Aderezo de ensalada Calorías e información nutricional

El propósito de un aderezo para ensaladas es mejorar el sabor de los ingredientes que contiene. No es para ahogar la ensalada o dominarlo. Muchas veces, el aderezo para ensaladas se usa en exceso y puede aumentar significativamente las calorías de una comida. La clave para usar el aderezo para ensaladas es elegir el tipo correcto y mantener sus porciones controladas.

Hay dos tipos básicos de aderezos: los que son a base de aceite (vinagreta) y los que son cremosos, típicamente hechos con mayonesa, crema agria, yogur o suero de leche..

Los aderezos se pueden condimentar utilizando una variedad de ingredientes, incluidos diferentes tipos de vinagre, hierbas, chalotes, cebollas, especias, mostaza y azúcar..

Las calorías y el contenido de grasa varían mucho en los aderezos para ensaladas comprados en la tienda. Trate de mantener su porción en aproximadamente una porción o dos cucharadas de aderezo para ensaladas. Este aderezo para ensaladas en particular, vinagreta balsámica, es más bajo en calorías que otras variedades, contiene aproximadamente 60 en una porción..

Tenga en cuenta que es alto en sodio. Cuando busque aderezos para ensaladas, busque aquellos con la menor cantidad de sodio. Intente consumir aproximadamente 250 mg o menos de sodio por porción..

Opciones de aderezo para ensaladas más saludables 

Por lo general, los aderezos para ensaladas más saludables son aquellos que están basados ​​en aceite porque estos tipos de aderezos están hechos con grasas saludables para el corazón como el aceite de oliva, aceites de nuez y aceite de canola..

 Sin embargo, debido a que la proporción estándar para hacer una vinagreta es de tres partes de aceite a una parte de vinagre, incluso los aderezos para ensaladas más saludables son altos en calorías. Por lo tanto, es importante mantener su porción en una porción.

Cuando sea posible, haga su propio aderezo para que pueda controlar la grasa, las calorías y el sodio..

Si está haciendo el aderezo en su casa, puede reducir significativamente el contenido de sodio al darle sabor a limón, una pequeña cantidad de jugo de naranja o un poco de vinagre de manzana. También puede agregar ajo, cebolletas o chalotes para agregar sabor y reducir el contenido de aceite para que las calorías sean más bajas.

Al hacer su propio aderezo, asegúrese de batirlo justo antes de usarlo para asegurarse de que los ingredientes estén emulsionados juntos. Si simplemente está vestiendo una porción de ensalada, intente mantener su aceite a una cucharadita o dos y mézclelo con su tipo favorito de vinagre.

También puede reducir las calorías que gasta en vestirse comprando los apósitos que tienen tapas de spritzer. O sumerja su ensalada en su porción de aderezo en lugar de verter el aderezo sobre su ensalada para reducir su consumo de calorías.

De los aderezos para ensaladas comprados en la tienda, algunos de los bajos en calorías que están basados ​​en aceite son los que están etiquetados ligero. Típicamente, estos tipos de aderezo tendrán agua como primer ingrediente. Incluyen la luz balsámica y la luz italiana. Sin embargo, siempre lea las etiquetas, ya que estos tipos de aderezo pueden tener más sodio y azúcar. Evite los que tienen jarabe de maíz alto en fructosa. En su lugar, es mejor elegir una versión completa y reducir su parte.

Otras mejores opciones son la vinagreta balsámica, la vinagreta de vino tinto, la vinagreta de manzana y la vinagreta de hierbas.. 

Opciones de aderezo para ensaladas menos saludables 

Los aderezos para ensaladas más insalubres son aquellos que se hacen con azúcar agregada, crema agria, mayonesa y yemas de huevo. Estos tipos de aderezo son ricos en calorías, azúcar agregada y grasas saturadas. Se pueden consumir fácilmente y, a menudo, pueden sabotear una comida saludable..

Algunos de los aderezos para ensaladas más insalubres incluyen el aderezo Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch y Russian.. 

Por ejemplo, en comparación con una vinagreta balsámica, dos cucharadas de aderezo Caesar Creamy compradas en la tienda contienen 170 calorías y 18 gramos de grasa, en comparación con 90 calorías y 9 gramos de grasa.

Qué buscar al comprar un aderezo para ensaladas

Busque aderezos para ensaladas que no tengan más de aproximadamente 100 calorías (preferiblemente menos) en una sola porción de dos cucharadas. Esto es aproximadamente la misma cantidad de calorías en dos cucharaditas de aceite.

También desea encontrar un aderezo para ensaladas que tenga el contenido de sodio más bajo. El aderezo para ensaladas comprado en la tienda puede ser alto en sodio porque debe durar mucho tiempo en el estante. Trate de comprar un apósito que tenga 250 mg o menos de sodio (esto puede ser difícil de encontrar, así que busque el más bajo que pueda encontrar).

Además, compre aderezos para ensaladas a base de aceite. Mire la lista de ingredientes y elija aquellos que están hechos con aceite, como el aceite vegetal o el aceite de oliva virgen extra. Si los ingredientes tienen grasas agregadas, como las yemas de huevo, la crema o el queso, el aderezo es probablemente muy alto en calorías.

No es necesario comprar aderezo sin azúcar. Si bien este tipo de aderezo puede tener la menor cantidad de calorías y carbohidratos, a menudo se reemplaza con azúcar artificial y saborizantes artificiales y no ofrece las grasas saludables para el corazón que se usan para hacer otros tipos de aderezo a base de aceite. Necesitamos algo de grasa para absorber las vitaminas solubles en grasa. Además, las grasas saludables para el corazón como el aceite de oliva pueden ayudar a la saciedad y tener efectos favorables sobre el colesterol. En cambio, para reducir el consumo de calorías, reduzca la cantidad de vinagreta que usa para preparar su ensalada..

Tampoco es necesario comprar aderezo sin grasa o con menos grasa, ya que estos tipos de aderezo suelen tener más azúcar y sodio; los fabricantes están tratando de reemplazar el sabor perdido de la grasa y compensarlo en otra parte.

Formas saludables de usar aderezo para ensaladas

Use el aderezo para ensaladas con moderación para marinar el pollo, el pavo o el cerdo. O viste la ensalada ligeramente con un aderezo a base de aceite, sumerge los vegetales en una porción pequeña o sustituye la mayonesa, la mantequilla y las salsas cremosas para aderezar los sándwiches de grano entero y las ensaladas como el atún o el pollo. Usted puede ahorrar en calorías y grasas saturadas de esta manera.

Sea consciente de su ración y si necesita más sabor, agregue vinagre adicional, como sidra de manzana, balsámico o vino blanco..