Hechos de la nutrición de Bulgur

El bulgur, también conocido como ala, es un grano integral que se obtiene al hervir el trigo y luego secarlo y partirlo en varios tamaños, lo que lo convierte en un grano de cocción rápida. Un alimento básico en las regiones del Medio Oriente y el Mediterráneo, el bulgur es un ingrediente común en Tabulleh y falafels, agregando un poderoso golpe nutricional y un sabor terroso a nuez. Rico en carbohidratos complejos, fibra y proteínas, el bulgur es un excelente alimento que se incluye en las comidas para las personas que siguen planes de comidas vegetarianas y veganas, así como para aquellas personas que intentan comer de manera más saludable.

información nutricional

Carbs en Bulgur

Una taza de bulgur cocido proporciona 151 calorías y 33.8 gramos de carbohidratos. El alimento proporciona 8 gramos de fibra y una cantidad muy pequeña de azúcar natural (0.2 gramos). El resto de los carbohidratos en bulgur es almidón..

Aunque el bulgur no es un alimento bajo en carbohidratos, es importante señalar que la fibra en él lo convierte en una fuente de carbohidratos extremadamente densa y nutritiva..

Las grasas en bulgur

Hay una pequeña cantidad (menos de un gramo) de grasa en el bulgur cuando se prepara sin aceites ni mantequilla adicionales..

Proteína En Bulgur

Una sola porción de bulgur proporciona una saludable 5,6 gramos de proteína. La proteína es el componente básico del cabello, la piel y las uñas..

Micronutrientes en Bulgur

El bulgur es una buena fuente de hierro y también es rico en vitaminas B. El bulgur es también una buena fuente de manganeso, fósforo y selenio.. 

Beneficios de la salud

Los granos integrales, como el bulgur, son una excelente fuente de fibra de relleno.

Una sola porción de bulgar aporta aproximadamente un tercio de la cantidad diaria recomendada. De hecho, por porción, el bulgur tiene más fibra que la quinua, la avena y el maíz. Los alimentos ricos en fibra pueden ayudarlo a mantenerse lleno, retirar el colesterol del corazón y estabilizar los azúcares en la sangre agregando glucosa al torrente sanguíneo lentamente.

El hierro en bulgar es esencial para producir glóbulos rojos, así como para la síntesis de ciertas hormonas, proteínas y neurotransmisores. Y por último, las vitaminas B en bulgar ayudan en la digestión de proteínas, carbohidratos y grasas..

Preguntas comunes

¿De qué está hecho bulgar??

El bulgur generalmente se hace con trigo duro (de modo que, de hecho, casi cualquier trigo, duro o blando, rojo o blanco, puede convertirse en bulgur).. 

Es libre de gluten bulgar?

No, no es libre de gluten..

Es bulgar estacional?

Puedes encontrar bulgur en tu supermercado todo el año.

¿Cómo compro y almaceno bulgar??

Compre bulgur que esté bien empaquetado y sellado herméticamente. Verifique la etiqueta y busque la fecha de caducidad o caducidad y elija la más nueva. Si el bulgur tiene un olor mohoso o aceitoso, significa que es probable que haya pasado su pico y debe ser descartado. En cambio, los granos siempre deben verse y oler ligeramente dulces o no tener ningún aroma..

Los granos integrales, como el bulgur, deben almacenarse un poco más cuidadosamente que sus homólogos refinados porque los aceites saludables que se encuentran principalmente en el germen de los granos integrales pueden verse afectados negativamente por el calor, la luz y la humedad. Por lo tanto, es importante almacenar el bulgur en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Se mantendrá durante unos seis meses de esta manera. Para prolongar la vida útil, colóquelo en el congelador; puede durar hasta un año como este..

¿Cuánto tiempo durará bulgar una vez que haya sido cocinado??

Una vez cocido, guárdelo en el refrigerador y utilícelo en unos días..

Recetas y consejos de preparación

Lea las instrucciones del paquete para cocinar bulgur.

La mayoría de las veces, el bulgur que compres será precocido..

Debido a que se precocinó, se puede preparar rápidamente, en unos 10 a 20 minutos. Una vez preparado, use bulgur para agregar proteínas y fibra a las ensaladas, los cereales calientes, los muffins, los acompañamientos saludables y las comidas principales..

Cambie los carbohidratos refinados como el arroz blanco con bulgur y sirva con verduras asadas y proteínas magras como pollo, pavo o pescado. O mezcle bulgur en albóndigas o pastel de carne para aumentar su consumo de fibra. También puede agregar bulgur a sopas, chiles y guisos..

Use bulgur en lugar de quinua (o con quinua) en cualquiera de estas recetas:

• Receta de ensalada de quinua simple de Tabouli

• Receta Ensalada Picante Antiinflamatoria De Inspiración Israelí

• Ensalada Mediterránea Cargada Con Coliflor

Alergias e Intervenciones

Si tiene enfermedad celiaca o intolerancia al gluten, debe evitar el bulgur, ya que contiene gluten. Las fuentes médicas también señalan que puede haber reactividad cruzada entre los granos. Entonces, si tiene una reacción a un grano, puede experimentar síntomas cuando se expone a otro. Algunos cocineros también experimentan lo que se llama "asma de panadería" cuando se exponen a ciertos granos. Al ingerirlo, puede tener dificultad para respirar si tiene asma de panadería. Consulte a su proveedor de atención médica para asesoramiento personalizado.