Datos nutricionales de la semilla de girasol

Las semillas de girasol provienen de la hermosa planta de girasol. Son ricas en nutrientes y bajas en carbohidratos. Ya que están disponibles todo el año, hacen un pequeño bocadillo saludable y son excelentes adiciones para ensaladas y otros platos simples.

información nutricional

Carbohidratos en semillas de girasol

Un cuarto de taza de semillas de girasol sin cáscara contiene aproximadamente 207 calorías y siete gramos de carbohidratos. La mayor parte de los carbohidratos en las semillas de girasol es fibra. Se beneficiará de casi cuatro gramos de fibra en una sola porción. También hay una pequeña cantidad de azúcar en las semillas..

Las semillas de girasol son consideradas como un alimento de bajo índice glucémico..

Grasas en semillas de girasol

La mayoría de las calorías en las semillas de girasol provienen de la grasa. Ganarás más de 19 gramos de grasa en una porción de un cuarto de taza. Sin embargo, la mayor parte es grasa saludable, principalmente grasa poliinsaturada y una menor cantidad de grasa monoinsaturada. Hay una pequeña cantidad de grasa saturada.

Proteína En Semillas De Girasol

Obtendrá casi seis gramos de proteína en una sola porción de semillas de girasol.

Micronutrientes en semillas de girasol

Las semillas de girasol son una fuente de vitaminas y minerales. Son una excelente fuente de vitamina E (alrededor del 75 por ciento en una porción), una muy buena fuente de cobre, tiamina, fósforo, manganeso y selenio..

También son una buena fuente de ácido pantoténico y folato y son ricos en fitoesteroles, que tienden a reducir el colesterol LDL..

Beneficios de la salud 

Muchos de los beneficios para la salud de las semillas de girasol provienen de la fibra. La fibra es la parte no digerible de un carbohidrato. Ayuda a regular los intestinos y el azúcar en la sangre, ayuda a la saciedad (sentirse lleno) y puede ayudar a reducir el colesterol..

Los estudios han demostrado que las personas que consumen dietas ricas en fibra tienden a tener un peso más saludable y tienen un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, diabetes y ciertos tipos de cáncer..

Además, las vitaminas y minerales en estas semillas proporcionan beneficios para la salud. La vitamina E es una importante vitamina soluble en grasa que se sabe que tiene propiedades antioxidantes. También ayuda a la función normal del nervio y aumenta la inmunidad. Y el fósforo es un componente estructural de los huesos y los dientes, el ADN y las membranas celulares. También ayuda a asistir en la producción y almacenamiento de energía..

Preguntas comunes

¿Qué es una porción inteligente de semillas de girasol??

Si está comiendo semillas como bocadillo, asegúrese de mantener su porción a no más de un cuarto de taza (sin la cáscara). Si planea combinar sus semillas con una porción de fruta, corte la porción a la mitad. Si, por otro lado, está agregando sus semillas a su ensalada o acompañamiento, mantenga su porción en aproximadamente una cucharada.

¿Cuál es la diferencia entre una semilla de girasol y un grano de girasol?? 

En pocas palabras, la semilla contiene el núcleo, que es la "carne" dentro de la cáscara. Esto puede ser un poco confuso porque algunos envases de semillas de girasol usan la palabra "semilla" aunque solo están vendiendo el grano..

Cuando compras "granos de girasol", el casco ha sido removido mecánicamente. El kernel se puede vender crudo o asado. Si compras "semillas de girasol", la semilla se deja intacta con el núcleo dentro de la cáscara. También se pueden asar y sazonar o comer como están..

¿Se puede comer la cáscara de la semilla de girasol??

Técnicamente tu puede come la cáscara de una semilla de girasol porque el casco es principalmente de fibra. Sin embargo, debido a que pueden ser filosos y difíciles de digerir, no se recomienda.

Comer demasiado puede causar la retención fecal (FI), que es una forma grave de estreñimiento. Además, los cascos afilados pueden perforar o adherirse a los revestimientos del esófago o del tracto digestivo si no se mastican adecuadamente..

No es raro escuchar informes de niños comiendo demasiadas conchas de girasol. Esto puede causar un bloqueo rectal, que puede ser tratado por los médicos. A menudo requiere hospitalización para eliminar el bloqueo y restaurar la función normal del intestino.

¿Cómo debo almacenar las semillas de girasol??

Debido a que las semillas de girasol tienen un alto contenido de grasa, son propensas a volverse rancias rápidamente. Lo mejor es guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. También puedes guardarlos en el congelador..

Recetas y consejos de preparación

Encontrarás semillas de girasol en la mayoría de las tiendas de comestibles. Puedes elegir comprar semillas de girasol con o sin la cáscara. Lo principal a considerar es elegir aquellos que no están salados..

Las semillas de girasol naturalmente no contienen sodio. Cuando están asados ​​y salados, la misma porción tiene aproximadamente 210 mg de sodio. Esto no es terriblemente alto, pero si monitorea su consumo de sodio o es sensible a la sal, es algo que debe considerar.

Puedes agregar semillas de girasol a las ensaladas y guarniciones. Esto agrega fibra, textura y grasa saludable para el corazón al plato. Simplemente asarlos o incluirlos crudos..

Las semillas de girasol también pueden molerse y usarse para espolvorear carne y pescado en platos bajos en carbohidratos. Mezcle algunas semillas en su yogur, requesón o batido bajo en grasa para un sabor adicional. También se pueden agregar a muffins, panes, mezcla para panqueques y postres, o se pueden usar como ingrediente en granola casera y mezcla para senderos..

Por supuesto, puedes comer las semillas por su cuenta para una merienda rápida. Para ayudar a controlar las porciones, mida las semillas en lugar de solo alcanzar una bolsa o tazón. Es muy fácil seguir comiendo estos pequeños bocados.

Por último, las semillas de girasol también se usan para hacer mantequilla de sol, lo cual es una buena alternativa si tiene alergia al maní. Las semillas también se utilizan para hacer aceite de girasol..

Alergias e interacciones

Hay informes de reacciones alérgicas a una variedad de semillas, según la Academia Americana de Alergias, Asma e Inmunología. Además, los expertos señalan que los diferentes tipos de semillas pueden reaccionar de forma cruzada. Eso significa que si tiene un alérgico conocido a las semillas de amapola, también puede experimentar una reacción a las semillas de girasol.

Si es alérgico a las semillas o si sospecha que es alérgico a las semillas de girasol, hable con su proveedor de atención médica para recibir asesoramiento personalizado..