¿El vinagre quema y reduce la grasa corporal?
El vinagre se ha utilizado con fines medicinales durante miles de años. El ingrediente activo se consideró tan potente que Hipócrates (c. 420 aC) usó vinagre para curar las heridas. El estratega militar, Aníbal de Cartago (c. 200 aC) disolvió las rocas, y Cleopatra (c. 50 aC) licuó perlas para crear una poción de amor con vinagre. El vinagre parece ser un remedio para casi todo, desde la enfermedad hasta mejorar los sentimientos emocionales.
El vinagre continúa proporcionando numerosos beneficios para la salud de acuerdo con la investigación crónica. Estudios independientes indican que puede ser útil controlar los niveles de azúcar en la sangre e incluso suprimir la grasa corporal. Se dice que el vinagre también estimula la quema de grasa más efectiva como parte de un programa de pérdida de peso.
¿Hay evidencia suficiente para probar que el vinagre reduce la grasa corporal? ¿Cómo funciona en el cuerpo para lograr este proceso??
Vinagre y ácido acético
El vinagre contiene ácido acético que se fabrica fermentando cualquier fuente de carbohidratos de los granos a las manzanas. El ácido acético le da al vinagre un sabor agrio y es el ingrediente activo vinculado a numerosos beneficios para la salud. El vinagre utilizado para el consumo es de aproximadamente tres a nueve por ciento por volumen y realmente solo ácido acético diluido..
El ácido acético es un ácido graso de cadena corta, se produce naturalmente en los fluidos corporales y es producido por las bacterias buenas en el intestino. Cuando come alimentos ricos en fibra, su intestino fermenta la fibra en su colon y produce ácido acético. Se dice que aumentar la cantidad de ácidos grasos de cadena corta como el ácido acético desempeña un papel importante en la reducción de la grasa corporal. También puede ayudar con las siguientes funciones corporales:
- Aumentar el metabolismo
- Mejora cómo el cuerpo quema los carbohidratos y las grasas..
- Mejorar la salud del colon
- Supresor natural del apetito.
Un estudio sobre animales publicado en el Diario de la química agrícola y alimentaria Encontré vinagre para suprimir la acumulación de grasa corporal. Los investigadores concluyeron que el vinagre tendría un efecto similar en los humanos. Estos hallazgos estimularon investigaciones adicionales para examinar si el vinagre ayudaría a las personas a reducir la grasa corporal.
El vinagre ayuda a quemar y suprimir la grasa corporal
Se realizó un estudio en Japón sobre 155 sujetos obesos y durante un período de tratamiento de 12 semanas. Los participantes se dividieron en tres grupos según el peso similar, el IMC (índice de masa corporal) y la medición de la cintura.
Durante la prueba, los voluntarios bebieron una bebida de 500 ml que contenía dosis de vinagre de 750 mg, 1500 mg o 0 mg de placebo. Se seleccionó el vinagre de sidra de manzana (ACV) debido a que es más sabroso. La ingesta de alimentos y el ejercicio se controlaron estrictamente y se registraron con precisión durante el estudio.
Los participantes que tomaron la dosis baja y alta de vinagre comenzaron a mostrar resultados positivos. Durante la cuarta semana, los sujetos de prueba disminuyeron de peso, porcentaje de grasa corporal e IMC en comparación con el grupo de placebo. Las mediciones de cintura también disminuyeron a partir de la cuarta semana y continuaron durante todo el período de estudio.
Aquellos que tomaron la dosis más alta de vinagre mostraron la mayor mejora. Parece que beber más podría ser mejor. Los hallazgos indican valores más altos de ácido acético favorables para quemar grasa más eficazmente y suprimir las reservas de grasa.
El ácido acético parece ayudar al cuerpo a suprimir la grasa corporal a través de un proceso llamado inhibición de la lipogénesis (almacenamiento de grasa). Esto simplemente significa que el vinagre (ácido acético) bloquea la capacidad de ciertas enzimas para crear ácidos grasos en el cuerpo. Evidentemente, cuando se consume vinagre, actúa como un mediador para controlar los procesos químicos que de otro modo crearían grasa..
El estudio también indicó que el vinagre estimula la oxidación de ácidos grasos (quema). Esto ocurre como una respuesta a la mejora de las bacterias intestinales que influyen en la forma en que su cuerpo se quema y almacena la grasa..
De acuerdo con la investigación, el ácido acético regula el metabolismo de las grasas al aumentar la velocidad en que su cuerpo quema la grasa y al mismo tiempo disminuye el almacenamiento de grasa..
Las conclusiones se inclinan hacia que el vinagre sea un supresor y quemador de grasa. ¿Quién necesita suplementos costosos e ineficaces para quemar grasa cuando el mejor y más seguro remedio está probablemente en su despensa? También se demostró que el vinagre proporciona muchos otros beneficios para la salud..
El vinagre reduce la grasa del vientre
Además de ayudar con la pérdida de grasa, se descubrieron otros beneficios para la salud durante el estudio. Hubo disminuciones significativas en la grasa visceral para los participantes que tomaron dosis bajas y altas de vinagre.
La grasa visceral se encuentra en la cavidad abdominal y rodea órganos vitales como el páncreas, el hígado y los intestinos. También se conoce como "grasa activa" que desempeña un papel en sus procesos metabólicos y en la función hormonal..
Los resultados de la investigación muestran que la reducción de la grasa visceral tiene un efecto positivo en los factores de riesgo metabólicos, como la hipertensión y la tolerancia a la glucosa alterada. También se observaron niveles reducidos de triglicéridos (grasa en el torrente sanguíneo) que disminuyen el riesgo de enfermedad cardíaca.
Parece que el vinagre es beneficioso para la reducción de peso, la disminución de la grasa visceral y subcutánea y la disminución de los niveles de triglicéridos sin efectos adversos.
El vinagre mejora la respuesta a la glucosa
Un pequeño estudio publicado en el Revista Europea de Nutrición Clínica examinó cómo el vinagre afectaría la glucosa en sangre (azúcar) durante una comida mixta en adultos sanos. Cinco adultos sanos fueron seleccionados al azar y recibieron seis comidas de prueba.
Las comidas consistían en lechuga solo con aceite de oliva, aceite de oliva con 1 g de vinagre de ácido acético o vinagre neutralizado que contiene bicarbonato de sodio, el ingrediente activo del bicarbonato de sodio. En tres ocasiones, las comidas de prueba fueron seguidas con 50 g de carbohidratos de pan blanco.
Se tomaron muestras de sangre antes y hasta 95 minutos después de comer las comidas. Los participantes que comieron lechuga con vinagre solo y seguidos con pan blanco mostraron una respuesta de glucosa disminuida en un 31 por ciento en comparación con el grupo placebo.
Los resultados sugieren que una comida mixta que contiene ácido acético en forma de vinagre reduce la respuesta glucémica en el torrente sanguíneo. Parece que el vinagre no solo es excelente para una sabrosa ensalada, sino que también ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre..
los Anales de la nutrición y el metabolismo. Publicó un estudio similar. La investigación fue específica para la ingestión de vinagre durante las comidas, pero también cinco horas antes. Los investigadores estaban buscando diferencias en la respuesta glucémica (azúcar) según el momento en que se consumió el vinagre.
La distribución de nutrientes se ha convertido en una variable importante en la discusión científica y la investigación. Se realizaron cuatro estudios aleatorios que dedicaron un ensayo a participantes con diabetes tipo 2. Los tres ensayos restantes incluyeron adultos sanos. Se siguieron estrictos protocolos de comida y ayuno para cada ciclo de prueba..
Los resultados de la investigación indicaron que tomar dos cucharaditas de vinagre con una comida con carbohidratos complejos redujo la respuesta glucémica mejor que consumir solo vinagre. Otros resultados mostraron que el consumo de vinagre con azúcares simples como la fruta no cambió la respuesta glucémica. En general, la respuesta glucémica mejoró en un 20 por ciento para los participantes que consumieron vinagre con una comida de carbohidratos complejos.
La Asociación Americana de Diabetes (ADA) publicó un estudio que muestra el vinagre como una forma de ayudar a las personas con diabetes tipo 2. El propósito de la investigación fue determinar si el vinagre tomado a la hora de acostarse reduciría la glucosa en ayunas para aquellos que padecen diabetes tipo 2.
Los participantes del estudio no eran dependientes de la insulina e incluían cuatro hombres y siete mujeres de 40 a 72 años. Se les indicó que siguieran un estricto protocolo de preparación y se midió la glucosa en ayunas durante tres días consecutivos antes de la prueba..
Los participantes consumieron comidas idénticas con cantidades específicas de carbohidratos, proteínas y grasas. Durante el período de prueba de dos días, los voluntarios recibieron dos cucharadas de vinagre o agua junto con una onza de queso a la hora de acostarse.
Aquellos que tomaron vinagre antes de acostarse tuvieron una reducción del seis por ciento en la glucosa en ayunas en comparación con los bebedores de agua. Los investigadores indican que el ácido acético en el vinagre ayudó a disminuir la carga de azúcar por el consumo de alimentos con almidón. Aunque se requieren más estudios, parece que el vinagre a la hora de acostarse tiene un efecto positivo al despertar los niveles de glucosa en personas con diabetes tipo 2.
Todo el vinagre es igual?
Se ha demostrado que el vinagre ayuda a perder grasa corporal, pero hay variedades preferidas debido a la palatabilidad. Tomar un vaso de vinagre puede ser una experiencia muy desagradable debido al sabor fuerte. Incluso si se sujetara la nariz para bajarla, muchas personas siguen corriendo al baño con un reflejo nauseoso.
Vinagre significa "vino agrio" y, dependiendo del contenido de ácido acético (3-9% en volumen), tendrá un sabor más fuerte. Las siguientes son variedades populares de vinagre que se consumen normalmente para obtener beneficios para la salud:
- Vinagre de sidra de manzana (ACV) - El más popular y ampliamente investigado por sus beneficios para la salud y la oxidación de grasas. Se ha demostrado que el ACV previene el aumento de peso al regular el metabolismo de las grasas y los azúcares..
- Vinagre de granada - Rico en antioxidantes y flavonoides. La investigación sugiere que estimula las enzimas que ayudan a descomponer y quemar la grasa corporal.
- Vinagre de caqui de ginseng - Indicado para influir en los genes implicados en el metabolismo de la glucosa y la grasa y que tiene un efecto positivo en la pérdida de peso..
Las dosis típicas de vinagre pueden variar desde una cucharadita hasta una cucharada con un vaso lleno de agua hasta tres veces por día. El vinagre también se puede disfrutar y consumir más a menudo mezclado con aceite de oliva y rociado en verduras de ensalada..
Los posibles efectos adversos del consumo de vinagre diluido pueden incluir:
- Náuseas y vómitos
- Malestar estomacal
- Irritación de garganta
- Erosión del esmalte dental (dosis más altas).
- Niveles bajos de potasio
- Interfiere con ciertos medicamentos (insulina, anticoagulantes, diuréticos)
- Daño al esófago (si se toma vinagre puro)
