Datos de nutrición de jugo de jengibre

El jugo de jengibre es una bebida simple hecha de jengibre fresco (Zingiber officinale) y agua. El jugo fácil de hacer permite a los bebedores aprovechar las ventajas de salud del jengibre sin cocinar o preparar una comida desde cero. Si bien la bebida es mucho más saludable que su primo lejano, la cerveza de jengibre, solo algunos beneficios del jugo de jengibre están respaldados por evidencia científica sólida.

información nutricional

Carbs en jugo de jengibre

No hay carbohidratos en esta bebida cuando haces la receta de jugo de jengibre más simple con agua y jugo de jengibre fresco. Sin embargo, el recuento de carbohidratos y la información nutricional cambian si agrega un edulcorante a su receta. Algunas variaciones requieren miel, azúcar o stevia..

Si agrega un edulcorante no nutritivo, como Nutrasweet, Equal, o un edulcorante hecho con stevia, seguirá consumiendo cero carbohidratos en el jugo de jengibre. Pero si agrega miel, consumirá aproximadamente 17 gramos de carbohidratos y 64 calorías por cada cucharada que agregue.

Si agrega azúcar de mesa, consumirá 16 calorías adicionales y 4,2 carbohidratos por cada cucharadita que agregue.

La carga glucémica estimada de jengibre es 2, sin embargo, ese número se basa en el consumo de jengibre entero. Beber jugo de jengibre no es probable que tenga ningún efecto sobre el azúcar en la sangre a menos que agregue un edulcorante calórico.

Las grasas en el jugo de jengibre

No hay grasa en ninguna variación de la receta de jugo de jengibre. Las adiciones más comunes a los ingredientes básicos de las bebidas incluyen alimentos que son naturalmente libres de grasa, como el limón o el agua de coco..

Proteína En Jugo De Jengibre

No hay proteína en el jugo de jengibre..

Micronutrientes en jugo de jengibre

El jengibre fresco entero aporta pequeñas cantidades de ciertas vitaminas y minerales. Por ejemplo, un cuarto de taza de rebanadas de jengibre aporta 1.2 mg de vitamina C. Sin embargo, esa pequeña cantidad es solo el 2 por ciento de su ingesta diaria total recomendada si consume una dieta de 2,000 calorías por día..

Un cuarto de taza de jengibre también proporciona 99.6 mg o 3 por ciento de su consumo diario de potasio, 10.3 mg o 3 por ciento de su ingesta diaria de magnesio, 2 por ciento de su ingesta diaria de vitamina B6 y el uno por ciento de su ingesta diaria de niacina y folato Pero cuando bebe jugo de jengibre, en lugar de jengibre entero, no es probable que obtenga estos beneficios de micronutrientes, excepto en cantidades muy pequeñas..

Beneficios de la salud

Los beneficios para la salud del jengibre son ampliamente promovidos. Por esa razón, muchas personas consumen té de jengibre o agregan jengibre a sus recetas de comida favoritas. Ahora, el jugo de jengibre se ha vuelto popular, por lo que es más fácil para los consumidores obtener estos beneficios para la salud.

Pero no todas las afirmaciones son apoyadas por la ciencia fuerte.

El jengibre se usa a menudo para calmar las molestias estomacales, reducir las náuseas y los vómitos, aliviar la indigestión, tratar la diarrea, estimular el apetito e incluso para reducir los síntomas de las náuseas matutinas o la quimioterapia. Los científicos no están seguros de cómo exactamente el jengibre proporciona estos beneficios, pero sí saben que los compuestos del jengibre aumentan la producción de jugos digestivos y saliva. Los científicos señalan que faltan estudios en humanos sobre estos beneficios gastrointestinales y que es necesario realizar más investigaciones.

También se sabe que el jengibre ayuda a diluir la sangre al evitar que las plaquetas se adhieran entre sí.

 Pero si bien este beneficio puede ayudar a algunos, puede ser peligroso para otros. Por ejemplo, a las personas que están a punto de someterse a una cirugía generalmente se les recomienda evitar el jengibre y otros alimentos que diluyen la sangre..

Los estudios de laboratorio y en animales también han sugerido que el jengibre puede ayudar a reducir la inflamación, reducir su riesgo de cáncer, ayudar en el manejo de la abstinencia de medicamentos, proteger contra la enfermedad de Alzheimer y reducir el azúcar en la sangre. También hay algunas pruebas de que el jengibre puede ayudar a reducir el dolor durante la menstruación y reducir la espalda baja y el dolor en las articulaciones.

Los estudios (los realizados en laboratorios, en animales y en humanos) generalmente se realizan con jengibre fresco. No está claro si beber jugo de jengibre puede proporcionar alguno de los beneficios que el consumo de jengibre cortado en tiras o en trozos puede proporcionar..

Preguntas comunes

¿Cómo debo seleccionar el mejor jengibre para jugo de jengibre??

Busque jengibre en la sección de productos de su supermercado. Las raíces gruesas y marrones deben tener un olor fuerte y picante y deben estar firmes en la mano. Evite el jengibre que tiene puntos blandos. La piel de la raíz debe estar limpia, de color marrón tostado y relativamente delgada. Algunos expertos en alimentos sugieren que debería poder cortar la piel con la uña..

Una vez que llegue a casa con el jengibre, use todo lo que necesite y guarde el resto en una bolsa hermética y resellable en su refrigerador. El jengibre fresco durará aproximadamente un mes si se almacena correctamente.

¿Cuál es la mejor manera de pelar jengibre y prepararlo para una receta de jugo de jengibre??

Cada raíz fresca deberá tener la piel removida antes de usarla en una receta de jugo de jengibre. Retirar la piel puede ser complicado, por lo que este es un paso con el que luchan muchos cocineros. Los chefs que cocinan con jengibre a menudo recomiendan usar la parte posterior de una cuchara de metal y rasparla contra la raíz como el mejor enfoque..

Una vez que se pela el jengibre, el jengibre generalmente se corta o se rebana para usar en la receta de jugo. Después de cortar, el jengibre se agrega generalmente a una licuadora con los otros ingredientes.

¿Expira el jugo de jengibre??

Si prepara un lote de jugo de jengibre en su casa, debería ser bueno durante aproximadamente dos semanas si se almacena en el refrigerador. Sin embargo, los ingredientes que agregue a su receta pueden cambiar la fecha de vencimiento de su lote. Si compra jugo de jengibre preparado comercialmente, la botella le proporcionará una fecha de caducidad..

Consejos de cocina y preparación

Hay diferentes recetas y variaciones de jugo de jengibre, pero la mayoría sigue los mismos pasos básicos.

Cómo hacer jugo de jengibre-5 pasos

1. Comience con jengibre recién rallado. Pelar y cortar aproximadamente una taza.
2. Añadir a una licuadora con dos tazas de agua..
3. Agregue miel, limón, azúcar de mesa o un edulcorante no nutritivo como Equal.
4. Mezcla en alto durante 20-30 segundos.
5. Colar para quitar las piezas de la raíz.

Guarde el jugo de jengibre en un frasco grande en su refrigerador. Vierta sobre hielo y agregue menta o limón para servir. Algunas recetas de jugo de jengibre sugieren que ponga la bebida al sol durante 1 a 3 días para un sabor más fuerte.

Alergias e interacciones

Si bien el jengibre en muchas formas puede proporcionar algunos beneficios para la salud, algunas personas deben tener cuidado al incluirlo en sus dietas..

Por ejemplo, aunque existen afirmaciones de que el jengibre puede ayudar a las mujeres embarazadas a evitar las náuseas matutinas, los expertos en salud aconsejan que las mujeres embarazadas y lactantes deben evitar los suplementos de jengibre. Además, las fuentes médicas dicen que los pacientes deben evitar el jengibre durante dos semanas antes de la cirugía y luego otra vez después de la cirugía debido a sus propiedades para adelgazar la sangre. Los suplementos de jengibre también deben evitarse en pacientes con trastornos hemorrágicos. Por último, las fuentes dicen que el jengibre no siempre es seguro para las personas con cálculos biliares.

Las personas que toman anticoagulantes, AINE (antiinflamatorios no esteroides), tacrolimus, insulina o cualquier otro medicamento para disminuir la glucosa en la sangre deben evitar los suplementos de jengibre y hablar con su médico antes de incluir el jengibre en su dieta..