¿Puede el café bajar su colesterol?
Hay muchas variedades de cafés, pero se preparan de dos maneras principales: filtrados y sin filtro. Los cafés filtrados son el modo de preparación más común en los Estados Unidos e implican preparar el café a través de un filtro. Los cafés sin filtrar, también conocidos como cafés "cocidos", no emplean un filtro e incluyen el café expreso, los cafés turcos y los cafés de la prensa francesa..
El café contiene muchos ingredientes, principalmente cafeína, ácido clorogénico y sustancias químicas llamadas diterpenos. Muchos estudios han examinado los beneficios para la salud del café, prestando especial atención a la cafeína. Algunos estudios incluso han sugerido que tomar café puede prevenir enfermedades como la diabetes mellitus tipo II, la enfermedad de Parkinson, ciertos tipos de cáncer de hígado y posiblemente mejorar la salud de su corazón al reducir sus niveles de colesterol y triglicéridos..
¿Puede el café bajar sus niveles de lípidos??
Hasta la fecha, el consumo de café no se ha asociado directamente con la enfermedad cardiovascular, pero algunos estudios revelan que algunas formas de café pueden afectar negativamente su perfil de lípidos.Aunque la mayoría de los estudios han observado que el café filtrado tiene un efecto neutro sobre los niveles de lípidos, el café sin filtrar parece aumentar las LDL, el colesterol total y los triglicéridos en algunos estudios. Se ha encontrado que dos diterpenos que se encuentran en grandes cantidades en el café sin filtro, cafestol y kahweol, elevan los niveles de colesterol. Estos estudios examinaron diferentes tipos de café sin filtrar, así como el aceite de café. La mayoría de los estudios han indicado que las personas que consumen aproximadamente 60 miligramos de cafestol (equivalente a diez tazas de café de prensa francés sin filtrar o dos gramos de aceite de café) pueden elevar los niveles de colesterol total en un promedio de alrededor del 20%. Esto se debe en gran parte a un aumento en los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y los niveles de triglicéridos. Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) no parecen estar afectadas. Se piensa que el café filtrado no tiene este efecto porque los diterpenos se atrapan en el filtro y no se incluyen en el café consumido..
Aunque el mecanismo por el cual cafestol y kahweol aumentaron el colesterol era en gran parte desconocido, un estudio indica que este compuesto puede activar una proteína llamada farsenoid X receptor (FXR) en el intestino, que afecta un gen llamado factor de crecimiento de fibroblastos 15 (FGF15). Cuando este gen se activa, puede reducir los efectos de tres genes en el hígado involucrados en la regulación del colesterol. En otras palabras, los niveles de colesterol aumentan cuando cafestol y kahweol están presentes debido a su capacidad para activar este gen..
Se necesitan más estudios para examinar el efecto del café en los niveles de lípidos, ya que los resultados de algunos de estos estudios han sido variados. Mientras tanto, si está tratando de controlar sus niveles de colesterol y triglicéridos, es posible que desee reducir su consumo de bebidas de café sin filtrar si toma con frecuencia grandes cantidades de esta bebida. Además, debe tener cuidado con algunas de las cosas que agrega a su café. La crema espesa, el azúcar, el jarabe de chocolate y el caramelo pueden agregar calorías a su café y podrían elevar sus niveles de colesterol y triglicéridos si consume estos productos regularmente..
