¿Es seguro comer el cáñamo cuando no tienes gluten?

El cáñamo, un producto muy cercano pero no psicoactivo de la planta de cannabis conocida como marihuana que ha ganado reputación en los últimos años como alimento saludable, no contiene gluten en su forma pura. No tiene nada que ver con el grano de gluten trigo, cebada y centeno..

Pero desafortunadamente, ese no es el final de la historia del cáñamo, que es una fuente valiosa de fibra, magnesio y ácidos grasos esenciales. Entonces, con toda esta versatilidad y nutrición contenidas en el cáñamo, ¿cuál es el problema cuando se trata de una dieta sin gluten??

La captura con el cáñamo, al igual que con muchos otros granos y productos similares, es que el cáñamo con frecuencia se cultiva en rotación con otros cultivos, incluidos los granos de gluten (especialmente el trigo). Y los agricultores frecuentemente usan el mismo equipo para cosechar, almacenar y transportar el cáñamo como lo hacen esos granos de gluten. Así es como el cáñamo puede contaminarse..

No es garantizado Ese cáñamo estará contaminado con gluten, por supuesto. Desafortunadamente, hay una buena posibilidad de ello. Algunos estudios han encontrado rastros de la proteína del gluten en muestras de harina de cáñamo, en al menos un caso muy por encima del límite legal de los Estados Unidos de menos de 20 partes por millón de gluten.

Entonces, ¿qué puedes hacer para disfrutar del cáñamo??

Para evitar este problema de gluten, debe buscar fabricantes de productos de cáñamo que tomen el paso adicional de asegurarse de que sus fuentes de cáñamo estén tan "limpias" como sea posible cuando se trata de gluten..

Esto puede ser realmente difícil, y al menos un fabricante (Manitoba Harvest Hemp Foods) específicamente (y muy honestamente) dice que no puede garantizar que sus productos estén libres de gluten..

Evite los productos a base de cáñamo que no hacen referencia al gluten (o los fabricantes que admiten abiertamente que no pueden garantizar que cumplan con los estándares sin gluten). En su lugar, debe seguir con los productos etiquetados o certificados como "sin gluten". Los fabricantes de productos que están etiquetados como sin gluten deben cumplir con los estándares legales de menos de 20 partes por millón de gluten, y los fabricantes de productos que están certificados sin gluten deben tomar medidas adicionales para garantizar que las materias primas que utilizan estén libres de cruz. -contaminación.

Esto no garantía La comida sin gluten de todo el cáñamo que comes, pero debería ayudar. Aquí están los productos de cáñamo pareja etiquetados sin gluten:

• Pacific Foods leche de cáñamo. Esta "leche" viene en color liso, sin azúcar, vainilla, vainilla sin azúcar y chocolate. Al igual que otros productos lácteos no lácteos en caja de Pacific Foods (con la excepción de sus "leches" de avena y 7 granos), la leche de cáñamo de la compañía está etiquetada como sin gluten. Si es particularmente sensible al gluten traza, debe tener en cuenta que la compañía elabora todas sus leches, incluidos los productos de 7 granos de trigo y cebada, en el mismo equipo que la leche de cáñamo..
• Alimentos rejuvenecedores de mantequilla de cáñamo. Esta mantequilla de semillas, al igual que otras mantequillas de nueces y semillas de Rejuvenative Foods, se produce en una planta dedicada sin gluten, y Rejuvenative Foods considera que no tiene gluten. Sin embargo, la compañía no prueba los ingredientes crudos para el gluten, por lo que debo tener cuidado..

A medida que el cáñamo se vuelve más popular, es posible que veamos más productos basados ​​en el cáñamo que se obtienen específicamente para ser seguros para aquellos de nosotros con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca. Hasta entonces, ten mucho cuidado con el cáñamo y los alimentos a base de cáñamo..