¿Puede Amaranth ayudar a bajar sus niveles de colesterol?
Aunque hay más de 60 especies diferentes que abarcan el género Amaranthus, solo tres de ellas se consumen y usan juntas en productos: Amaranthus hypochondriacus, Amaranthus cruentus, y Amaranthus caudatus. El uso de amaranto ha sido examinado en una variedad de condiciones de salud, como diabetes, presión arterial alta y obesidad. El amaranto también se ha promocionado por tener beneficios saludables para el corazón, pero es eficaz para reducir sus niveles de colesterol?
El amaranto tiene un potencial reductor del colesterol
Aunque hay bastantes estudios que han examinado el efecto del consumo de amaranto en los niveles de colesterol, pocos estudios han analizado los beneficios del amaranto para reducir el colesterol en los seres humanos. La mayoría de los estudios han involucrado animales, como conejos, ratas y hámsters, a los que se les dio amaranto en su dieta diaria. Además, estos pequeños estudios solo han analizado algunas especies de amaranto, principalmente Un cruentus y Un hipocondriaco, que son un par de las especies más comunes de amaranto incluidas en los alimentos y que se encuentran en su supermercado local.También hubo una variedad de formas de amaranto utilizadas en estos estudios, más comúnmente, semillas de amaranto y los aceites extraídos de ellas..
Los estudios en animales a pequeña escala revelaron que la introducción de semillas de amaranto en sus dietas diarias daba como resultado que el colesterol LDL se redujera entre un 10% y un 50%, y que los niveles de colesterol total se redujeron hasta en un 50% en los estudios. Los triglicéridos solo se redujeron ligeramente en estos estudios, con la mayor caída en un 17%. HDL, por otro lado, no parece haber aumentado significativamente en los estudios en animales.
En los pocos estudios en humanos realizados, solo se ha investigado el aceite de amaranto. Se encontró que la inclusión de hasta 18 ml de aceite de amaranto durante tres semanas redujo el colesterol LDL hasta en un 25% y el colesterol total en aproximadamente un 20%. Los triglicéridos también se redujeron hasta en un 36%. En estos estudios, los individuos también siguieron una dieta saludable para el corazón, y un estudio encontró que no se observó ningún beneficio adicional para reducir el colesterol cuando se agregó amaranto a esta dieta saludable. Al igual que con los estudios en animales, el amaranto no parece afectar significativamente los niveles de HDL.
¿Cómo el amaranto baja el colesterol??
Aunque no se conoce la manera en que el amaranto reduce el colesterol, ha habido muchas sugerencias. El amaranto es rico en grasas insaturadas, el escualeno. De hecho, 9 ml de aceite de amaranto contienen aproximadamente 300 mg de escualeno. Los estudios anteriores que utilizaron solo escualeno extraído de productos alimenticios dieron como resultado niveles de colesterol más bajos. Aunque el escualeno está involucrado en la vía que produce el colesterol en el cuerpo, no se sabe exactamente cómo la introducción de escualeno en la dieta reduce el colesterol..Otros estudios sugieren que otros productos químicos saludables para el corazón que se encuentran en el amaranto, como la fibra soluble y los fitoesteroles, son la causa de la disminución de las LDL y del colesterol total observados en estos estudios. Ambos ingredientes funcionan en última instancia al reducir la cantidad de colesterol absorbido en la sangre del intestino delgado.
La línea de fondo…
Aunque se necesitan más estudios para investigar más a fondo la capacidad para reducir el colesterol de amaranto, este grano saludable ha tenido un buen comienzo. Aunque no hay una cantidad recomendada de amaranto para incluir en su dieta, los estudios en humanos incluyeron hasta 18 ml de aceite de amaranto, lo que equivale a más de una cucharada de aceite de amaranto al día. Los aceites consisten en hasta un 9% de la composición del amaranto. Sin embargo, debido a sus propiedades nutricionales, otras formas de amaranto, como el grano y la harina, también pueden incorporarse en cualquier dieta saludable para el corazón.
Si está interesado en incluir el amaranto en su dieta para reducir el colesterol, el amaranto se puede incluir en sus panes, sopas, guisos y guarniciones favoritos. Además, el aceite de amaranto está disponible como un suplemento nutricional en algunas tiendas..
