Las mejores opciones de comida mexicana baja en carbohidratos al comer fuera
La mayoría de las veces, la frase “comida mexicana” trae a la mente los tacos, las enchiladas y los tamales, con lados de arroz y frijoles, y papas fritas en la mesa en todo momento. Si puede pensar más allá de estos estándares, hay un mundo de cocina mexicana baja en carbohidratos para que disfrute..
En gran parte de México, las carnes a la parrilla y los mariscos ocupan un lugar central, y las salsas tienden a basarse en verduras y frutas con muy poca harina u otro almidón. Eche un vistazo a un menú de restaurante típico y vea algunas de sus mejores apuestas bajas en carbohidratos.
La comida tradicional mexicana incluye muchas opciones saludables de menús bajos en carbohidratos. Los platos de mariscos, carnes y aves a la parrilla son opciones inteligentes, siempre y cuando llene el resto de su plato con verduras en lugar de arroz y frijoles..
Desayuno
El tipo de restaurante mexicano que visite puede determinar el tipo de selecciones que se ofrecen en el menú del desayuno. Los restaurantes de servicio rápido son más propensos a proporcionar burritos y otros alimentos que son fáciles de llevar. Mientras que los restaurantes de mesa pueden ofrecer una mayor variedad..
Machaca
Este satisfactorio desayuno mexicano incluye huevos, ternera y verduras salteadas juntas. Los carbohidratos en el plato varían según el tamaño de la porción y el método de preparación. Sin embargo, puede esperar consumir alrededor de 325-350 calorías por porción. Alrededor del 20 por ciento de esas calorías son carbohidratos. Su conteo total será de aproximadamente 15 gramos de carbohidratos por porción (muy poca fibra o azúcar, principalmente almidón)
Burrito de desayuno
Esta puede ser su única opción de desayuno si visita un restaurante de comida rápida mexicana para el desayuno. Desafortunadamente, la tortilla de harina hará que la cuenta de carbohidratos suba. En general, querrá atenerse a los burritos que incluyen huevos, carne y queso y evitar los que incluyen frijoles..
Un típico burrito de desayuno contiene aproximadamente 650-700 calorías y 70-75 gramos de carbohidratos, principalmente almidón. Sin embargo, tenga en cuenta que una tortilla de harina grande puede contener hasta 60 gramos de carbohidratos. Así que si puede pedir el burrito como un tazón y saltear los frijoles, debería poder mantener esto en su lista de opciones de carbohidratos bajos en calorías..
Aperitivos
Los aperitivos más populares en muchos restaurantes mexicanos a menudo son los alimentos con almidón que se fríen. Los chips de tortilla son un ejemplo perfecto. Como puede suponer, los alimentos como estos no lo ayudarán a seguir un plan de alimentación bajo en carbohidratos. Pero es posible que vea algunas buenas opciones si escanea el menú y solicita modificaciones a su servidor..
Guacamole
No solo es delicioso, sino que el guacamole también tiene un alto contenido nutricional. Pregunte si el restaurante tiene rodajas de pepino o jícama para mojar. Si no, guarde el guacamole para tener con su plato principal..
Una porción típica de dos cucharadas de guacamole contiene aproximadamente 50 calorías, pero solo tres gramos de carbohidratos. La mayoría de las calorías en este baño popular provienen de grasas saludables..
Ceviche
Este marisco marinado en cítricos varía de un área a otra y a menudo se sirve con verduras crudas picadas, como pimiento, cebolla y perejil. El plato está lleno de proteínas y otros nutrientes..
Es probable que una sola porción proporcione alrededor de 150-175 calorías, pero puede esperar que solo consuma entre 5 y 7 gramos de carbohidratos.
Sopa de albóndigas
Esta sopa tiene albóndigas y verduras en una base de caldo. Las albóndigas suelen tener algo de arroz, por lo que probablemente no sea lo mejor si estás en una fase de dieta muy baja en carbohidratos..
Si pide esta sopa, pregunte cómo se prepara, ya que tendrá un gran impacto en la descomposición nutricional. Si las albóndigas están hechas con arroz, pregúntele si puede conseguir el suyo con pollo o bistec a la parrilla..
Ensaladas
Las ensaladas son casi siempre una opción inteligente para una persona que sigue una dieta baja en carbohidratos. Disfrute como aperitivo o guarnición, o conviértalo en una comida con carne asada u otra proteína en la parte superior. Solo asegúrate de eliminar cualquier ingrediente frito con almidón o crujiente.
Platos principales
Las opciones de entrantes variarán sustancialmente según el tipo de restaurante que visite. Es probable que un restaurante tradicional mexicano ofrezca más opciones para usted que un popular restaurante Tex-Mex..
Al observar los carbohidratos, evite las tortillas, tacos, taquitos, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas y chimichangas. Sin embargo, los rellenos de algunos de estos pueden estar perfectamente bien. Siéntete libre de pedirlos por separado..
Además, al hacer el pedido, evite las bandejas por completo o solicite sustituciones. Siempre pida que no haya arroz o papas fritas. Los frijoles no son muy glucémicos, y algunas personas pueden tolerarlos mejor que otras fuentes de carbohidratos. Aún así, es posible que desee mantener las porciones pequeñas.
Mariscos
La comida mexicana costera a menudo gira en torno a los mariscos a la parrilla con salsas ligeras y deliciosas. Si rara vez cocina pescado en casa, aproveche esta oportunidad para obtener una fuente de proteínas que se correlaciona de manera consistente con la buena salud.
Los conteos de carbohidratos variarán según el método de preparación, pero en general, un trozo de pescado blanco a la parrilla (como la tilapia) proporciona cero gramos de carbohidratos.
Carnes a la brasa
Pruebe la carne asada o platos de pollo, a veces servidos con verduras asadas y siempre con salsas..
Nuevamente, los conteos de carbohidratos varían según el plato, pero la mayoría de las carnes y aves contienen cero carbohidratos. Sin embargo, tenga en cuenta las salsas que se pueden agregar.
Por ejemplo, las salsas de mole (pronunciado moe-lay) varían. Algunos son dulces y pueden ser altos en carbohidratos, pero otros no son muy altos en carbohidratos, ya que consisten en mezclas complejas de chiles, especias, semillas y, a menudo, chocolate. Más a menudo se les ve con pollo.
Pregunte a su servidor sobre los detalles con respecto a las salsas y pida salsa al costado si es necesario.
Fajitas
Este clásico plato mexicano bajo en carbohidratos está ampliamente disponible y es perfecto para ti si quieres disfrutar de una comida mexicana baja en carbohidratos. Solo tienes que saltearte la tortilla..
En algunos restaurantes, su servidor puede estar dispuesto a agregar verduras adicionales si no pide tortillas. Entonces su recuento total de carbohidratos dependerá de las verduras que consuma. Como referencia, un pimiento rojo entero proporciona aproximadamente siete gramos de carbohidratos.
Chili verde
Este es un guiso picante, generalmente hecho con carne de cerdo. Algunas versiones de este guiso pueden ser amigables con bajas calorías. Pero otros, como los que se hacen con frijoles, serán demasiado altos en carbohidratos. Desafortunadamente, no es probable que pueda solicitar sustituciones en este elemento del menú, así que haga un pedido con cautela.
Bebidas
No solo la comida puede aumentar el consumo diario de carbohidratos, sino que las bebidas tradicionales en los restaurantes mexicanos también pueden ser complicadas..
Margaritas
Algunas personas simplemente no pueden imaginar tener comida mexicana sin una. Aunque la mayoría están cargados de azúcar, algunos restaurantes mexicanos tienen versiones sin azúcar..
Alternativamente, una margarita tradicional hecha con tequila, jugo de limón y triple sec tiene de 8 a 16 gramos de carbohidratos, dependiendo de la cantidad de triple sec. Pero al menos no tiene el azúcar extra de una mezcla agridulce..
Si lo desea, puede solicitarlo sin triple sec y agregar su propio edulcorante artificial (puede tener a mano una pequeña botella de líquido Sweetzfree).
Cerveza
Es un acompañamiento popular a la comida mexicana, pero los carbohidratos de cerveza varían y tendrás que elegir sabiamente. Las opciones de cerveza baja en carbohidratos incluyen Amstel Light (5 g de carbohidratos) y Budweiser Select (menos de dos gramos de carbohidratos).
Postre
Muchos comensales en los restaurantes mexicanos se tragan sus comidas antes del postre. Los dulces populares mexicanos son a menudo fritos y cubiertos de azúcar. Por ejemplo, una porción de churros puede proporcionar hasta 42 gramos de carbohidratos.
Aquí es cómo algunos otros postres mexicanos populares se comparan
Tres Leches
Este popular pastel blanco cremoso es dulce y, como usted podría imaginar, bastante alto en carbohidratos. Es probable que consuma al menos 40-50 gramos de carbohidratos en una sola porción.
Flan
Flan parece que podría ser más bajo en carbohidratos, simplemente porque no está cocido. Pero hay una gran cantidad de azúcar utilizada en la preparación de este plato de caramelo. Aumentarás tu ingesta de carbohidratos al menos 50 gramos si comes una porción completa.
Si le apetece un dulce después de la cena, tome una cucharada de la selección de sus compañeros de comida para mantener su dieta baja en carbohidratos en el buen camino..
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