¿Qué es un dolor de cabeza inducido por MSG?
Si bien este síndrome se ha relacionado con el contenido de MSG de la comida china, los científicos no han podido probar esta conexión precisa. En cualquier caso, muchas personas informan comúnmente de MSG como un dolor de cabeza o un desencadenante de migraña.
Que es MSG?
MSG significa glumtamato monosódico y es la sal de sodio de un aminoácido que se encuentra naturalmente en nuestros cuerpos, llamado ácido glutámico. Mientras que el MSG se encuentra naturalmente en alimentos, como los tomates y los quesos, también se puede producir a través de la fermentación de almidón, azúcar o melaza, y se agrega a los alimentos..Según las Administraciones de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU., El MSG es "generalmente reconocido como seguro" para consumir cuando se agrega a los alimentos. Los alimentos que comúnmente contienen MSG agregado son alimentos procesados o envasados.
¿Cómo se siente un dolor de cabeza inducido por MSG??
La mayoría de las personas con dolor de cabeza inducido por MSG describen una sensación de estrechamiento o incluso ardor en la cabeza. Las personas también comúnmente notarán sensibilidad muscular alrededor de su cráneo. En las personas con antecedentes de migrañas, el GMS desencadena una migraña; en este caso, las personas generalmente informan un dolor de cabeza palpitante o pulsátil clásico.¿Cómo se diagnostica un dolor de cabeza inducido por MSG??
Un dolor de cabeza inducido por el MSG se desarrolla dentro de 1 hora de consumir MSG y se resuelve dentro de las 72 horas del consumo de MSG. Además, un dolor de cabeza inducido por MSG tiene al menos una de las siguientes cinco características:- Bilateral (es decir, ambos lados de la cabeza)
- Intensidad leve a moderada
- Calidad pulsante (es decir, palpitante), como una migraña
- asociado con una serie de otros síntomas que incluyen: enrojecimiento facial, presión en el pecho y la cara, sensación de ardor en el cuello, los hombros y / o el tórax, mareos y malestar estomacal.
- Agravado por la actividad física
¿Hay otros síntomas asociados con un dolor de cabeza inducido por MSG??
Un estudio en Cefalea encontró que las personas que consumían una gran cantidad de MSG, como un refresco sin azúcar que contenía 150 mg / kg de MSG, tenían un aumento en su presión arterial, aunque esto era temporal. La ingesta diaria crónica de altas dosis de MSG también puede causar fatiga.¿Cómo se produce un dolor de cabeza inducido por MSG?
Los científicos no están completamente seguros sobre el mecanismo detrás de los dolores de cabeza inducidos por MSG. Es probable que la parte de glutamato de MSG active los receptores llamados receptores NMDA. Esta activación conduce a la liberación de óxido nítrico, que luego conduce a la dilatación o ensanchamiento de los vasos sanguíneos alrededor del cráneo..La línea de fondo
Si sospecha que el MSG es un desencadenante de dolor de cabeza o migraña para usted, evitarlo es probablemente su mejor opción, independientemente de lo que diga la ciencia: este es un buen ejemplo de cómo adaptar su dieta individual a su migraña o desencadenante de dolor de cabeza..Además, las investigaciones han demostrado que desarrollar una tolerancia para MSG es poco probable, por lo que no es probable que superes tu sensibilidad a MSG. En su lugar, extienda el contenido nutricional de todos los alimentos que consume. Si es sensible a MSG, verifique para asegurarse de que no haya MSG agregado y luego disfrute. Si se agrega MSG, elija otra opción, una opción saludable también si es posible.
