¿Por qué hay calorías en fibra soluble?
La fibra soluble es un poco diferente de la fibra insoluble. La fibra soluble puede disolverse o ser absorbida por el agua, mientras que la fibra insoluble no puede disolverse. Lo que eso significa para su dieta baja en carbohidratos es simple. Al considerar la fibra dietética, que se deriva de plantas como las frutas y los vegetales, de los dos tipos de fibra, la fibra insoluble no tiene calorías porque "pasa por alto". Sin embargo, la fibra soluble cuenta en calorías. Sin embargo, cuando se trata de contar los carbohidratos, siempre puede restar ambos tipos de fibra del conteo total de carbohidratos en las etiquetas de los alimentos, ya sea fibra insoluble o soluble..
Fibra soluble
La fibra soluble incluye gomas, pectinas, mucílagos y algunas hemicelulosas. Según la FDA, la fibra soluble figura en las etiquetas de los alimentos que contienen calorías porque, de una manera indirecta, aporta calorías al cuerpo. Esto se debe a que la mayoría de la fibra soluble es utilizada por las bacterias en el colon para producir ácidos grasos de cadena corta que, a su vez, son utilizados por el cuerpo como energía. Estas calorías no elevan el azúcar en la sangre, por lo que al contar los carbohidratos, los que contienen fibra soluble (como la fibra insoluble) no se tienen en cuenta para el total. Esta misma situación también se aplica a los oligosacáridos, que pueden o no estar listados como fibra.
Fibra insoluble
La fibra insoluble incluye celulosa, algo de hemicelulosa y ligninas encontradas. Se puede encontrar en las semillas y las pieles de frutas y verduras, así como en granos enteros como el trigo integral y el arroz integral. No puede ser utilizado por el cuerpo para obtener energía. La fibra insoluble se conoce como forraje y tiene una serie de beneficios para la salud, como evitar el hambre, mantener los movimientos intestinales regulares y similares.
Beneficios de la salud
Una mayor fibra dietética se asocia con menores pesos y menos enfermedades cardiovasculares. Y aunque se sabe que la fibra insoluble mejora la función inmunológica y reduce el riesgo de diverticulitis, la fibra soluble tiene muchos más beneficios. Se sabe que la fibra soluble aumenta las bacterias buenas en el intestino, lo que mejora la salud digestiva. Otro aspecto positivo de la fibra soluble es su capacidad para ralentizar la digestión, lo que ayuda a mantener esa sensación plena después de una comida por más tiempo. La ralentización de la digestión es buena para usted si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos, ya que le ayudará a controlar su apetito..
Oligosacáridos y fibra soluble
Mientras que los oligosacáridos actúan como fibra en que más del 90% de la misma no es digerible y pasa a través del intestino delgado, sin embargo, no están listados por separado, ya que las fibras solubles e insolubles se encuentran en los Estados Unidos. Los oligosacáridos, incluidos la inulina y la oligofructosa, actúan como prebióticos en el colon, que desarrollan ácidos grasos de cadena corta (AGCP) y ciertas vitaminas B. Los oligosacáridos también son conocidos por mejorar la absorción de minerales de calcio y magnesio.
5 alimentos ricos en fibra soluble
En general, los estadounidenses solo obtienen alrededor de la mitad de la cantidad recomendada de 25 gramos de fibra dietética al día. Las fuentes más populares de fibra en la dieta estadounidense son las harinas procesadas, los granos y las papas. Los menos populares son las frutas, las legumbres y los frutos secos. Aquí hay cinco alimentos llenos de fibra para agregar a su dieta baja en carbohidratos.
- Harina de avena
- Legumbres como guisantes, frijoles y lentejas
- Cebada
- Frutas y verduras, especialmente naranjas, manzanas y zanahorias
