Wonton Ratatouille Un aperitivo a base de vegetales
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 59 Grasa 4g Carbohidratos 5 g Proteína 2 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 59 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 4 mg | 1% |
| Sodio 174 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 36mg | 3% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 207 mg | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 45 min
Raciones 12
Granos enteros, frijoles, legumbres, frutas, verduras: es probable que haya escuchado que ofrecen mucha fibra, lo que es importante como parte de una dieta saludable en general. De hecho, obtener su mínimo diario recomendado de 25 gramos si es mujer y aproximadamente 38 gramos si es hombre puede ayudar a mejorar las cifras de colesterol que ve en los próximos resultados de sus análisis de sangre. y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca a medida que envejece.
Una de las maneras más fáciles de aumentar la cantidad de fibra que consume es dividir la ingesta a lo largo del día. Unos pocos gramos de cada comida y bocadillo se acumulan rápidamente. La fibra de un aperitivo contribuirá a la cuenta total, también.
Aquí hay un aperitivo que contiene 5 verduras diferentes servidas en una cáscara de wonton crujiente cubierta con queso de cabra con hierbas para un poco de proteína extra y sabor cremoso. Si no quiere esto como aperitivo, salte las tazas de wonton y sirva junto con un grano integral saludable para el corazón (como la quinoa o la cebada) para una comida abundante..
Los ingredientes
- 2 tomates pequeños
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 berenjena pequeña, en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- 12 envoltorios de wonton
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada pequeña
- 2 dientes de ajo pequeños, picados
- 1 pimiento rojo pequeño, medio sin semillas y cortado en cubitos.
- 1 calabacín pequeño, mediano cortado en cubitos
- 2 cucharadita de hojas secas de orégano
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
- Llevar una olla pequeña de agua, llena hasta la mitad, a ebullición. Blanquear y enfriar los tomates (para obtener instrucciones más detalladas, consulte los consejos de cocción a continuación).
- Precaliente el horno a 350F. Mientras se precalienta, trocee los tomates aproximadamente, guardando todos los jugos. Colocar en una sartén y rociar con aceite de oliva. Coloque en el horno durante 15 a 20 minutos, revolviendo después de 10 minutos, luego retire y agregue a la mezcla de vegetales en el paso 5.
- Mientras los tomates se asan, mezcle la berenjena con la sal y deje reposar durante 15 minutos, después de lo cual puede retirar los trozos de cualquier exceso de líquido y agregarlos a la olla cuando esté listo en el paso 4.
- Coloque 12 envoltorios de wonton en una tabla de cortar y rocíe ligeramente cada lado con aceite en aerosol. Alternativamente, puede aplicarles aceite con aceite de oliva: alrededor de 2 cucharaditas debería ser suficiente para las 12. Pliegue cada envoltorio individual en una cavidad de una lata de muffin, dándole una forma de taza, luego espolvoree sal y hornee en el horno para No más de 6 a 7 minutos, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas en los bordes. ¡Mantén un ojo en ellos para que no se quemen! Una vez listo, retirar y dejar enfriar por el lateral. Es posible que tenga que repetir este paso dos veces según la cantidad de cavidades que tenga su lata de muffin..
- Caliente el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos, hasta que esté ligeramente translúcido, luego agregue el ajo y cocine por otros 3 minutos. Agregue el pimiento y cocine por otros 2 minutos, seguido por el calabacín por otros 3 minutos..
- Agregue la berenjena, los tomates asados, el orégano, y revuelva. Deje que la mezcla se cocine, parcialmente cubierta, durante unos 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden ligeramente pero no se cocinen en exceso. Una vez cocido, dejar enfriar, sazonar al gusto con vinagre de vino tinto, sal y pimienta..
- En un tazón pequeño, combine el queso de cabra, el tomillo, la ralladura de limón, el ajo y el aceite de oliva, mezclando todos los ingredientes.
- Coloque el ratatouille enfriado en las copas de wonton, dividiendo entre las 12, y cubra con aproximadamente 1 cucharadita de queso de cabra cada una..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
En lugar de asar sus propios tomates, puede intercambiar tomates enlatados para ahorrar tiempo..
Las copas de wonton son divertidas para comer y sirven como un buen plato para servir, pero también se puede servir el pisto con pan de pita de trigo integral caliente: será igual de delicioso.
Consejos para cocinar y servir
El uso de tomates asados saca un sabor ahumado y natural. Si tiene poco tiempo o no puede encontrar la versión enlatada, omita este paso. En su lugar, pique aproximadamente los tomates y agréguelos como lo haría en el paso 6.
Blanquear los tomates hace que sea más fácil quitarles la piel. Use tomates firmes pero maduros y asegúrese de cortar una "X" poco profunda en el fondo de cada uno antes de tirarlos al agua; esto proporcionará una base para que la piel comience a pelarse y le facilitará agarrar y jalar cualquier restos de piel. Una vez que están en la olla, solo deben permanecer allí durante unos 45 segundos antes de sacarlos y colocarlos en un recipiente con hielo..
En este punto, las pieles deberían comenzar a despegarse. Retire la piel restante de usted mismo, luego corte el núcleo verde de la parte superior y córtelo aproximadamente..
Puede estar tentado a pelar su berenjena. A menos que tenga una razón médica para hacerlo, ¿por qué no seguir adelante? La mayoría de la fibra y los antioxidantes están empacados en ese rico tono púrpura..
