18 alimentos sorprendentes que pueden contener leche

Si es alérgico a la leche, probablemente sepa buscar palabras clave como "lácteos" en las etiquetas de los alimentos y estudiar cuidadosamente los ingredientes y las advertencias en los paquetes. Afortunadamente, las reglas de etiquetado exigidas por la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alergias Alimentarias (FALCPA, por sus siglas en inglés) generalmente le permiten saber dónde se encuentran la leche y sus derivados..

Aún así, no puede proteger su alergia y prevenir reacciones simplemente evitando los alimentos obvios que incluyen la leche, como el helado, la mantequilla y el yogur. La leche y los ingredientes a base de leche pueden estar al acecho en algunos lugares sorprendentes, y usted necesita saber cómo reconocer esos lugares para mantenerse a salvo con su alergia a la leche..

Alimentos lácteos que pueden contener leche oculta

Muchos productos lácteos contienen ingredientes lácteos. Algunos de los que no puedes esperar incluyen:

Leche Lactaid: Esto está diseñado para personas con intolerancia a la lactosa, no alergia a la leche. La leche Lactaid contiene proteínas de la leche (caseína y suero de leche), pero se le ha eliminado el azúcar de la leche (lactosa).
Simplesse: Este ingrediente es un sustituto de la grasa hecho de proteína de huevo y leche (suero de leche), y se usa como sustituto de la grasa en productos alimenticios bajos en calorías como helados, yogur, queso para untar, aderezos para ensaladas, margarina, mayonesa, crema de café, sopas, y salsas. Simplesse es un nombre de marca comercial, por lo que puede que no lo encuentre listado por nombre como ingrediente. En su lugar, es posible que vea el término "proteína de huevo y leche".
Dips y aderezos para ensaladas: Cualquier salsa hecha con leche, yogur o crema agria, como un rancho o queso azul, puede contener leche.
Queso de soja o arroz: Estos pueden fabricarse en una planta o en una línea de fábrica que también produce productos que contienen leche. El riesgo de contaminación cruzada puede ser significativo..
Kéfir: Esta bebida fermentada está hecha de leche animal (generalmente leche de vaca) mezclada con granos de kéfir. El resultado es una bebida espesa, como un batido. La mayoría contienen proteínas de la leche..

Leche de cabra: Si bien no es idéntica a la proteína de la leche de vaca, la leche de cabra y otra leche de origen animal, como la leche de oveja, tienen proteínas de la leche similares y pueden causar una reacción alérgica. Se recomienda que las personas alérgicas a la leche eviten la leche de origen animal..

Dulces y dulces que pueden contener leche

Probablemente te das cuenta de que el chocolate con leche contiene leche. Pero los ingredientes de la leche pueden estar ocultos en otros dulces, incluyendo:

Turrón: Normalmente, el turrón se elabora generalmente con miel, azúcar, nueces, claras de huevo y posiblemente leche en polvo en los barritas de chocolate como 3 Mosqueteros y Snickers en los Estados Unidos, aunque los ingredientes pueden variar. Siempre revise la etiqueta para los ingredientes, o pregunte por ellos.
Sorbete: Este sustituto común del helado se hace con fruta, agua y azúcar, pero también puede incluir claras de huevo, leche o gelatina. Muchas marcas de sorbetes que se venden en las tiendas de comestibles contienen grasa o crema de leche. Si quieres un producto similar, opta por sorbetes, que están hechos de fruta, agua y azúcar. Sin embargo, siempre debes comprobar los ingredientes..

Carne y productos delicatessen que pueden contener leche

La mayoría de las personas no esperan encontrar leche en los productos cárnicos, pero en realidad es un ingrediente bastante común. Aquí es donde mirar:

Carne Deli: Las rebanadoras de carne Deli se utilizan con frecuencia tanto para productos de carne como de queso. Las carnes frías también pueden contener caseína (proteína de la leche) para actuar como aglutinante.
Perros calientes: Las proteínas de la leche se pueden agregar a los perros calientes como un extensor o relleno. Esto permite al fabricante utilizar menos carne en general. No se requiere que los fabricantes de perros calientes enumeren los ingredientes alérgicos ya que las carnes no están sujetas a las mismas reglas de etiquetado de alérgenos que otros productos.
Chorizo: Al igual que las carnes frías, la proteína de la leche se puede usar como relleno o diluyente en el procesamiento de salchichas como salami duro, salchicha italiana o salchicha de desayuno.
Coronilla: El hígado animal, como la carne de res o el pollo, se puede remojar en leche para eliminar la sangre (lo que da un sabor desagradable) antes de cocinar, sazonar y hacer puré en una paté. Lea las etiquetas de los ingredientes o pregunte cómo se preparó el paté antes de consumirlo..
Atún: Algunas marcas de atún enlatado contienen caseína, una proteína de la leche.
Mariscos: Algunos fabricantes sumergen los mariscos en la leche para eliminar el olor "a pescado". Siempre pregunte por esa posibilidad antes de comprar..

filete: Este es un problema en los restaurantes, no en el supermercado. Algunos chefs agregarán un poco de mantequilla a la parte superior de un filete para que se vea jugoso. Desafortunadamente, este es uno de los peligros de salir a cenar. Solicite su bistec "desnudo", sin ingredientes agregados.

Otros alimentos que pueden contener leche

Tendrá que aprender a buscar ingredientes lácteos ocultos en estos tres lugares:

Puré de papas instantáneo: Lea la etiqueta de ingredientes en sus papas instantáneas, que son básicamente papas deshidratadas. Algunos fabricantes agregan mantequilla y / o leche antes de deshidratar la mezcla para que el resultado final sea un producto más sabroso..
Medicina: Algunos medicamentos contienen suero (una proteína de la leche), así que lea las etiquetas de los medicamentos de venta libre o pregunte a su farmacéutico para asegurarse de que sus medicamentos recetados no contengan leche..
Chicle: Aquí encontrará ingredientes de proteínas lácteas como Recaldent, que se elabora con caseína y se encuentra en marcas de chicles como Trident..

Una palabra de Verywell

La leche es una de las principales alergias alimentarias que son las más comunes entre los adultos y niños alérgicos a los alimentos. A pesar de que la alergia a la leche tiende a ser superada en la infancia, todavía vale la pena saber dónde se esconde. Lleve las palabras clave de su ingrediente lácteo como referencia, especialmente cuando se bifurca y pruebe un nuevo producto alimenticio.