Datos nutricionales de la grosella espinosa

A pesar del nombre, no hay nada de tonto acerca de las grosellas. Son hermosas, jugosas y agrias. Las grosellas espinosas pueden parecer uvas, pero puede detectarlas fácilmente por las características venas ligeras que recorren su delicada piel exterior. Se ve como rayos de electricidad..

Las grosellas vienen en variedades verdes, amarillas o de color púrpura rojizo y se pueden encontrar con mayor frecuencia en los mercados de agricultores locales..

Ocasionalmente encontrará grosellas frescas y enlatadas en su supermercado local, pero como son altamente perecederas, no siempre están disponibles.

Corte las tiernas bayas oblongas y encontrará pequeñas semillas comestibles que en realidad proporcionan una textura agradable y ligeramente crujiente. Si bien no suelen consumirse crudas, las grosellas frescas se cocinan fácilmente en mermeladas, salsas y productos horneados. Las grosellas espinosas están en temporada de mayo a agosto, con una temporada pico en julio.

información nutricional

Carbohidratos En Grosellas

Una taza de grosellas crudas contiene 15 gramos de carbohidratos y una amplia dosis de fibra (6,5 gramos). Los alimentos ricos en fibra como estas bayas ayudan a controlar el hambre y regulan la digestión.

Dado que las grosellas tienen un índice glucémico muy bajo, comerlas solo causará un ligero aumento del azúcar en la sangre, lo que las convierte en una fruta deseable para ayudar a mantener los niveles de insulina estables..

 Las grosellas en conserva a menudo se envasan en un jarabe azucarado, lo que aumenta los carbohidratos del azúcar agregada de manera significativa, así que asegúrese de revisar las etiquetas.

Grasas En Grosellas

Al igual que muchas variedades de fruta fresca, las grosellas son extremadamente bajas en grasa, con menos de 1 gramo de grasa total por porción de taza.

Proteínas En Grosellas

Las grosellas contienen aproximadamente 1 gramo de proteína por taza, cruda. Los alimentos ricos en proteínas ayudan a mantenerte lleno por más tiempo porque tienen un tiempo de digestión más lento, pero como las grosellas tienen un alto contenido de agua y fibra, también te pueden ayudar a sentirte más lleno..

Micronutrientes En Grosellas

A pesar de su bajo conteo de calorías, las grosellas contienen muchas vitaminas y minerales importantes. Una porción de una taza de grosellas crudas contiene aproximadamente 70 de la vitamina C que combate la inflamación que necesita en un día entero.

Las grosellas también contienen casi el 10 por ciento del requerimiento diario de vitamina A, que ayuda a mantener la piel y los ojos sanos. También proporcionan un poco más del 10 por ciento de su manganeso diario, un mineral que desempeña un papel vital en la salud ósea y la curación de heridas. Al igual que las uvas, los pigmentos coloridos de las pieles de grosella espinosa ofrecen antioxidantes que protegen las células y destruyen los radicales libres, compuestos que dañan los tejidos sanos..

Beneficios de la salud

Si bien no comemos una gran cantidad de grosellas en los Estados Unidos, son una fruta popular en la cocina británica. El alto contenido de fibra y agua de estas bayas las hace ultra satisfactorias. Los estudios continúan investigando el papel que desempeñan las bayas, incluidas las grosellas, en la prevención y el tratamiento de diferentes tipos de cáncer. La investigación publicada sugiere que las grosellas se encuentran entre las bayas más nutritivas y potencialmente más beneficiosas cuando se trata de propiedades anticancerígenas.

Preguntas comunes

Donde puedo comprar grosellas?

Para las bayas frescas, no busque más allá del mercado local de agricultores en los meses cálidos..

Algunos vendedores también pueden vender pasteles de grosella y mermeladas durante la temporada alta.

En el caso de variedades conservadas como mermelada de grosella espinosa seca, enlatada y prefabricada, visite tiendas en línea como Nuts.com, Amazon.com y Jet.com si no puede encontrarlas en las tiendas..

Recetas y consejos de preparación

Guarde las grosellas frescas en el refrigerador durante 3 a 4 semanas o intente congelarlas. Para obtener los mejores resultados, retire los tallos, lave y seque bien. Coloque las grosellas limpias y secas en una bandeja para hornear en una sola capa y colóquelas en el congelador hasta que se endurezca. Una vez que las grosellas se hayan congelado, transfiéralas a bolsas de plástico resellables (u otro recipiente seguro para congelar) y guárdelas en el congelador hasta por 6 meses. Este método toma un poco más de tiempo, pero evitará que las delicadas bayas se aplasten y se peguen al congelarse. No intente descongelar las grosellas congeladas antes de usarlas. Simplemente agréguelos a las recetas que requieren que se cocinen, como rellenos de pastel, mermeladas y salsas, o que se disfruten congelados..

Para cocinar grosellas frescas, simplemente limpie (quite cualquier tallo) y hierva a fuego lento en una cacerola con azúcar o miel y un chorrito de agua hasta que la mezcla alcance el grosor deseado. La mezcla se espesará al enfriarse, así que asegúrese de tener esto en cuenta al decidir el tiempo de cocción adecuado. Una vez cocidas, puedes hacer puré y colar las bayas o dejarlas en trozos. Este sencillo combo de bayas y un poco de edulcorante hace una deliciosa salsa para poner sobre el yogur o la avena. También puedes enfriar esta mezcla y mezclarla en un batido junto con una leche de plátano y almendras congelada..

Para una delicia más decadente, haga el postre clásico llamado "tonto" doblando suavemente la salsa espesa con crema recién batida y luego cubra con chocolate afeitado o migas de galletas Graham trituradas. Para un giro más sabroso, cocine las grosellas con tomillo fresco, pimienta negra recién cortada, ajo picado y un chorrito de vinagre..

Las grosellas se cocinan tradicionalmente en tartas y pasteles. El relleno puede hacerse a partir de una mezcla de grosellas cocidas, azúcar, harina y agua. Esto hace una pasta ligera que luego se puede hornear en una masa..

Puede emparejar frutas como grosellas con alimentos que ofrecen grasas saludables, como nueces y semillas. Las grosellas secas son un poco más difíciles de encontrar, pero están disponibles a través de muchos minoristas en línea y son una adición increíble a la mezcla de frutos secos, junto con las almendras y las semillas de calabaza..