Recetas de calabaza aptas para diabéticos

Durante los meses de otoño e invierno, los diabéticos tipo 2 no solo pueden disfrutar del sabor y el aroma de la calabaza cocida, sino que también pueden obtener los beneficios nutricionales de esta calabaza de invierno..
Una taza de calabaza enlatada (ver los nutrientes, a continuación, para calabaza recién cocida) tiene solo 83 calorías y 20 gramos de carbohidratos, a la vez que le proporciona 7 gramos de fibra, 3 gramos de proteína y 763% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A. La calabaza puede agregar sabor profundo y valor nutricional a algunas veces insulsa Panes para diabéticos, sopas y postres bajos en azúcar..
Para una guarnición simple que contiene mucha más nutrición que el puré de papas, intente vaciar una lata de calabaza en una sartén y calentarla con especias de jengibre, curry o pastel de calabaza. Agregue 2 cucharaditas de sustituto de azúcar y una pizca de sal para un fabuloso plato de acompañamiento, postre o plato principal vegano.
Los expertos en cocina baja en grasa, dietas bajas en carbohidratos y cocina vegetariana también ofrecen recetas de calabaza muy aptas para diabéticos. He recopilado 12 de esas ideas aquí y las he separado en desayuno, almuerzo y cena, e ideas de postres y bocadillos para sus planes de comidas para diabéticos.
Todos estos enlaces brindan información sobre el tamaño de la porción y los carbohidratos, así que tome nota para incluir el tamaño correcto de la porción en sus planes de comidas.

Recetas de desayuno de calabaza diabética

Recetas de almuerzo y cena con calabaza diabética
Receta de harina de sartén con carne molida y calabaza

Postre de calabaza diabética y recetas de aperitivos

Receta de pastel de calabaza baja en carbohidratos
Receta de pudín de calabaza sin azúcar

El flaco en calabazas

¿Sabías que una calabaza es una calabaza y que una calabaza es una fruta y no una verdura? Es verdad. 
Nutrifacts para 1 taza de carne fresca de calabaza cocida: 49 calorías, 2 g de proteínas, 12 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 mg de colesterol, 2 mg de sodio, 3 g de fibra, 37 mg de calcio, 1.4 mg de hierro, 22 mg de magnesio, 564 mg de potasio, 1 mg de zinc, .50 mg Selenio, 12 mg de vitamina C, 1 mg de niacina, 21 mcg de folato, 2650 UI de vitamina A, 3 mg de vitamina E