¿Está el tequila sin gluten?
El tequila hecho de forma tradicional totalmente a partir de la planta de agave azul es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, algunas marcas más baratas de tequila se consideran "mezcla" o no completamente de la planta de agave azul, y estas podrían contener gluten..
Aquí hay una lista de tequilas que se hacen de manera tradicional con 100% de agave azul, lo que significa que no contienen gluten:
- Oro agavales
- Calle 23
- Casa Noble Anejo
- Casa Noble Crystal
- Centenario plata
- Don julio blanco
- Don Sergio en estas variedades: 1942, Resposado y Blanco.
- El Destilador Blanco
- El jimador
- Espolon
- Fortaleza Blanca
- Hornitos Black Barrell
- Jose Cuervo en varias variedades, incluyendo: Tradicional, Tradicional Silver, Platino y Reserva de la Familia.
- Legado blanco
- Lunazul Reposado
- Milagro
- Olmeca Altos Plata
- Siete Leguas
- Suerte Tequila Blanco
- Tequila tapatio
- Zapopan
Los fundamentos de la fabricación de tequila
La planta de agave azul es una planta con alto contenido de azúcar, y todo lo que el azúcar se usa para hacer tequila tradicional. Mientras tanto, el tequila "mixto" obtiene al menos el 51% de su azúcar del agave azul, pero puede obtener el otro 49% de otras fuentes de fructosa y glucosa..
Cuando hay otras fuentes involucradas, el gluten a veces puede entrar en escena, por ejemplo, el trigo se puede usar para producir jarabe de glucosa. Ahora, para ser justos, es muy, muy poco probable que un fabricante de tequila use un ingrediente de gluten en este proceso. He escuchado rumores, pero en realidad nunca he confirmado tal uso..
Pero si desea ejercer una gran cantidad de precaución (obtener gluteos nunca es, siempre divertido), entonces te recomiendo que te quedes con el tradicional tequila de agave azul 100%. Sí, es más caro, pero creo que es mejor estar seguro que lamentarlo cuando se trata de su salud.
Si la botella de tequila no dice "100% de agave", entonces es mixto. Los tequilas mixtos no se etiquetarán como "mixto", sin embargo, solo dirán "tequila". Hay muchas más marcas de tequila mixto por ahí en los estantes que hay marcas de tequila 100% agave azul. Recuerde, un tequila hecho con 100% de agave promocionará ese hecho de manera prominente, así que busque aquellos que lo hagan..
Son los mezcladores de tequila sin gluten?
Hay una variedad de formas en las que puede tomar tequila, desde tomas directas (la sal y los gajos de lima no contienen gluten, pero tendrá que obtener cerveza sin gluten para el cazador) hasta margaritas. Los conocedores del tequila lo beben limpio y eligen solo tequilas 100% de agave.
Si bebe margaritas, es un poco más difícil asegurarse de que su bebida no contenga gluten. Primero (como siempre), deberá asegurarse de que el tequila utilizado sea 100% de agave; es común usar un tequila mixto más barato en margaritas..
Las margaritas tradicionales consisten en tequila, triple sec y jugo de limón o lima. El licor triple sec se destila de las cáscaras de naranja, y las conocidas marcas Grand Marnier y Cointreau no contienen gluten. También puedes usar jarabe triple sec sin alcohol; El jarabe triple sec de Monin está etiquetado sin gluten..
Cuando te metes en las mezclas de margarita y las bebidas con sabor a margarita, se vuelve más complicado, ya que hay literalmente docenas de posibles ingredientes que van desde la piña y el coco hasta la remolacha y la salsa picante. Por lo tanto, deberá verificar cada ingrediente para asegurarse de que su margarita es segura para beber.
De hecho, está bastante de moda tener margaritas de autor, con cada barra usando una receta diferente. Desafortunadamente, a menos que encuentre un barman que tenga un conocimiento profundo de los diversos lugares donde el gluten puede esconderse (o, mejor aún, si encuentra un barman que realmente sigue la dieta sin gluten), puede tener problemas para verificar el nivel de gluten. Estado libre de los diversos ingredientes de la bebida..
Las margaritas congeladas son aún más problemáticas, ya que pueden hacerse de una mezcla con mezcla de tequila agregado. En caso de duda evítalos..
Una palabra de Verywell
De manera realista, incluso los tequilas más baratos no contienen gluten, incluso en cantidades mínimas. Pero como dije, si eres particularmente sensible a la contaminación cruzada de gluten, deberías apegarte a tequila de agave azul de alta calidad (y, desafortunadamente, más caro); esas variedades de tequila deben estar completamente libres de gluten..
Si el tequila no es para ti, hay muchos otros tipos de bebidas alcohólicas que puedo recomendar cuando estás siguiendo la dieta sin gluten. Estos incluyen tipos particulares de vodka sin gluten, vino, cerveza sin gluten, ron e incluso algunos tipos de whisky y ginebra..
