Peppery Parmesan Oat Crackers
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 68 Grasa 4g Carbohidratos 6g Proteína 2g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 (4 galletas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 68 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 3 mg | 1% |
| Sodio 152 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 41mg | 3% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 35 mg | 1% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 35 min, cocinar 25 min
Raciones 12 (4 galletas cada una)
Estas galletas saladas y picantes despertarán sus papilas gustativas. Hacen una sabrosa merienda combinada con queso, nueces o frutas, y son una excelente adición a un plato de aperitivos con carnes, aceitunas y quesos en lonchas..
Las galletas de avena se encuentran a menudo en las tiendas gourmet, pero pueden costar una pequeña fortuna. Sin embargo, son muy sencillas de preparar y pueden variar infinitamente con el uso de diferentes hierbas y quesos..
Los ingredientes
- 2 1/4 tazas de avena enrollada, dividida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal, redondeada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de romero seco, o 1 cucharadita de carne picada finamente picada
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua hirviendo
Preparación
- Precalentar el horno a 375F.
- Muela 3/4 taza de avena en una licuadora o procesador de alimentos durante 1 a 2 minutos para hacer harina de avena. La harina debe ser ligeramente gruesa..
- En un tazón grande, combine la harina de avena con la avena restante, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta, el azúcar, el romero y el queso parmesano, y mezcle.
- Agregue el aceite de oliva y el agua hirviendo a los ingredientes secos y mezcle. Amasar la masa con las manos hasta que se forme una bola de masa ligeramente pegajosa. Dejar reposar la masa durante 5 minutos para hidratar la avena. Agregue más agua una cucharada a la vez si está demasiado seca; Si es demasiado pegajoso, agregue harina de avena adicional o avena entera..
- Cortar dos piezas grandes de papel pergamino. Coloque la bola de masa entre los trozos de papel pergamino, en una tabla de cortar grande o en un mostrador plano. Estirar la masa hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada..
- Pele una capa de papel pergamino de la superficie de la masa y use un cuchillo afilado para cortar la masa en tiras de 1 pulgada. Luego, corte las tiras transversalmente en cuadrados de 1 1/4 de pulgada.
- Retire las galletas del papel de pergamino y colóquelas en dos bandejas para hornear sin engrasar con aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre ellas. Hornee hasta que el fondo de las galletas se haya oscurecido una o dos sombras y las partes superiores estén secas, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Dale la vuelta a las galletas y hornéalas durante 5 a 7 minutos adicionales, hasta que las galletas estén muy secas y doradas en los bordes..
- Las galletas se enfriarán cuando se enfríen. Almacenar en un recipiente sellado a temperatura ambiente..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Para esta receta, utilizamos queso parmesano fresco rallado en los orificios medianos de un rallador..
O bien, compre fragmentos largos previamente triturados y córtelos en trozos más pequeños antes de medir. También puedes probar el queso Romano en lugar del parmesano..
En lugar de romero, use diferentes hierbas secas, como la albahaca, el orégano o el tomillo, ya sea individualmente o en combinaciones. Especias como la paprika ahumada, el comino o el cilantro pueden proporcionar un sabor más exótico.
Use pimienta de cayena en lugar de pimienta negra para el calor asertivo.
Para hacer esta receta sin gluten, use avena sin gluten..
Consejos para cocinar y servir
Si la masa se agrieta mientras trabajas con ella, no te preocupes; es muy indulgente. Simplemente pellizque y golpee las grietas y los agujeros con los dedos, utilizando pequeños trozos de masa extra como parches. Los restos de corte se pueden juntar y enrollar. Si la masa se ha secado, amasar en unas pocas gotas de agua.
