Datos de nutrición de gelatina

Muchas personas que hacen dieta usan los paquetes de bocadillos Jell-O como un regalo cuando intentan perder peso. Es una opción bastante razonable dado que Jell-O es ampliamente publicitado como libre de grasa. Es lo que los hospitales proporcionan regularmente a los pacientes con dietas restringidas, después de todo, y algo que puede satisfacer tanto a los golosos como a una cucharada de helado..

Pero ¿significa esto necesariamente que Jell-O es bueno para ti?

Jell-O Calorías e Información Nutricional

Beneficios de la salud

A primera vista, 80 calorías por porción y sin grasa se ve bastante bien. Pero si tiene en cuenta cosas como la nutrición y el azúcar agregado, la gelatina puede no satisfacer sus necesidades dietéticas generales. Éstos son algunos de los pros y los contras de la gelatina como ayuda para perder peso:

Pros

Más allá de la dulzura, las personas usan los paquetes de bocadillos Jell-O para dietas por dos simples razones: son convenientes y están controladas en porciones. Ambos son grandes ventajas si pretendes perder peso. De un solo golpe, puede evitar comer en exceso y no necesita averiguar cuántas calorías va a consumir. Nada podría ser más sencillo. En cambio, preparar un tazón grande de gelatina en casa, por el contrario, puede ser un poco complicado. Una cuchara extra podría llevar a dos, tres y más..

Las copas para refrigerios te salvan de la indulgencia.. 

Al hacer dieta, puede hacer que Jell-O sea más saludable eligiendo paquetes de bocadillos sin azúcar. Estos se endulzan con acesulfame de potasio (Ace-K) utilizado en muchos alimentos y bebidas dietéticos. Ace-K es alrededor de 100 veces más dulce que el azúcar y, por lo tanto, solo necesita una pequeña cantidad para calmar los antojos de azúcar..

Si bien algunas personas se burlan de la gelatina por estar "llena" de productos químicos, colores artificiales y saborizantes artificiales, el contenido es relativamente pequeño. Además, hay poca evidencia de que te hagan daño a largo plazo. En todo caso, la gelatina utilizada Jell-O puede ofrecer algunos beneficios sorprendentes..

En un estudio realizado en 2016 por la Universidad de California, Davis informó que un suplemento de gelatina de 15 gramos tomado antes del ejercicio duplicó la proteína de colágeno que compone los tendones, los ligamentos y los huesos. Esto apoya las creencias de larga data de que comer gelatina puede mejorar significativamente la calidad de su piel, cabello y uñas y puede ayudar a prevenir la osteoporosis.

Contras

Por todos sus supuestos beneficios, la gelatina es una fuente de calorías vacías. Los alimentos con calorías vacías, como la gelatina, proporcionan energía en forma de azúcar agregada, generalmente una mucho de eso Por su parte, la American Heart Association recomienda no más de 6 cucharaditas (25 gramos) de azúcar agregada por día para las mujeres y 9 cucharaditas (38 gramos) para los hombres. Una porción de gelatina pesa 19 gramos.. 

Incluso si elige gelatina sin azúcar, la reducción de calorías de ninguna manera le resta valor a la ausencia de valor nutricional. Reconociendo esto, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) emitió recomendaciones, aconsejando a las mujeres que limiten la ingesta diaria de calorías vacías a 150 o 250 por día..

Los hombres no deben consumir más de 160 y 330 calorías vacías por día, mientras que los niños deben limitar las suyas a aproximadamente 120 por día..

Por lo tanto, si se encuentra comiendo bocadillos con gelatina sin azúcar, tomando refrescos de dieta y comiendo bocadillos sin azúcar, casi seguro que se privará de los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.. 

También debes recordar que sin grasa no significa sin calorías. Con 80 calorías por porción, cuatro tazas por día representarán casi una quinta parte de las 2,000 calorías diarias recomendadas para las mujeres.

En cuanto a los ingredientes, incluso si desestima la idea de que los edulcorantes artificiales son potencialmente dañinos, una revisión de 2010 en Revista de biología y medicina de Yale Informó que los edulcorantes como Ace-K pueden desencadenar cambios en el cerebro que realmente aumentan los antojos de azúcar..

Con respecto a Ace-K específicamente, se demostró que mejora la percepción del hambre y aumenta, en lugar de disminuir, la motivación para comer.. 

Al hacer que la gelatina sin azúcar y otros alimentos endulzados artificialmente formen parte de su plan de pérdida de peso, podría aumentar la sensación de hambre que de otra forma podría controlar.. 

Finalmente, es importante recordar que la gelatina contenida en Jell-O se deriva de los huesos y pieles del ganado, generalmente vacas y cerdos. Si usted es vegetariano o vegano estricto, Jell-O probablemente no sea la opción correcta para usted.. 

Preguntas comunes

¿Es la gelatina adecuada para una dieta vegana??

Lamentablemente, si eres estricto vegano o vegetariano, no. La gelatina utilizada en la gelatina se deriva de los huesos y el tejido conectivo de los animales, generalmente vacas o cerdos.. 

¿Los colorantes rojos utilizados en Jell-O son seguros??

Los colorantes utilizados en Jell-O han sido designados como seguros por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. El susto del tinte rojo se remonta a un estudio realizado en Rusia en 1971, que relacionó el colorante con el cáncer. En realidad, no existe tal riesgo, particularmente con el lote actual de colorantes alimentarios. 

Sin embargo, la gelatina roja y verde a veces puede hacer que sus heces sean de color rojizo o verdoso. Esto no es inofensivo de ninguna manera, pero puede interferir con las pruebas de imágenes directas, como una colonoscopia, al teñir literalmente el revestimiento de los intestinos. Lo mismo puede ocurrir con la gelatina de naranja o púrpura..

Recetas y consejos

Al final, no hay nada malo con Jell-O. Es sabroso y conveniente, tiene una larga vida útil y se digiere fácilmente. Si opta por una taza de bocadillos Jell-O sin azúcar, puede ser un bocadillo aceptable si está tratando de perder peso, siempre que lo consuma con moderación..

Si te gusta la gelatina sin azúcar pero no te gustan los productos químicos y los edulcorantes artificiales, puedes prepararlos con jugo de fruta fresca y gelatina en polvo. Esto puede mejorar significativamente el valor nutricional, especialmente si agregas bayas frescas, plátanos o incluso yogur..

Si eres vegetariano o vegano, puedes hacer tu propia gelatina libre de animales con un sustituto llamado agar (hecho de cocinar y prensar algas marinas). Puede comprarlo en polvo y usarlo como un reemplazo 1 a 1 para la gelatina normal.

Alergias e interacciones

Aunque es raro, se han reportado reacciones alérgicas a la gelatina. La gelatina es una causa común de una reacción alérgica a las vacunas, muchas de las cuales usan gelatina porcina (un estabilizador)..

No hay interacciones conocidas de medicamentos con gelatina.