Salmón Cocido En Pollo Sobre Habas Verdes Cocidas En Pan
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 547 Grasa 39 g Carbohidratos 17 g Proteína 35 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 (6 onzas de salmón + 1 taza de frijoles) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 547 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39g | 50% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 91 mg | 30% |
| Sodio 2171 mg | 94% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares Totales 7g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 35g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 79 mg | 6% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 1208 mg | 26% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 25 min
Raciones 1 (6 onzas de salmón + 1 taza de frijoles)
Un filete de salmón saludable para el corazón toma menos de media hora para cocinar, justo el tiempo suficiente para preparar un abundante lecho de judías verdes para servirlo. Recuerde, los FODMAP son tipos de carbohidratos que ocurren naturalmente o se agregan a los alimentos procesados. Como proteína animal, el salmón es naturalmente bajo en ellos, a menos que sea sazonado o con costra con ingredientes FODMAP más altos.
No olvides tus vegetales ricos en fibra aquí. Las judías verdes ligeramente crujientes se cocinan ligeramente en tomates, que también son naturalmente bajos en FODMAP y le dan un condimento adicional al salmón. El resultado final es un plato que es ligero, sabroso y no desencadenará los síntomas del SII.
Los ingredientes
- Filete de 6 oz.salmon
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharada de pimentón
- ½ limón, al jugo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado (aproximadamente 4-5 ramitas, solo hojas)
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- ½ tomate grande de bistec, picado en trozos grandes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de judías verdes, cortadas por la mitad
Preparación
- Precaliente el horno a 400F..
- Cubra un molde para hornear con papel de aluminio y coloque el salmón sobre él, con la piel hacia abajo. Rociar con el aceite de oliva y espolvorear con sal, pimienta y pimentón. Coloca otra hoja de papel de aluminio sobre ella y enrolla los bordes para sellarlos..
- Colóquelo en el horno durante 20-25 minutos (hasta que el salmón se desprenda fácilmente con un tenedor).
- Mientras se cocina el salmón, combine el jugo de limón, la ralladura, el cilantro, la sal y la pimienta en un tazón. Dejar de lado.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue los copos de pimiento rojo y la pasta de tomate opcionales y revuelva por 15 segundos. Agregue el tomate cortado en cubitos, la sal y la pimienta y cocine por 3-4 minutos, hasta que estén suaves y suelte sus jugos..
- Agregue los ejotes, revuelva y cocine, cubierto, durante otros 8-10 minutos..
- Una vez que el salmón se retira del horno, páselo sobre las judías verdes y cúbralo con la mezcla de limón y cilantro..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Si eres fanático de los tomates ricos en licopeno, esparce una cucharadita de pasta de tomate sobre el salmón antes de ponerlo en el horno para concentrar el sabor adicional allí. Alternativamente, omita la pasta de tomate de la mezcla de judías verdes y use el salmón en su lugar.
En general, hasta diez almendras individuales son bien toleradas por aquellos con IBS. Para un poco de variedad de texturas y una pequeña cantidad de proteína extra, fibra y grasas saludables, triture algunas almendras y mézclelo con las judías verdes.
Usar diez agregará 70 calorías al plato..
Consejos para cocinar y servir
Cocinar las judías verdes durante 8 a 10 minutos las deja con un crujido suave. Si desea un resultado final más suave, cocínelos un poco más, a gusto..
Por sí sola, esta comida es ligera en carbohidratos (solo 9 gramos). Si desea carbohidratos adicionales, sírvalos con papas al horno (si usa papas dulces, generalmente se tolera media taza) o sobre un grano entero como la quinua, el sorgo o el arroz integral..
