Albóndigas Desnudas Con Cítricos Guac
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 105 Grasa 7g Carbohidratos 2g Proteína 8g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 (1 bola + 1 cucharada de guac) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 105 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 33 mg | 11% |
| Sodio 260 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 8 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 166 mg | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 10 (1 bola + 1 cucharada de guac)
Una receta típica de albóndigas puede requerir ingredientes altos en FODMAP como ajo, cebolla y pan rallado. Estas albóndigas no tienen nada de eso. Además de los condimentos sabrosos y las especias, están prácticamente "desnudos", por lo que no tiene que preocuparse por desencadenar los síntomas del SII..
La salsa de guacamole se endulza naturalmente con jugo de naranja. Una naranja fresca se considera baja en FODMAP debido a su contenido equilibrado de fructosa, y el jugo de naranja es seguro en porciones de media taza. La combinación de cítricos y aguacates es una adición sabrosa y saludable para el corazón a las albóndigas de pavo sutilmente con sabor a canela.
Los ingredientes
- 1 libra 85% de pavo magro
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de jengibre recién molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 aguacate mediano, pelado y en puré.
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- ralladura de 1 naranja mediana
- pellizcar copos de pimiento rojo (menos de 1/8 cucharadita, opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de hojas de cilantro finamente picadas
Preparación
- Precalentar el horno a 350F.
- Combine el pavo molido, la sal, la pimienta, el jengibre, la canela y el comino en un tazón. No tenga miedo de usar sus manos para incorporar los sabores en!
- Forme la mezcla en bolas redondas con sus manos. Debes tener 10 albóndigas medianas cuando hayas terminado.
- Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornear durante 25-30 minutos.
- Cuando las albóndigas estén terminando de hornear, combine el resto de los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien. Deberías terminar con una cucharada de guacamole por albóndiga..
- Retire las albóndigas del horno y deje enfriar durante unos minutos antes de servirlas..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Las limas, los limones y la piña también son compatibles con el SII. Cambia el jugo de naranja y la ralladura por limón y jugo de limón y la ralladura por un guacamole más tradicional. Prueba el jugo de piña y omite el entusiasmo por una versión más tropical.
También puedes hacer estas albóndigas usando pollo molido, que también combina bien con guacamole..
Omita los copos de pimiento rojo si no le gusta su comida picante o si la comida picante provoca acidez estomacal u otros problemas digestivos.
Las recetas bajas en FODMAP generalmente omiten el ajo y las cebollas porque son altas en fructanos. Sin embargo, si ha vuelto a introducir estos alimentos o ha encontrado que puede tolerar los fructanos, siéntase libre de incorporar dos dientes de ajo medianos picados o la mitad de una cebolla finamente picada en la mezcla de pavo molida..
Consejos para cocinar y servir
Inserte palillos en las albóndigas para servir como aperitivo o incorpore las albóndigas en una comida completa.
Se puede servir con un lado de verduras asadas (algunas opciones de bajo FODMAP incluyen calabacín, judías verdes, pimientos, zanahorias y chirivías) o sobre puré de papas (las papas se consideran bajas en FODMAP, pero si está usando batatas) pegarse a una porción de media taza).
