se pueden agregar a batidos, yogur bajo en grasa, requesón, cereal caliente, salsa y otros condimentos salados. Úsalos para agregar sabor, dulzura y color a las ensaladas. Se pueden saltear, asar o guisar, o se pueden usar para mermeladas, chutneys y conservas.. 

Cuando compres melocotones, elige los que tengan un olor dulce. Deben tener un color cremoso, amarillo o amarillo-naranja y una piel sin arrugas. También deben rendirse ligeramente a la presión. Si la piel es verde, esto significa que la fruta se recolectó demasiado pronto y es probable que no se salte la grasa. Además, evite los melocotones que tengan moretones o puntos blandos.. 

Si compra sus duraznos algo firmes, puede colocarlos en el mostrador para ablandarlos a temperatura ambiente durante dos o tres días. Para mejorar la maduración, colóquelos en una bolsa de papel con una manzana. Refrigere cuando estén maduras. Una vez refrigerados, no madurarán más.. 

No lave los duraznos hasta que estén listos para ser usados.. 

También puedes comprar melocotones enlatados o congelados. Trate de comprar duraznos enlatados que no contengan azúcar agregada y enjuáguelos antes de usarlos. Los melocotones congelados pueden ser tan buenos si no mejores que los frescos, ya que se cosechan con una frescura máxima que mantiene su nutrición y sabor.. 

Aquí hay algunas recetas de duraznos para probar: 

• Melocotón afrutado y arándanos crujientes
• Foil Pack Peach Zapatero
• Té Verde Helado De Melocotón
• Melocotón a la plancha aguacate y rúcula pan plano

Alergias e interacciones

Algunos adultos y niños pueden ser alérgicos a los melocotones, particularmente a las personas con alergias al polen de abedul porque la proteína en el polen de abedul es similar a la proteína del melocotón. Los síntomas comunes de alergia al melocotón incluyen picazón en la boca o garganta, o hinchazón de los labios, boca, lengua o garganta.