Lista de jamón sin gluten 10 marcas seguras, más jamones que evitar

La mayoría de los fabricantes de jamones están dispuestos a informar que sus jamones no contienen ingredientes con gluten, pero no están dispuestos a afirmar que sus productos necesariamente cumplen con la definición aceptada de "sin gluten" (que contiene menos de 20 partes por millón de gluten). Esto se debe a que el jamón no siempre es seguro en la dieta sin gluten: las especias y los esmaltes pueden (y con frecuencia) contienen ingredientes con gluten, y la carne en sí puede estar sujeta a la contaminación cruzada de gluten en el procesamiento.

Sin embargo, hay algunos fabricantes de jamones que garantizan que algunos o todos sus productos están libres de gluten, incluyendo dos que están certificados sin gluten:

Dietz & Watson (certificado sin gluten)
Granja lechera Jones (certificado sin gluten)
Cabeza de jabalí
Jamón de cocinero
Alimentos de tierras de cultivo
Leyenda de Kentucky
Casa de humo de Nodine
De Nueske
Granjas de Wellshire
Wright

Si eres particularmente sensible a la traza del gluten, es posible que desees quedarte con una de esas marcas. De lo contrario, muchas marcas no contienen ingredientes de gluten..

Independientemente de su nivel de sensibilidad, siempre lea los ingredientes de cualquier jamón que compre, ya que los paquetes de glaseado a menudo contienen gluten (si tiene dudas, tírelos y hágalos usted mismo con las recetas usando la lista incluida a continuación). También existe la posibilidad de que el jamón incluya un ingrediente problemático..

Además, tenga en cuenta que esta lista solo se aplica a los Estados Unidos; El jamón vendido en otros países (incluso por la misma compañía o marca) puede tener diferentes ingredientes y diferentes procedimientos de fabricación..

Aquí está nuestra lista de fabricantes de jamón de los Estados Unidos y su estado sin gluten..

1) Carnes de armadura

Una división del Grupo de alimentos John Morrell, Armor Meats vende más de una docena de diferentes tipos de jamón, que van desde jamón estilo delicatessen hasta jamones enteros. Un portavoz de John Morrell me dice que la compañía no usa ingredientes con cebada, centeno o avena, pero sí usa trigo en algunos productos. La etiqueta revelará si hay ingredientes a base de trigo, dice ella. Las líneas compartidas pueden ser un problema: incluso si un producto de jamón parece sin gluten por sus ingredientes, aún puede hacerse en líneas compartidas, dice, aunque la compañía sigue los protocolos de limpieza para minimizar la contaminación cruzada. Por lo tanto, solo debe usar un jamón Armor que no incluya ingredientes a base de trigo en su etiqueta.

2) de Beeler

Beeler's Pure Pork, con sede en Iowa, vende varios tipos diferentes de jamón, incluidas las variedades sin curar con hueso y sin hueso. La portavoz de la compañía, Julie Beeler, dice que todos los productos de Beeler se fabrican en una instalación sin gluten, sin ingredientes de gluten. La compañía se enorgullece de criar cerdos de forma natural en un entorno donde pueden socializar y tener acceso al aire libre, sin antibióticos ni hormonas de crecimiento..

3) Cabeza de jabalí

Todas las carnes deli de Boar's Head son sin gluten, incluida su amplia gama de productos de jamón, según la compañía. Es mejor comprar Boar's Head en el empaque original porque el riesgo de contaminación cruzada con gluten es alto si se corta el jamón en el mostrador de delicatessen. Muchas tiendas de comestibles de gama media y de alto nivel ofrecen una amplia gama de productos Boar's Head en su embalaje original. Los jamones sin gluten de Boar's Head incluyen una amplia variedad de sabores, tales como:

Jamón Ajo Peppereno Atrevido
jamon de lujo
jamon de lujo bajo en sodio
Jamón Cappy Brand
Jamón Pepper Brand Gourmet
Jamón de arce glaseado con miel de arce
Jamón Pesto Parmesano
Romero y jamón de tomate secado al sol
Jamon De Virginia Ahumado
Smokemaster Beechwood Jamón de la Selva Negra
Jamón de taberna
Jamón sin curar de madera cocida
Jamón Natural, Sin Curar.
Jamón ahumado curado BourbonRidge en negrilla

4) Los jamones de Broadbent

Broadbent's, que tiene su sede en Kentucky (hogar del excelente jamón, como dirían algunos), produce tanto jamones "country" como "city". Sin embargo, un representante de la compañía me dice que Broadbent no hace pruebas de gluten ni hace ningún tipo de reclamaciones sin gluten. Hace algunos productos que contienen gluten..

5) Butterball

Butterball hace un jamón de pavo bajo en grasa que generalmente se vende en la sección de delicatessen. La página de Preguntas frecuentes de la compañía indica que solo dos productos de Butterball (una variedad de albóndigas y un pavo relleno congelado) contienen gluten. Por lo tanto, puede asumir que el jamón de pavo de Butterball no contiene ingredientes con gluten. Sin embargo, la empresa no realiza pruebas de traza de gluten..

6) jamón de cocinero

Cook's, una división de Smithfield Foods, Inc., no hace nada más que pechugas de jamón y ternera. De acuerdo con la página de preguntas frecuentes de la compañía, "el objetivo de fabricación de todos los productos cárnicos de la marca Cook es que no contengan gluten". Cook's especifica que todos los ingredientes utilizados en su producción de jamón no contienen gluten, pero la compañía aún advierte que sus proveedores pueden cambiar sus formulaciones sin avisar a Cook con anticipación. No obstante, esta compañía parece bastante diligente cuando se trata de elaborar jamones sin gluten. Los productos incluyen:

jamón en lonchas espirales
jamón precocinado en lonchas
filetes de jamón
jamón entero
medio jamón

7) Granja Dakin

Dakin Farm, con sede en Vermont, ofrece jamones con hueso y sin hueso, algunos de los cuales están cortados en espiral. También vende filetes y chuletas de jamón. Según la compañía, que etiqueta algunos productos sin gluten, ninguno de sus jamones se considera libre de gluten..

8) Dietz y Watson

Dietz & Watson está certificada sin gluten por la National Celiac Association, que requiere que los productos se analicen por debajo de 5 partes por millón de gluten (actualmente el nivel más bajo de pruebas comerciales disponibles). La compañía tiene muchas opciones de jamón sin gluten disponibles tanto en el mostrador de delicatessen como en el departamento de carnes, que incluyen:

Jamón Curado con Miel
Jamón Ahumado De La Selva Negra
Receta Cajun De Jamon
Jamon pimentado
Jamón De Tomate Y Albahaca

9) Eckrich

Esta es otra división de John Morrell Food Group. Al igual que los jamones Armor, los jamones Eckrich revelarán cualquier trigo agregado en la etiqueta, aunque todavía puede haber un riesgo de contaminación cruzada. La empresa no utiliza cebada, centeno o avena en sus productos..

10) granjero john

El granjero John, una división de Hormel, hace varios jamones enteros y medio sin hueso diferentes. Según Hormel, los jamones no se consideran sin gluten..

11) alimentos de tierras de cultivo

Farmland, otra división de Smithfield Foods, produce una extensa variedad de jamones y productos de jamón. Los jamones que aparecen en la lista de productos sin gluten de Smithfield incluyen:

Jamón de la marca bávara, agua añadida.
Jamón de la selva negra
Jamon marron
Carnicero plano de jamon
Jamón cocido
jamón deli
lonchas de jamon
desayuno jamon
Jamón Curado Especial Select Sugar Sugar
Jamón de miel estilo delicatessen

12) Gwaltney

Gwaltney elabora varios jamones enteros cortados en espiral, incluidos los sabores glaseados con miel y azúcar moreno. Según la compañía, cualquier ingrediente de gluten usado en la producción de los jamones se mencionará por su nombre (trigo, centeno, cebada o avena) en la etiqueta del producto. Gwaltney no prueba sus jamones para el gluten ni utiliza equipos dedicados sin gluten.

13) Hatfield

La lista de productos sin gluten de Hatfield incluye solo un jamón: Bourbon BBQ Ham Steak. Esto puede fabricarse en las mismas líneas que los productos que contienen gluten (aunque las líneas se limpian meticulosamente entre las series de productos), según un representante de la compañía. Como Hatfield también fabrica numerosos productos que contienen gluten, aconsejo precaución con este jamón. Además, algunas personas reaccionan al bourbon, que se destila del trigo y la cebada..

14) Granja de Hillshire

Hillshire Farm, una división de Hillshire Brands (que también es propietaria de Ball Park Frank, Sara Lee Cakes y Jimmy Dean Sausages), vende diferentes tipos de jamón ahumado. En este momento, Hillshire Brands solo etiqueta un pequeño puñado de productos como sin gluten (ninguno de ellos es de Hillshire Farm). "No promocionamos ni certificamos que ninguno de nuestros otros productos actualmente esté libre de gluten, ya que no analizamos el gluten", dice un representante de la compañía. Sin embargo, Hillshire Brands está en el proceso de determinar cuál de sus productos calificaría como sin gluten y debería tener más etiquetas en el futuro..

15) jamón de fiesta

Esta compañía produce jamones de pedido por correo y pechugas de pavo que se envían a lo largo de los EE. UU. La compañía tiene una lista de productos sin gluten, pero los jamones no aparecen en ella..

16) Jamón Honeybaked

Esta cadena de franquicias de tiendas de jamón reformuló su esmalte hace años para que sea sin gluten. Honeybaked Ham afirma que sus carnes exclusivas (jamón Honeybaked, pavo en lonchas y glaseado y jamón sin hueso) se consideran sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que muchos personas han reportado reacciones a estos productos en el pasado. Independientemente de si el culpable es el glaseado (revise dos veces los ingredientes del glaseado, las personas han reportado haber encontrado "trigo" en la lista aunque se supone que el jamón no contiene gluten), la contaminación cruzada de los ingredientes o los problemas en las franquicias individuales. , pise con cuidado al comprar Honeybaked Ham. Algunas personas han tenido éxito al pedir a una tienda individual que les haga el jamón sin el glaseado, pero tenga en cuenta que todavía podría haber problemas de contaminación cruzada con este enfoque..

17) Hormel

Hormel mantiene esta lista de productos "con fórmulas que no contienen gluten en forma de trigo, centeno, avena y cebada" (tenga en cuenta que aunque está etiquetada como una lista sin gluten, no aborda la contaminación cruzada). La lista sin gluten incluye:

Hormel Chunk Meat Hamm
Jamon
Hormel Black Label jamones en conserva
Hormel Cure 81 Filetes De Jamón Y Jamón
Empanadillas De Hormel
varias variedades de jamón que se venden como carnes para el almuerzo (jamón picado Hormel Black Label, jamón cortado en cubitos Hormel, jamón en cubos y filetes de jamón, jamón de delicatessen cocido Hormel Natural Choice, jamón de miel y jamón de ahumado).
Jamón de pavo refrigerado de la tienda de pavo Jennie-O

Siempre revise la etiqueta, ya que los ingredientes pueden cambiar.

18) Granja lechera Jones

Jones Dairy Farm elabora jamones enteros, además de lonchas y filetes de jamón envasados. La compañía ha sido certificada sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO), que exige que todos los productos contengan menos de 10 partes por millón de gluten. Jones Dairy Farm también es partidario de otras dos organizaciones celíacas: la National Celiac Association y la Celiac Disease Association. Consulte la lista sin gluten de Jones Dairy Farm para conocer las opciones actuales de jamón. Los productos sin gluten incluyen:

jamón completamente cocido
jamón semi deshuesado
Jamón Heritage sin antibióticos ahumado en Hickory
jamon deshuesado

19) Leyenda de Kentucky

Esta compañía es una subsidiaria de Specialty Foods Group Inc. Kentucky Legend etiquetará los alimentos que considera que no contienen gluten. Las opciones de jamón etiquetadas sin gluten incluyen:

Bistec de jamón ahumado original
Carne De Jamón Y Miel
Jamon marron
jamón de miel al horno
Jamón ahumado original
Jamón de la selva negra
Jamón BBQ
Jamón ahumado de leyenda de Kentucky

Busque la prominente designación "sin gluten" en el empaque de jamón para asegurarse de que el producto que está comprando es seguro.

20) Smokehouse de Nodine

Nodine fabrica "jamones artesanales" con las opciones de carnes con hueso, sin hueso, ahumadas con manzana, cortadas en espiral y con jamón. Las variedades varían según la temporada. Estos jamones son considerados libres de ingredientes de gluten y son naturalmente ahumados. Dos productos Nodine (bangers irlandeses e ingleses) contienen gluten.

21) Las carnes ahumadas Applewood de Nueske

Nueske's, con sede en Wisconsin, vende jamones ahumados, paquetes para fiestas con canastas de jamón y jamón. La página de Preguntas frecuentes de la compañía informa que todo lo que Nueske se hace a sí mismo (que incluiría el jamón, pero posiblemente no otros componentes de los paquetes para fiestas o cestas de regalo de la compañía) no contiene gluten. Las opciones de jamón de Nueske incluyen:

Jamón de hueso ahumado en espiral de madera
Jamón de hueso ahumado a la antigua de Applewood
Jamón deshuesado en espiral ahumado
Petite de jamón deshuesado y petite
Jamón de hueso con pimienta ahumado de Applewood
Jamón deshuesado ahumado a la antigua de Applewood

22) Smithfield

Este es un gran productor de jamones. La mayoría de los jamones que están disponibles en el supermercado local provienen de Smithfield. Los sabores de jamón que aparecen en el sitio web de Smithfield incluyen Pecan Praline y Caramel Apple (por no mencionar el Crunchy Glaze de Paula Deen). La lista sin gluten de Smithfield (vinculada arriba en la sección de Farmland Foods) incluye varios jamones, que incluyen:

Jamon Real Danés
Medallones de jamón Smithfield
Jamon cocido Spring Hill
Filetes de jamón deshuesados
Jamón cocido Smithfield, agua añadida.

Un representante de servicio al cliente dice que la compañía identificará claramente los ingredientes de gluten en las etiquetas, así que siempre revise la etiqueta de un producto antes de comprarlo. Además, Smithfield ha estado trabajando para eliminar el uso de gluten y otros alérgenos en sus productos, y la mayoría de sus plantas de procesamiento ahora están libres de gluten. En los casos en que la contaminación cruzada es una preocupación, Smithfield utiliza un programa que incluye el lavado completo de equipos y un cambio de equipo de protección personal, con verificación documentada entre ingredientes alergénicos y no alergénicos..

23) Granjas de Wellshire

Las opciones de jamón sin gluten de Wellshire Farms (que se encuentran en su base de datos de alérgenos de búsqueda) incluyen productos delicatessen y jamones para la cena. La compañía se especializa en alimentos libres de alérgenos y evita el uso de nitratos / nitritos. También se abastece de carne de cerdo criada humanamente. Los jamones sin gluten incluyen:

Jamón sazonado del Bosque Negro
Jamón de lonchas de la Selva Negra
Jamón Sazonado En Espiral Esmaltado En Hueso
Talla de jamón deshuesado sin curar
Jamón De Pavo Sazonado

24) Wright

Wright, una subsidiaria de Tyson Foods, Inc., vende jamones bajo su propia etiqueta y bajo la marca Corn King. Un representante de Tyson me dice que la compañía indicará claramente los ingredientes que contienen gluten en sus etiquetas. Los productos pueden procesarse en líneas de producción compartidas, pero se limpian entre ejecuciones, dice ella. Los productos etiquetados sin gluten incluyen:

Tallado de jamón con zumos naturales.
Mini pit ham
Receta atemporal jamon
Jamón ahumado sin hueso
Fiesta de jamón a la antigua
Jamón de guarnición saludable

Una palabra de Verywell

Probablemente no piense en el jamón como un alimento procesado (los alimentos procesados tienen un mayor riesgo de contaminación cruzada con el gluten). Pero es más probable que el jamón tenga ingredientes con gluten o que haya sido contaminado con gluten en lugar de un lomo de cerdo fresco, por ejemplo..

Si tiene una marca de jamón que le gusta y no ha experimentado una reacción, entonces quédese con eso. Pero si eres nuevo en la dieta sin gluten y estás buscando el jamón más seguro posible, lo mejor es elegir uno que esté certificado como sin gluten, como Dietz & Watson y Jones Dairy Farm..