Beneficios de la fruta de monje, efectos secundarios y usos
Un tema popular en el mundo del bienestar y los súper alimentos es la fruta de monje. Se ha elevado al estatus de celebridad como un edulcorante alternativo, y los gurus paleo como Mark Sisson de Primal Kitchen y Jane Barthelemy de Jane's Healthy Kitchen elogian la fruta como un gran sustituto del azúcar..
¿Qué es la fruta de monje??
Fruta del monje, que también se llama luo han guo, Es un pequeño melón verde que fue cultivado durante siglos por los monjes budistas luóhàn, de ahí su nombre. Es posible que no puedas sacar las frutas de los monjes de los pasillos de la tienda de comestibles muy fácilmente porque es una fruta de apariencia muy normal..
De hecho, puede ser bastante difícil de recoger lo han guo en su Trader Joe's local o incluso en Whole Foods, porque la fruta es delicada en cuanto a dónde crece. A menos que viva en una región subtropical cerca de las montañas, es muy poco probable que la fruta llegue a su localidad en su forma fresca. Alrededor del 70 por ciento de la fruta de monje del mundo todavía se cultiva en su área de origen, y la fruta tiende a volverse rancia bastante rápidamente después de que se cosecha..
La fruta es originaria del sur de China y el norte de Tailandia y se supone que ofrece una variedad de beneficios para la salud. Los practicantes de la medicina tradicional china han usado la fruta durante décadas como un producto curativo para muchas enfermedades diferentes..
Usos
La fruta de monje se utiliza principalmente como un edulcorante alternativo. Puede agregar extracto de fruta de monje o una mezcla de edulcorante de fruta de monje a casi cualquier cosa, incluyendo:
- café
- Té caliente o té helado
- Salsas
- Batidos
- Los postres
- Yogur
- Harina de avena
Se usa en muchos programas de dieta baja en carbohidratos, como la dieta South Beach, y también se usa en proteínas en polvo, bocadillos ceto, helados bajos en calorías y más.
En la medicina tradicional china, la fruta de monje se usa ampliamente para aliviar la tos, la bronquitis aguda, la amigdalitis aguda, el dolor de garganta y otros problemas respiratorios superiores..
Según el Instituto de Medicina Tradicional, la fruta de monje es considerada popularmente como una ayuda de longevidad en el sur de China.
Elaboración de edulcorante de frutas de monje
Para hacer edulcorante de fruta de monje, primero, se debe quitar la piel y las semillas de la fruta. Luego se tritura la fruta y se recoge el jugo. Por último, el jugo se seca y se convierte en un polvo concentrado..
La fruta Monk contiene los edulcorantes naturales que contienen otras frutas, principalmente fructosa y glucosa, pero el intenso dulzor en realidad proviene de un compuesto diferente.
Antioxidantes
La dulzura en la fruta de los monjes proviene de un tipo de glucósido llamado mogrosides. El glucósido es solo otro nombre para un cierto tipo de compuesto simple de azúcar. Mogrosides es un antioxidante único extraído del glucósido en la fruta de monje.
Los edulcorantes de frutas de Monk a menudo se etiquetan con el porcentaje de mogrosides que contienen como una indicación de cuán puro es el extracto. Mogrosides es lo que hace que la fruta de monje sea un edulcorante más saludable: están llenos de antioxidantes.
No afecta el azúcar en la sangre
Como el edulcorante de frutas de monje no tiene calorías, carbohidratos o azúcar, no causará un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Esto lo convierte en un edulcorante ideal para personas con diabetes. Sin embargo, cuando elija productos de frutas de monje, asegúrese de revisar la etiqueta de los ingredientes: muchos productos y mezclas de edulcorantes aún pueden contener azúcar u otros ingredientes que pueden afectar la glucosa en la sangre..
Puede tener efectos curativos en pacientes con cáncer
Posiblemente uno de los beneficios más prometedores de la fruta monje es sus propiedades curativas en pacientes con cáncer. Un estudio chino publicado en la revista. Oncogenesis en abril de 2016, descubrió que cuando el mogroside V obtenido de la fruta de monje se administró en modelos de cáncer pancreático in vitro e in vivo, promovió la apoptosis de las células cancerosas (muerte celular) y la "detención del ciclo celular", posiblemente a través de la interrupción de la comunicación de las células cancerosas.
Además, un estudio de 2011 publicado en el Diario de la química agrícola y alimentaria Sugirió que las propiedades antiinflamatorias de Momordica grosvenori, otra variación de la fruta monje, tienen efectos anticancerígenos y antidiabéticos..
Promueve la pérdida de peso
Debido a la falta de azúcar, calorías y carbohidratos en la fruta de monje, es una excelente opción para cualquiera que esté tratando de perder peso. A pesar de su sabor súper dulce, el cuerpo metaboliza la fruta de monje de manera diferente que metaboliza el azúcar de mesa. Al sustituir el azúcar de la fruta de los monjes, puede ahorrar muchas calorías; solo asegúrese de que el edulcorante que está usando no se mezcle con el azúcar común..
Un paquete de .8 gramos de Monk Fruit In the Raw contiene menos de 1 gramo de carbohidratos y 0 calorías, en comparación con los 2 a 4 gramos de azúcar y de 8 a 16 calorías en un paquete de azúcar típico.
Propiedades anti-inflamatorias
La misma sustancia que le da a la fruta de monje su dulzura es la que tiene sus propiedades antiinflamatorias. Los mogrosides en la fruta de monje son prometedores para inhibir el crecimiento de células dañinas y prevenir enfermedades crónicas.
Efectos secundarios
Actualmente no hay efectos secundarios conocidos de la fruta de monje o extracto de fruta de monje. La fruta está en la lista de sustancias "generalmente reconocidas como seguras" (GRAS) de la Administración de Alimentos y Medicamentos. Se considera segura para todos, incluidas las mujeres embarazadas y los niños..
Un estudio sobre los efectos de la fruta monje en el cuerpo no mostró efectos tóxicos. En el estudio, los animales recibieron grandes cantidades de luo han guo Extracto (más de lo que probablemente podría consumir usando productos de frutas de monje) y no se observaron efectos negativos.
Sin embargo, debido a que la fruta de monje es relativamente nueva en los estantes de las tiendas de comestibles, no hay ninguna investigación sobre los efectos del uso a largo plazo de la fruta de monje o los productos de fruta de monje. Y como con todos los productos que consume, asegúrese de controlar su respuesta individual a la fruta. Si experimenta una reacción alérgica u otros síntomas, probablemente sea mejor dejar de comer fruta monje..
Fruta de monje comparada contra otros edulcorantes
Fruta de monje contra azúcar
El extracto de fruta de Monk puede ser entre 150 y 250 veces más dulce que el azúcar de mesa, pero tiene cero calorías y carbohidratos. No aumenta el nivel de azúcar en la sangre, está lleno de antioxidantes y puede ayudar a perder peso. En comparación con el azúcar, la fruta monje es una opción más saludable.
Fruta de monje contra Splenda
La mayoría de los edulcorantes no nutritivos, como la sucralosa, el aspartamo, la sacarina y el acesulfamo-potasio pueden causar efectos secundarios como gases, hinchazón o reacciones alérgicas. No hay efectos secundarios conocidos de la fruta monje, por lo que puede ser una mejor opción de cero calorías.
Monk Fruit vs Sugar Alcohols
Muchas personas prefieren los alcoholes de azúcar a los edulcorantes no nutritivos porque parecen más "naturales". Los alcoholes de azúcar comunes incluyen xilitol, sorbitol, maltitol y eritritol. Si bien son compuestos orgánicos derivados de azúcares, muchos alcoholes de azúcar causan los mismos problemas digestivos que los edulcorantes no nutritivos..
Los alcoholes de azúcar todavía contienen algunas calorías y carbohidratos, por lo que la fruta de monje es una mejor opción para cualquiera que esté observando su azúcar en la sangre.
Fruta del monje vs Stevia
La stevia tiene muchos de los mismos beneficios que la fruta de monje: cero calorías, cero carbohidratos y cero azúcares. Las hojas de stevia contienen sustancias conocidas como glicósidos de esteviol, que se estiman entre 200 y 400 veces más dulces que el azúcar de mesa.
Las principales diferencias entre la stevia y la fruta de monje son el costo y la disponibilidad. Los edulcorantes de stevia suelen estar más disponibles y son menos costosos que los edulcorantes de frutas de monje. Esto se debe en gran parte al hecho de que la fruta de monje es difícil de cosechar.
Una palabra de Verywell
La fruta de Monk puede ser un endulzante alternativo saludable, y la investigación sobre sus beneficios para la salud es prometedora. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar los beneficios de la fruta monje (y para confirmar que no tiene ningún efecto secundario con el uso a largo plazo). Debido a su lugar en la lista GRAS de la FDA, puede consumir productos de frutas de monje con tranquilidad, pero tenga en cuenta su respuesta individual.
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