Los mejores tipos de pescado para evitar el mercurio
El pescado puede ser un súper alimento antienvejecimiento, pero comer el tipo de pescado incorrecto con demasiada frecuencia puede elevar el nivel de mercurio en su cuerpo. Esto es especialmente peligroso para las mujeres embarazadas y lactantes porque los fetos y los recién nacidos son muy sensibles al mercurio. Descubre los mejores pescados para comer y en qué cantidades..
Las preocupaciones de mercurio con el pescado
Todos los peces contienen trazas de mercurio. Para la mayoría de las personas, las pequeñas cantidades en peces no representan un problema de salud. Sin embargo, algunos peces contienen altas cantidades de mercurio, lo suficiente como para dañar al feto o al recién nacido. Es por eso que las madres embarazadas y lactantes deben tener mucho cuidado con las cantidades y los tipos de pescado que comen. Los niños pequeños también deben evitar comer pescado con alto contenido de mercurio.
Según la FDA, las mujeres embarazadas y los niños pequeños (menores de 6 años) no deben comer más de dos porciones de pescado cada semana, y solo deben comer aquellos pescados con bajo contenido de mercurio..
Los niveles de mercurio también pueden aumentar en los adultos, lo que eventualmente se vuelve perjudicial para la salud. Los niveles altos de mercurio pueden causar daños permanentes en los riñones y el cerebro. El mercurio se elimina naturalmente de su cuerpo, pero puede tomar varios meses para que pase. Por esa razón, las mujeres que planean quedar embarazadas pueden querer comenzar a evitar los peces con un contenido más alto de mercurio antes de quedar embarazadas..
¿Cómo se mete el mercurio en el pescado??
El mercurio encontrado en el pescado es metilmercurio. Primero, el mercurio se libera en el aire y luego se asienta en la tierra y en el agua. Las bacterias y otros microorganismos convierten el mercurio en metilmercurio. Entonces, los peces y los mariscos en el agua comienzan a absorberlo. Los peces que comen otros peces y que viven más tienen niveles más altos de metilmercurio.
Efectos del metilmercurio en humanos
El metilmercurio es tóxico para el sistema nervioso central, el cerebro y la médula espinal. Causa daños irreversibles. Los cerebros de los bebés no nacidos y los bebés son especialmente susceptibles. La cantidad de daño que se haga depende de la cantidad de exposición al químico. Los efectos del envenenamiento con metilmercurio incluyen parálisis cerebral, ceguera, sordera, función mental alterada, función pulmonar dañada, problemas de crecimiento y tener una cabeza pequeña.
¿Qué pescado tiene más mercurio??
Los peces grandes tienen más mercurio por la sencilla razón de que los peces grandes generalmente viven más tiempo. Tienen más tiempo para acumular niveles más altos de mercurio en sus cuerpos. Consulte las listas a continuación para conocer los niveles generales de mercurio de muchos tipos comunes de peces y qué cantidad de cada tipo comer (según el Consejo Nacional de Defensa de Recursos).
La Agencia de Protección Ambiental (EPA) recomienda consultar los avisos locales sobre el contenido de mercurio de los peces capturados en su área utilizando su sitio web..
Pescado y mariscos más bajos en mercurio
Coma de dos a tres porciones por semana de los siguientes pescados (las mujeres embarazadas y los niños pequeños no deben comer más de 12 onzas o dos porciones):
- Anchoas
- Bagre
- Almeja
- Cangrejo
- Cangrejo de río
- Croaker (Atlántico)
- Platija
- Eglefino
- Merluza
- arenque
- Caballa (Atlántico Norte, Chub)
- Mójol
- ostra
- Perca (la FDA enumera esto en la lista baja, pero la NDRC enumera como moderada o alta)
- Pollock
- Salmón
- Sardina
- Vieira
- Camarón
- Único
- Calamar
- Tilapia
- Trucha
- Pescado blanco
Pescado con cantidades modestas de mercurio
Coma seis porciones o menos por mes (las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben evitar estos):
- Bajo (agua salada, rayas, negro)
- Buffalofish
- Carpa
- Bacalao (Alaska)
- Hipogloso
- langosta
- Mahi mahi
- Rape
- Perca (agua dulce)
- Pargo
- Patinar
- Tilefish (Atlántico)
- Atún (chunk light enlatado)
Pescado alto en mercurio
Coma tres porciones o menos por mes (las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben evitar estos):
- Pez azul
- Agrupador
- Lubina (Chilena)
- Caballa (Español, Golfo)
- Croaker (Blanco, Pacífico)
- Pez sable
- Perca (océano)
- Atún (atún blanco en conserva, aleta amarilla)
El pescado más rico en mercurio
La FDA enumera estas opciones para evitar comer:
- Rey Mackerel
- Aguja
- Reloj anaranjado
- Tiburón
- Pez espada
- Tilefish (del Golfo de México)
- Atún (Bigeye, Ahi)
- Bluefish y mero: El National Resources Defense Council los agrega a la lista de aquellos para evitar.
Una palabra de Verywell
El pescado puede ser parte de una dieta saludable, pero es aconsejable elegir pescado que tenga menos mercurio. Explore las recetas para el pescado, incluidas las que utilizan mariscos de la lista de bajo contenido de mercurio:
- Salmón De Pesto Con Costra
- Camarones Griegos Con Feta Y Aceitunas
- Tilapia Dulce Sartén Sobre Arroz Dorado
Disfruta de esta gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. De hecho, muchos pueblos longevos de todo el mundo tienen una dieta rica en pescados y mariscos..
Cómo hacer elecciones saludables comiendo pescado
