Efectos nutricionales del alcohol
¿El consumo de alcohol ayuda a los bebedores a perder peso, o promueve el aumento de peso? ¿Un poco de alcohol con una comida es bueno para usted o es peligroso? Parece que hay datos contradictorios disponibles sobre los efectos nutricionales del alcohol.
Por supuesto, la cuestión de beber una pequeña cantidad de alcohol junto con una comida no es una opción para aquellos que sufren de alcoholismo. Los alcohólicos no se detienen en una o dos bebidas. Uno o dos nunca son "suficientes".
Pero para aquellos que pueden beber moderadamente, algunas investigaciones clínicas indican que reemplazar los carbohidratos de la dieta con alcohol causa pérdida de peso corporal, y agregar una cantidad moderada de alcohol a una dieta adecuada causa poco aumento de peso, según Richard Mattes, Ph.D., RD ( dietista registrado), profesor asociado en la Universidad de Purdue.
Los estudios de Mattes indican que los bebedores ligeros a moderados pesan lo mismo o menos que los que se abstienen. Pero esto parece ser contradicho por otras investigaciones de quienes toman unas copas junto con las comidas..
Promueve comer en exceso
Sin embargo, los individuos tienden a comer en exceso cuando se sientan en una comida rica en grasas y la consumen con bebidas alcohólicas, de acuerdo con los resultados de investigaciones de dos estudios publicados en La revista estadounidense de nutrición clínica.
"El contenido de energía del alcohol representa calorías adicionales", dijo el Dr. Angelo Tremblay, Ph.D., Profesor de Nutrición y Fisiología de la Universidad Laval, Quebec, Canadá, "aumentando así la ingesta diaria total. Este efecto parece aumentar la sobrealimentación. asociado con una dieta alta en grasas, aumentando las posibilidades de aumento de peso ".
El uso de alcohol por parte de los participantes en el estudio alentó el consumo de proteínas, pero no de carbohidratos, lo que sugiere que el alcohol puede modificar la preferencia por algunos tipos de nutrientes. La ingesta diaria de alimentos fue significativamente mayor para los bebedores más pesados.
Abusado fácilmente
Desafortunadamente, las bebidas alcohólicas son "alimentos" con un gran potencial de abuso. Desencadenan los antojos y el comer y beber compulsivamente como lo hacen otros alimentos, pero las consecuencias sociales y de salud son más drásticas. El uso compulsivo y el abuso de bebidas alcohólicas pueden ser devastadores para los individuos y la sociedad.
Hay muchos efectos adversos para la salud asociados con el consumo excesivo de alcohol o el consumo excesivo de alcohol. El daño se produce por los efectos tóxicos del alcohol, por las deficiencias de nutrientes y por otros efectos adversos de los alimentos incorrectos, como la alergia a los alimentos..
Los grandes bebedores tienden a "morir de hambre": comen poco o tienen una selección de alimentos limitada e inferior. Han agotado sus reservas de nutrientes y, a menudo, recurren a sus propios tejidos para obtener combustible. El agotamiento de electrolitos y la deficiencia de vitaminas son solo dos de los efectos negativos para la salud.
Desnutrición
Cuando se consumen grandes cantidades de alcohol, el cuerpo siente que se han satisfecho sus necesidades calóricas. Esto produce una disminución de la demanda de otros alimentos. El alcohol contiene aproximadamente 9,000 calorías (9 Kcal) por gramo. Sin embargo, estas calorías no proporcionan ninguno de los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas o minerales necesarios para mantener las funciones corporales..
El efecto tóxico del alcohol en el tracto gastrointestinal también promueve una mala nutrición. El alcohol irrita la pared intestinal, causando inflamación y ulceración. Esto puede resultar en una mala absorción de nutrientes y un tracto gastrointestinal maldigestivo.
El alcohol contribuye a la desnutrición al reemplazar los alimentos necesarios para los nutrientes esenciales y al interferir con la absorción, el almacenamiento o el metabolismo de los nutrientes esenciales. Existen muchos otros peligros para la salud asociados con el consumo de alcohol crónico o prolongado..
Otros problemas de salud
Los triglicéridos elevados en la sangre, junto con otros factores de riesgo, pueden aumentar la posibilidad de desarrollar una enfermedad cardíaca. Para aquellos que beben alcohol, el hígado produce más triglicéridos que circulan en la sangre..
El alcohol puede dañar el cerebro de muchas maneras. El efecto más grave es el síndrome de Korsakoff, caracterizado en parte por la incapacidad de recordar eventos recientes o de aprender información nueva. Para aquellos que tienen diabetes, el alcohol aumenta el riesgo de niveles bajos de azúcar en la sangre / reacciones hipoglucémicas.
Los estudios también han observado una asociación entre el consumo de alcohol y un mayor riesgo de cáncer de mama. Aún no se conoce el mecanismo de este efecto, pero la asociación puede deberse a acciones carcinógenas del alcohol o sus metabolitos, a cambios inducidos por el alcohol en los niveles de hormonas como los estrógenos, o a algún otro proceso..
