Comenzando su hijo autista con una dieta libre de gluten y caseína
La dieta libre de gluten (trigo), caseína (lácteos) es la más popular de las dietas especializadas, y hay evidencia de que la dieta suele ser útil para disminuir los síntomas autistas, como conductas impulsivas, falta de concentración e incluso problemas del habla. Pero el trigo y los productos lácteos son parte de casi todo lo que servimos en los Estados Unidos, y mantener a un niño alejado de los helados, las pizzas, la leche y la mayoría de los bocadillos y cereales no es una tarea fácil..
Entonces, ¿qué se necesita para comenzar una dieta libre de gluten y caseína (GFCF)??
Identificando el gluten y la caseína en su hijo's dieta
Eliminar el gluten y la caseína de la dieta de un niño no es tan simple como despedirse de la leche y el pan. Según Carol Ann Brannon, una nutricionista que se especializa en dietas para niños con autismo, el gluten no solo es ubicuo sino que también puede encontrar su camino en el sistema de su hijo a través de la piel:- "El gluten se encuentra en el trigo, centeno, cebada, avena, espelta y cualquier derivado de estos granos, incluidos, entre otros, almidones de grano de malta, colada de malta, proteínas vegetales / vegetales hidrolizadas, vinagre de grano, salsa de soja y productos naturales. La caseína se encuentra en la leche y en los productos lácteos de los mamíferos. El gluten se encuentra incluso en Play-Doh, adhesivo en sellos y adhesivos, y muchos productos de higiene. La soja, otro alérgeno alimentario común, se encuentra en muchos alimentos y lociones para las manos. arriba, etc. "
A partir de su hijo autista en una dieta GFCF
De acuerdo con Brannon, hay dos maneras de comenzar una dieta GFCF: "bucear en la cabeza primero" o, más lento, en el método de "mojarse los pies".Los padres de “bucear primero en la cabeza” prefieren ir todos juntos a la GFCF a la vez y deciden colocar a toda la familia en la dieta. A menudo, los hermanos y los padres también pueden experimentar los beneficios de la dieta. Los padres que se “mojan los pies” optan primero por estar libres de gluten y luego continúan excluyendo los alimentos y bebidas que contienen caseína..
Un número creciente de alimentos GF están disponibles debido al aumento de la enfermedad celíaca. Un padre debe seleccionar el enfoque que mejor se adapte a su personalidad y su estilo de vida. Muchos padres comienzan la dieta con temor y miedo, pero pronto descubren que es más manejable de lo que habían imaginado. Los grupos de apoyo a la dieta GFCF pueden ser de gran ayuda para los padres. Además, hay muchos sitios web y blogs para padres..
¿Qué puede comer mi hijo con una dieta GFCF??
En general, dice Brannon, "los niños pueden comer una amplia variedad de carnes, pollos, huevos, frutas y vegetales, cualquier cosa que no contenga gluten de trigo o caseína. Se recomienda generalmente que se consuman alimentos orgánicos y completos de GFCF siempre que sea posible. "Los defensores de la GFCF advierten que incluso un poco de trigo o productos lácteos podría tener un gran impacto en un niño con autismo. Para evitar ingerir accidentalmente los alimentos equivocados, es importante que lea cuidadosamente las etiquetas: el trigo y los productos lácteos a menudo son ingredientes "ocultos" en los productos envasados. También es muy importante informar a los maestros, terapeutas y otros adultos en la vida de su hijo que ahora no tiene trigo ni lácteos..
