11 mejores pastas sin gluten

La pasta sin gluten viene en una variedad de formas y tamaños. Así que es posible encontrar el mejor producto para casi cualquier situación dada. Puede encontrar variedades sin grano, variedades sin alérgenos y variedades con sabor. Puede usarlos para hacer platos tradicionales de pasta italiana, platos de fideos asiáticos, ensaladas frías de pasta o incluso deliciosos macarrones y queso americano.

Cómo cocinar pasta sin gluten

Al dente (la frase italiana para "firme al bocado") siempre es mejor cuando se trata de pasta sin gluten. Nunca cocine demasiado la pasta sin gluten, ya que todas las marcas se deshacen mucho más fácilmente que las pastas que contienen gluten (el gluten sirve como un tipo de pegamento para mantener los alimentos juntos, y como la pasta sin gluten no tiene pegamento, es propenso a despedazándose).

Descubrirá que debe vigilar de cerca el proceso de cocción de la pasta..

Siga exactamente las instrucciones de su marca de pasta sin gluten elegida, errando en el lado de menos tiempo de cocción. Por ejemplo, si las instrucciones de cocción dicen "de seis a ocho minutos", no es demasiado pronto para verificar la cocción a los cinco minutos.

Si te distraes y vuelves a los nueve minutos, puedes encontrar una olla de fideos muy blandos o algo peor..

Además, algunas marcas recomiendan enjuagar la pasta inmediatamente en agua fría para "establecerla" y eliminar cualquier sensación de mucosidad. También es posible que desee experimentar agregando una cucharada de aceite (el aceite de oliva es el mejor) al agua de la pasta. Algunas personas dicen que esto evitará que el agua se evapore y evitará que la pasta se pegue, aunque otros chefs discuten la idea.

Las marcas varían en sus instrucciones de cocción, así que siempre siga las instrucciones del paquete para obtener mejores resultados ... y, por supuesto, use salsa para pasta sin gluten. Y nunca, nunca use la misma agua para las pastas sin gluten y las que contienen gluten..

¿Qué pasta sin gluten es mejor??

Tenga en cuenta diferentes factores al decidir qué pasta sin gluten comprar. Tenga en cuenta sus necesidades personales y la receta que planea usar.

Por ejemplo, si eres sensible al maíz, es posible que necesites una pasta libre de ingredientes o aditivos a base de maíz. Es posible que desee una pasta sin grano, o una pasta sin papas si es sensible a las sombras nocturnas. También es posible que desee una pasta que esté certificada como libre de gluten (por la Organización de Certificación Sin Gluten-GFCO-u otra agencia certificadora) o una que se produzca en un establecimiento sin gluten. Es posible que desee espaguetis tradicionales, o algo más inusual.

La siguiente guía enumera nuestras 11 pastas favoritas sin gluten y explica quién puede ser más adecuado para cada tipo en particular. También encontrará consejos de cocina que se aplican a todos estos productos, ya que la pasta sin gluten es notoriamente delicada para cocinar.

Pasta De Garbanzos Banza

Marca: Pasta De Garbanzos Banza

Nota: Certificado sin gluten por GFCO.

Mejor para: Los que buscan limitar los carbohidratos; Los que quieren una pasta sin grano..

Según la compañía, esta pasta vegana sin gluten es un 90 por ciento de garbanzos y se verifica como no OGM. Otros ingredientes incluyen tapioca, proteína de guisante y goma xantana.

Banza, que no tiene grano, está disponible en múltiples formas, incluyendo rotini, codos, penne, linguini y más. Se fabrica en una planta libre de maní, trigo, gluten, soja, nueces de árbol, sésamo, pescado, mariscos crustáceos, leche, huevos, apio, mostaza y colorantes alimentarios..

Banza es una pasta libre de gluten y alta en proteínas y rica en fibra: una porción de dos onzas contiene 8 gramos de fibra y 14 gramos de proteína, con un promedio de 32 gramos de carbohidratos. Esto lo hace adecuado para aquellos que buscan moderar su ingesta de carbohidratos..

La pasta Banza puede ser gomosa, pero una cocción cuidadosa (evitar la cocción excesiva) debería ayudarlo a aliviar ese problema. Siga las instrucciones recomendadas en la caja para el resultado perfecto..

Cosecha antigua

Marca: Cosecha antigua

Nota: Certificado sin gluten por GFCO. Contiene maiz.

Mejor para: Los interesados en los niveles de arsénico en el arroz; Aquellos que buscan aumentar su ingesta de hierro..

Ancient Harvest considera su pasta a base de quinua como una "pasta orgánica supergrain", aunque técnicamente la quinua no es un grano; está más estrechamente relacionada con la espinaca y el amaranto, otro sustituto del grano. Los ingredientes incluyen solo harina de maíz orgánica y harina de quinoa orgánica.

La pasta Ancient Harvest viene en múltiples formas, incluyendo penne, codos, linguini, espagueti, rotini, conchas, pagodas de jardín (que también contienen espinaca más remolacha y / o pimiento rojo) y rizos vegetales (que también contienen espinaca más remolacha y / o pimiento rojo).

Ancient Harvest describe su pasta como "abundante" y es más pesada que otras opciones de pasta sin gluten. Una porción (dos onzas) contiene 4 gramos moderados de proteínas y 4 gramos de fibra, más el 10 por ciento de su requerimiento diario de hierro (la quinua es alta en hierro).

Pasta sin gluten Barilla

Marca: Pasta sin gluten Barilla

Nota: Certificado sin gluten por GFCO. Contiene maiz.

Mejor para: Aquellos que necesitan una pasta sin gluten fácilmente disponible; aquellos que no pueden comer bronceados.

Barilla se anuncia a sí misma como "la marca número uno de pastas sin gluten" y, de hecho, gana críticas muy favorables de los clientes. Está hecho con ingredientes no OGM y se produce en una línea dedicada sin gluten en Italia (y resulta que Italia, la capital mundial de la pasta) es bastante libre de gluten, por lo que los italianos definitivamente entienden sin gluten. pastas).

Los ingredientes de Barilla incluyen solo cuatro artículos: harina de maíz, harina de arroz, mono y diglicéridos (aditivos alimentarios comunes a base de grasa utilizados para estabilizar y espesar las mezclas). Viene en múltiples formas, incluyendo codo, fettucini, lasaña listo para el horno, penne, rotini y espagueti..

Los catadores dicen que las pastas de Barilla se sostienen cuando se cocinan y no se ablandan (solo tenga cuidado de no cocerlas demasiado) y pueden pasar por la pasta "regular", especialmente cuando se cuecen. La pasta sin gluten Barilla está disponible en Amazon y en las tiendas de comestibles.

Pasta sin gluten BiAglut

Marca: Pasta sin gluten BiAglut

Nota: Contiene maíz y lupino..

Mejor para: Aquellos que desean formas de pasta inusuales (como la pasta de sopa de stelline y los tallarines anchos de tallarines); Aquellos que quieren una auténtica pasta italiana sin gluten..

Esta pasta se hace en Italia y viene en múltiples formas y tamaños, incluyendo algunos que son inusuales, incluyendo fideos anchos. Está hecho de una mezcla de almidón de maíz y papa, más harina de lupino y proteína de lupino..

Tenga en cuenta que el lupino, una leguminosa, es un pariente cercano del maní, por lo que las personas que tienen alergia al maní no deben comer esta pasta. Los ingredientes del lupino aportan un poco de proteína..

Los catadores dicen que la pasta sin gluten BiAglut, aunque es cara, imita bien la pasta común.

Pasta DeBoles Sin Gluten

Marca: Pasta DeBoles Sin Gluten

Nota: Certificado sin gluten por GFCO.

Mejor para: Los que gustan del lino por el contenido de ácidos grasos omega-3; Aquellos que quieren una pasta de cabello de ángel sin gluten..

DeBoles, propiedad de Hain Celestial Group, fabrica dos líneas diferentes de pasta sin gluten: pasta a base de arroz y pasta de lino dorada y quinua..

La pasta a base de arroz viene en seis formas, que incluyen espaguetis, penne, cabello de ángel, penne multigrano, lasaña y espagueti multigrano. Contienen proteínas moderadas (4 gramos por porción de dos onzas).

Las variedades multigranas incluyen varios granos enteros diferentes (amaranto, quinoa y arroz integral), además de salvado de arroz, goma de xantano y una mezcla de vitaminas y minerales..

La pasta de lino dorada de quinua DeBoles viene en dos formas: penne y espagueti. Los ingredientes incluyen: arroz integral, harina de quinua y linaza, además de goma xantana, y la pasta contiene 5 gramos de proteína y 3 gramos de fibra por porción de dos onzas.

Pasta Jovial Foods Sin Gluten

Marca: Pasta Jovial Foods Sin Gluten

Nota: Certificado sin gluten por GFCO.

Mejor para: Aquellos con alergias alimentarias más allá del trigo y el gluten; Los que prefieren un producto orgánico..

La pasta sin gluten orgánica jovial contiene solo dos ingredientes: harina de arroz integral y agua. (Los tallarines de huevo de Jovial contienen huevos orgánicos).

Está disponible en 13 formas diferentes, incluyendo conchas de manicotti, farfalle (pajaritas de pasta pequeña) y caserecce (fideos de curvas anchas de longitud mediana).

La pasta jovial se elabora en una instalación dedicada sin gluten, leche, huevos, nueces de árbol y maní. La planta fabrica productos con soja, y la pasta está etiquetada como "puede contener trazas de soja".

A veces, las pastas sin gluten a base de arroz (y otros alimentos sin gluten a base de arroz) tienen una sensación granulosa y una especie de sabor a "arroz-y" intenso, pero este no. Además, con 5 gramos de proteína por porción, esta pasta sin gluten contiene proteínas superiores a la media (aunque los carbohidratos son aproximadamente promedio).

Tenga en cuenta que Jovial también hace pasta de trigo Einkorn, así que asegúrese de recoger el producto correcto..

Fideos De Rey Soba

Marca: Fideos King Soba

Mejor para: Aquellos que quieren un fideos soba al estilo asiático en lugar de la pasta tradicional italiana; aquellos que buscan sabores de fideos inusuales.

King Soba elabora una variedad de fideos sin OMG sin trigo y sin gluten al estilo tradicional japonés, que incluyen fideos 100% de alforfón, papas dulces y fideos de alforfón, fideos de arroz negro, calabaza, jengibre y fideos de arroz, y comercio justo. Fideos Basmati De Arroz Integral.

Todos son orgánicos y veganos. No contienen aditivos, conservantes ni colorantes alimentarios..

Los fideos King Soba se hacen en una planta sin gluten que también puede manejar sésamo y nueces. Como todas las pastas sin gluten, los fideos son mejores si no se cocinan en exceso. King Soba también recomienda enjuagarlos con agua fría inmediatamente después de la cocción para eliminar el exceso de almidón y mejorar el sabor..

¡POW! Pasta De Proteínas

Marca: ¡POW! Pasta De Proteínas

Mejor para: Aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos; Aquellos que buscan agregar proteínas a su dieta..

Esta marca sin gluten, hecha por Ancient Harvest, omite el maíz que está presente en la receta original de la pasta Ancient Harvest y lo reemplaza con frijoles y, en algunas variedades, harina de arroz integral.

¡POW! Está disponible en cinco variedades: codos de frijol negro, penne de lentejas verdes, rotini de lentejas rojas, espaguetis de lentejas verdes y linguini de lentejas rojas. Las pastas son altas en proteínas (21 gramos por porción de dos onzas) y altas en fibra (7 gramos por porción).

Esta pasta no puede pasar por la pasta sin gluten, pero su textura es decente y se mantiene bien en la salsa..

Pasta fresca sin gluten de RP

Marca: Pasta fresca sin gluten de RP

Nota: Certificado sin gluten por GFCO.

Mejor para: Los que prefieren la pasta fresca; aquellos que no pueden tener maíz.

Esta pasta fue promovida por Oprah cuando estaba haciendo su programa de entrevistas y sigue siendo popular hasta el día de hoy. Se basa en la harina de arroz integral y está disponible en tiendas de venta al por menor, en tiendas de servicio de alimentos / restaurantes y en servicios de calefacción y servicio congelados..

Viene en una variedad de formas, incluyendo macarrones, ziti, conchas, linguini, fusilli, fettuccini, espinacas fettuccini y hojas de lasaña. Los ingredientes incluyen almidón de tapioca, almidón de patata, huevos y claras de huevo, y goma xantana..

RP's, que elabora su pasta en pequeños lotes, también ofrece linguini de garbanzos sin gluten orgánico, penne de frijoles negros sin gluten orgánicos y fusilli de lentejas rojas sin gluten orgánico.

Puede encontrar productos de pasta sin gluten de RP en Whole Foods. En general, esta pasta sin gluten imita mejor el sabor y la textura de la pasta tradicional hecha en casa. Tenga en cuenta que los RP también producen pasta que contiene gluten, por lo que debe verificar que el paquete que tiene no contenga gluten..

Pasta Schar Sin Gluten

Marca: Schar Pasta Sin Gluten

Nota: Certificado sin gluten por GFCO. Contiene maiz.

Mejor para: Aquellos que buscan una pasta sin gluten para recetas de ensaladas de pasta; los que quieren sobras.

Schar, un conocido proveedor de productos de grano sin gluten, elabora pasta italiana sin gluten en tres formas: espaguetis, penne y fusilli. Todos están hechos de una mezcla de harina de maíz, harina de arroz y aceite vegetal de palma. Los productos están libres de conservantes, lácteos y no OGM, pero pueden contener trazas de soja..

El espagueti Schar es uno de los mejores espaguetis sin gluten en Europa, y a los consumidores les gusta porque toma bien la salsa, se recalienta bien y también funciona en ensaladas frías de pasta. Las tres variedades de pasta contienen menos de 1 gramo de fibra por porción de dos onzas y contienen aproximadamente 3 gramos de proteína.

Pasta Sin Gluten Tinkyada

Marca: Pasta Sin Gluten Tinkyada

Mejor para: Los que quieren cocinar lo suficiente para las sobras; Los que prefieren menos ingredientes..

Esta empresa canadiense elabora pasta de arroz en un establecimiento sin gluten. La mayoría de sus 17 diferentes formas y variedades de pasta están hechas de arroz integral, salvado de arroz y agua. Tinkyada también ofrece espaguetis de arroz blanco (hechos solo con arroz blanco y agua), espaguetis de arroz integral con espinacas (hechos con arroz integral, espinacas y agua), espirales de arroz integral (hechos con arroz integral, espinacas, tomate, zanahoria y agua) ), y cinco formas diferentes de pasta que se hacen con arroz integral orgánico certificado (espaguetis, espirales, penne, codos y lasaña).

Tinkyada ha sido una de las favoritas en la comunidad sin gluten por su excelente textura, su sabor suave (no amargo) y su limitada lista de ingredientes. También mantiene su forma cuando se recalienta (por lo que algunas pastas sin gluten luchan por hacer).

El perfil nutricional de la pasta es aproximadamente el mismo que el de otras pastas a base de arroz: 4 gramos de proteína y 3 gramos de fibra por porción de dos onzas.

Una palabra de Verywell

A diferencia de las marcas de pan sin gluten, que son relativamente fáciles de distinguir del pan regular con gluten, es posible encontrar pasta sin gluten que sepa y se sienta como la pasta tradicional. También es posible encontrar pasta sin gluten con un sabor algo diferente, más inusual, pero eso incluye atributos que usted desea, como alto contenido de proteína / fibra, sin maíz, hecho de quinua o trigo sarraceno (u otro grano sin gluten). o una que funcione bien en ensaladas frías.

Ya que hay una gran variedad de marcas de pasta sin gluten disponibles en los estantes de las tiendas y en línea, lo mejor es probar varias y encontrar una (o más de una) que te guste. No tenga miedo de experimentar con diferentes pastas para diferentes recetas y usos, ya sea, una variedad de pastas sin gluten que es perfecta para la noche de espaguetis puede no funcionar bien si desea una ensalada de pasta al día siguiente.