Ensalada De Naranja Sangre Y Quinua De Col Rizada
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 504 Grasa 23g Carbohidratos 62g Proteína 19g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 (3 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 504 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Sodio 310 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 62g | 23% |
| Fibra Dietética 12g | 43% |
| Azúcares Totales 18g | |
| Incluye 3g de azúcares añadidos | 6% |
| Proteína 19g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 416mg | 32% |
| Hierro 5 mg | 28% |
| 1263 mg de potasio | 27% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 0 min
Raciones 2 (3 tazas cada una)
¿Alguna vez te sientes como si estuvieras en una rutina de ensalada? Las ensaladas pueden ser mucho más divertidas que la simple lechuga marchitada y uno o dos palos de zanahoria triste. Aumente el sabor y la nutrición en sus ensaladas con ingredientes divertidos como frutas, granos enteros y nueces.
Esta ensalada de naranja de sangre y coles de quinua utiliza naranjas dulces de sangre tanto en la ensalada como en el aderezo, por lo que no se desperdicia ninguna parte y se obtiene el doble de sabor a naranja. También está lleno de proteínas vegetales saludables de quinua y almendras, así como fibra, grasas saludables y toneladas de vitaminas y minerales. Esta ensalada no solo es deliciosa y rica en nutrientes, sino que también es súper llena sin ser pesada..
Los ingredientes
- 2 naranjas de sangre
- 1 taza de quinua cocida
- 4 tazas de col rizada
- 1/4 taza de almendras, picadas aproximadamente
- 1/4 taza de queso feta se desmorona
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- Una pizca de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
Preparación
- Segmenta las naranjas sobre un tazón con un colador: Corta las partes superiores e inferiores de las naranjas, luego corta la cáscara. Use un cuchillo afilado para cortar entre las membranas para liberar los segmentos de color naranja. Exprime el jugo de las membranas en un tazón.
- En un tazón grande, combine la quinua, la col rizada, las almendras, el queso feta y las naranjas segmentadas.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja sanguina, el aceite, el vinagre de sidra, la miel, la sal y la pimienta. Vierta sobre la ensalada y mezcle para cubrir.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Si no puedes encontrar naranjas de sangre, usa naranjas cara o navel.
Cualquier nuez sería deliciosa en lugar de almendras, como nueces, nueces o piñones..
Sustituya y cocine granos integrales por quinua si lo desea, como el amaranto o el farro, aunque tenga en cuenta que el farro no está libre de gluten..
Deje el queso feta sin lácteos. Para veganos, deja de lado el queso y sustituye la miel por el jarabe de arce..
Consejos para cocinar y servir
Esta ensalada se puede hacer con anticipación ya que la col rizada no se marchita fácilmente. Prepáralo en un fin de semana para llevar a trabajar contigo para almuerzos! Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador..
