Receta De Pasta De Zucchini (Zoodles)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 96 Grasa 7g Carbohidratos 7g Proteína 3g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 96 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 17 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 35mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 562 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 75 min, cocinar 5 minutos
Raciones 4 (1 taza cada una)
¿Está la pasta en tu lista de alimentos prohibidos porque estás tratando de reducir las calorías y los carbohidratos? Bueno, puede volver a poner los platos de pasta en el menú usando "zoodles" en lugar de sémola o pasta de trigo integral. Los platos de pasta pierden calorías y ganan valor nutricional cuando se usan fideos de calabacín, llamados "zoodles".
El truco para incorporar la pasta de calabacín en tus platos de pasta regulares es conseguir la textura perfecta para que no sea blanda. Esta receta te ayuda a perfeccionar los fideos de calabacín para que sean más como fettuccine o linguini, dependiendo de qué tan ancho los cortes. Van especialmente bien con la salsa pesto como acompañamiento o como plato principal..
Para hacer fideos de calabacín, necesitará un pelador de verduras, mandolina o espiralizador. El espiralizador hace la menor cantidad de trabajo (si obtiene una herramienta de buena calidad) ya que solo requiere que gire la palanca o gire la parte superior hasta que quede con un hermoso montón de rizos de calabacín.
Los ingredientes
- 1 libra de calabacín amarillo
- 1 libra de calabacín verde
- 2 cucharaditas de sal (Himalaya molida)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Si usa un pelador de verduras, pele las tiras de calabacín y trabaje alrededor de la calabaza (girando la calabaza al pelar). Pueden ser tan anchas o tan estrechas como quieras. Sigue avanzando hasta que alcances las semillas (unas pocas semillas no importarán, pero no querrás que estén demasiado sembradas). También puedes usar una mandolina o un espiralizador para esto, siguiendo las instrucciones de tu gadget..
- Coloque las tiras de calabacín en un colador o colador, espolvoree con una cantidad abundante de sal y mezcle para cubrir. Coloque el colador en un recipiente y coloque un plato pequeño encima para exprimir el jugo. Para acelerar las cosas, ponga algún tipo de peso en el plato, como una lata de comida. Puede dejarlo así durante 1 hora, o hasta 24 horas (se vuelven más sólidos con el tiempo, pero la mayor parte de la acción ocurre en la primera hora). Si lo piensas bien, tira las tiras con los dedos en algún momento para asegurarte de que la salmuera esté bien distribuida..
- Enjuague la sal y presione el exceso de agua (puede devolverla a la configuración del colador / plato) o esparza los "tallarines" sobre un paño de algodón (no con tela de toalla, o puede que tenga pelusa).
- La pasta de calabacín ya está lista para comer (en realidad no necesita cocción), pero se parece más a la pasta si se calienta suavemente; Saltear en aceite de oliva calentado a medio-alto durante 1 a 5 minutos. Si lo cocina durante más tiempo, puede pegarse o volverse blando..
Ideas de platos de pasta
¿Se pregunta si sus platos de pasta habituales irán bien con los fideos de calabacín? Pruebe estas combinaciones para crear los platos de pasta vegetarianos perfectos, o incluso puede agregar carne o mariscos a su obra maestra de pasta con calabacín.
- Salsa Alfredo Con Ajo Fresco
- Queso feta, tomates uva y nueces con un chorrito de aceite de oliva
- Tomates secados al sol, tiras de pimiento rojo, hojas de albahaca y puré de aguacate
- Compre salsa tailandesa de maní (o hágalo usted mismo con mantequilla de maní, hojuelas de pimienta roja, ajo, jengibre y un chorrito de aceite de sésamo
