¿Pueden los hongos bajar sus niveles de lípidos?

Los hongos son hongos pequeños o grandes que tienen cuerpos de fructificación distintivos y crecen por encima o por debajo del suelo. Los hongos comestibles se están convirtiendo cada vez más en parte de una dieta saludable, y es probable que haya visto algunas variedades de estos en la tienda de comestibles o en el menú de sus restaurantes favoritos. Aunque se usan principalmente para cocinar, algunos hongos se han usado en la medicina tradicional griega y china para tratar ciertas afecciones médicas, como inflamación, fatiga o infección..
Debido a sus posibles beneficios para la salud, los hongos a menudo se etiquetan como un "alimento funcional". También ha habido un puñado de estudios que han analizado el uso de ciertas especies de hongos comestibles en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, incluidos el colesterol alto y los triglicéridos, y los resultados hasta ahora parecen prometedores..

¿Cómo se apilan los hongos??

Desafortunadamente, la mayoría de los estudios utilizados para examinar el uso de hongos para reducir el colesterol alto o los triglicéridos se han realizado en animales, como ratas, conejos y ratones. La mayoría de estos estudios solo examinaron el shiitake (Lentinus edodes), Portobello (Agaricus bisporus) o setas de ostra (Pleurotus ostreatus) - algunas de las setas más populares que se encuentran en las tiendas de comestibles y restaurantes. Estos animales fueron alimentados con un porcentaje de hongos secos en su dieta durante un período de uno a dos meses. En algunos de estos estudios, parecía que:

Los niveles de colesterol total se redujeron entre un 10 y un 65 por ciento..
Los niveles de triglicéridos se redujeron hasta en un 70 por ciento.
Los niveles de colesterol LDL se redujeron entre 5 y 54 por ciento..
Los niveles de colesterol HDL no parecieron verse afectados en la mayoría de los estudios.

Es importante tener en cuenta que solo un par de estudios analizaron los niveles de HDL, LDL y triglicéridos, mientras que la mayoría de los estudios analizaron el efecto de los hongos en los niveles de colesterol total.
Los resultados que examinaron especies individuales de hongos parecían depender de la dosis, lo que significa que la mayor cantidad de hongos consumidos daría lugar a la mayor reducción de lípidos. Además, la mayor disminución de los lípidos se observó en animales que también consumían una dieta rica en grasas o colesterol..
Hay muy pocos estudios en humanos que examinan el efecto de los hongos en los niveles de colesterol y triglicéridos. Estos estudios son pequeños y conflictivos:

En un estudio, cinco personas ingirieron de 10 a 15 gramos de hongos ostra secos diariamente durante un período de un mes. Esto resultó en una disminución promedio en los niveles de colesterol total hasta en un 30 por ciento..
En otro estudio pequeño, 20 individuos VIH positivos con niveles altos de lípidos causados por la terapia antirretroviral consumieron 15 gramos de hongos ostra liofilizados diariamente durante dos meses. Al final del estudio, no hubo un efecto significativo en los niveles de colesterol; sin embargo, los niveles de triglicéridos disminuyeron en un promedio de casi el 19 por ciento..

Ingredientes saludables para el corazón en los champiñones

Parece que hay algunos ingredientes encontrados en los hongos que pueden contribuir a sus efectos de reducción de lípidos:

El beta-glucano, una forma de fibra soluble, se encuentra en diversas concentraciones en los hongos. Se cree que el beta-glucano puede interferir con la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo.
Se cree que la eritadenina reduce los niveles de lípidos al modificar la forma en que se producen ciertos lípidos en el hígado.
La mevinolina, otro ingrediente que se encuentra en algunos hongos, funciona al inhibir la HMG CoA reductasa, una enzima clave utilizada para producir colesterol en el cuerpo..

Estos productos químicos reductores del colesterol varían en cantidades entre diferentes especies de hongos y actualmente se están investigando como posibles tratamientos para prevenir enfermedades del corazón..

¿Debo agregar champiñones a mi dieta??

Aunque algunos estudios sugieren que los hongos pueden tener propiedades beneficiosas que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, se necesitan más estudios para investigar esto. A pesar de los estudios limitados, los hongos son ricos en fibra y proteínas y bajos en carbohidratos refinados y grasas saturadas, lo que los convierte en un buen alimento para incluir en su dieta saludable para el corazón.
Si está buscando ideas sobre cómo incorporar hongos en su dieta para reducir el colesterol, hay muchas maneras de agregarlos a los aperitivos..
A pesar de sus beneficios potenciales para la salud, algunos hongos pueden contener toxinas que pueden ser dañinas. Para estar seguro, no debe consumir hongos que se encuentran en la naturaleza a menos que esté absolutamente seguro de que son hongos comestibles. Las variedades de hongos comestibles se encuentran en su supermercado o en los restaurantes locales..