Aprovechando al máximo la lechuga iceberg

Ninguna lechuga agrega la misma calidad de frescura a una ensalada, hamburguesa o taco como iceberg. Aun así, la popularidad de esta lechuga con forma de repollo, llamada así porque estaba empacada en hielo para su envío antes de que se inventaran los vagones de tren refrigerados, ha comenzado a palidecer en comparación con las potentes greens como la espinaca y la col rizada.

Es cierto que el iceberg no puede compararse con la mayoría de los verdes de hojas oscuras..

Y para muchos paladares, no es tan sabroso como, por ejemplo, la rúcula picante o la escarola amarga. Pero nada de esto significa que no hay lugar para el iceberg en su sándwich o en su ensaladera. Además de la deliciosa crema que aporta a la mesa, la lechuga iceberg tiene algunos beneficios. Además, a veces es la única lechuga que los niños pequeños comen. Entonces, ya sea que le guste el iceberg cortado en una ensalada, hojas por hojas en un sándwich, o cortar en una cuña y rociar con aderezo de queso azul, aquí le explicamos cómo aprovechar al máximo..

Beneficios de la lechuga iceberg

En cuanto a la nutrición, el iceberg no puede compararse con las lechugas más oscuras, que son fuentes ricas en vitamina A y otros nutrientes gracias a los fitoquímicos que mejoran la salud que se encuentran en el pigmento que les da a estos verdes tonos tan ricos y profundos. Sin embargo, no está totalmente desprovisto de valor. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de iceberg triturado contiene pequeñas cantidades de hierro (0,18 miligramos), vitamina A (150 unidades internacionales o UI) y fibra (0,5 gramos).

Estos números representan cantidades minúsculas del valor diario recomendado para estos nutrientes, pero al menos hacen una pequeña contribución.

Donde brilla el iceberg es un pilar de una dieta saludable baja en grasa o baja en carbohidratos. Esa misma taza de lechuga iceberg picada tiene solo 5 calorías y no una mancha de grasa.

También está compuesto casi por completo de agua, por lo que, al igual que tomar un gran vaso de H2O, comer una lata de iceberg muy bien vestida antes de una comida puede ayudar a llenarte y reducir el apetito para que no tengas la tentación de comer en exceso..

Compra, almacenamiento y preparación

Cuando compre lechuga iceberg en el departamento de productos, busque cabezas que parezcan frescas, con hojas verdes y de apariencia crujiente, no marrones o flojas. Las hojas también deben envolverse herméticamente para formar una forma sólida y redonda, y no sueltas..

Para almacenar el iceberg, colóquelo en una bolsa hermética o en un recipiente cubierto del refrigerador. Debería durar hasta dos semanas.

Cuando esté listo para usar su iceberg, hay una forma sencilla de eliminar el hardcore que mantiene todas las hojas juntas para que se puedan enjuagar y separar fácilmente: simplemente sostenga la cabeza de lechuga de seis a ocho pulgadas por encima de la encimera de la cocina con Ambas manos y el núcleo orientado hacia abajo. Baje firmemente la cabeza hacia la superficie dura del mostrador; esto aflojará las hojas del núcleo para que puedas agarrarlo con una mano y girarlo. Luego puede mantener toda la cabeza boca abajo bajo el chorro de agua, voltearla para dejar que el agua se drene y luego retirar las hojas separadas..

Algunas personas tiran las hojas exteriores, pero realmente no hay necesidad de hacer esto siempre que las enjuague..
Simplemente no enjuague ni corte la lechuga antes de que esté listo para usarla: las hojas se oxidan y se vuelven de color marrón rápidamente, y aunque los bordes oscuros no le harán daño, no se ven bien.

La lechuga iceberg pre lavada y cortada también se vende en bolsas de plástico, a menudo combinadas con zanahorias u otros tipos de verduras. Una bolsa de lechuga durará unos días en el refrigerador, pero una vez abierta, deberá usarla en unos días..

Lechuga iceberg en la dieta

Probablemente la ensalada más conocida hecha con lechuga iceberg es la ensalada de cuña, un cuarto de cabeza de iceberg cubierta con aderezo de queso azul y tocino desmenuzado.

Es delicioso pero mortal en términos de calorías y grasa. Si desea disfrutar, pida que el aderezo esté al costado para que pueda controlar la cantidad que come..

De lo contrario, dado que la lechuga iceberg es crujiente y prácticamente no tiene sabor, es fácil de incorporar en ensaladas que incluyen otras verduras y verduras. También puede servir como base para una ensalada de comida principal ligeramente vestida, llena de verduras frescas y un poco de proteína magra..