Cómo cosechar los beneficios para la salud de las semillas de chía

Los reclamos de salud sobre los beneficios de las semillas de chia continúan alimentando su popularidad. ¿Son estas afirmaciones verdaderas??

No tienes que confiar en los rumores para obtener información confiable sobre la chia. Aquí le ofrecemos una descripción de lo que dice la investigación clínica, así como algunas ideas sobre cómo incorporar las semillas de chia en su dieta diaria..

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¿Son saludables las semillas de chía??

Los antiguos aztecas cosecharon semillas de chía del Savila hispánica Planta y fue su principal fuente de alimento durante siglos. Las semillas de chía son nutritivas y ofrecen:

• Alto contenido de fibra, que se sabe que promueve la longevidad
• Ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la función cardíaca y reducen la inflamación que acelera la edad
• Antioxidantes, incluidos los nutrientes de las plantas, como la quercetina y el ácido cafeico.

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Semillas de chía y pérdida de peso

Comercializado como un alimento milagroso para perder peso para ayudar, ¿la chía realmente te ayuda a perder peso??

Un estudio publicado en Investigación nutricional encontró que comer aproximadamente 6 cucharadas de semillas de chia diariamente durante 12 semanas no resultó en pérdida de peso para 76 hombres y mujeres con sobrepeso u obesos. Los resultados muestran que, aunque los participantes parecieron perder algo de peso al inicio del estudio, se adaptaron rápidamente al aumento de fibra soluble, sin ningún efecto significativo a largo plazo en la pérdida de peso..

Sin embargo, las semillas de chia absorben alrededor de 10 veces su peso en agua, lo que las convierte en el tipo de alimento rico en agua que puede hacer que se sienta satisfecho y satisfecho por más tiempo..

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Las semillas de Chia aumentarán mi energía y mi resistencia?

Los corredores de ultra distancia de la tribu nativa tarahumara de México comúnmente comían solo semillas de chía en agua como sustento durante sus caminatas. Entonces, ¿pueden las semillas de chia mantenerte enérgico, ya sea que estés corriendo una maratón o simplemente haciendo recados??

Un pequeño estudio publicado en el Revista de investigación de fuerza y ​​acondicionamiento sugiere que las semillas de chía en líquido proporcionan el mismo beneficio energético antes del ejercicio que las bebidas deportivas, con mucho menos azúcar.

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¿Debo comer semillas de chía molidas o enteras??

Un estudio publicado en La revista de medicina alternativa y complementaria encontró que después de 10 semanas de comer semillas de chía enteras, semillas molidas (molidas) o un placebo, solo los participantes que consumieron semillas de chía molida tenían niveles más altos de ácidos grasos omega-3 saludables ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) ).

Investigaciones anteriores realizadas por el mismo equipo de científicos también encontraron que la molienda de las semillas de chia permite que su cuerpo obtenga un mayor beneficio de ellas. Los hallazgos son similares a los de los estudios anteriores sobre la linaza total y la molida..

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Cómo moler las semillas de chía

Girar semillas de chia durante unos segundos en un molinillo de café o en una licuadora de alta velocidad las molerás para usarlas en batidos o en ensaladas. Tenga cuidado de no molerlos demasiado tiempo o terminará con un lío pegajoso, gracias al alto contenido de aceite de las semillas..

Para eliminar el olor a café de su molinillo, ejecute primero un puñado de arroz.

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¿Debería elegir semillas de chía blancas o negras??

Hay una diferencia nutricional muy pequeña entre las semillas de chia negra y las semillas de chia blanca. Evita las semillas marrones que encuentres en la mezcla. Por lo general, se trata de semillas de malezas de diferentes especies de plantas o semillas de chia inmaduras..

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Cómo comer semillas de chía

Como el lino, el cáñamo y otras semillas saludables para el corazón, puede incorporar semillas de chia en su dieta diaria, por ejemplo:

• Espolvoree en su cereal caliente o frío de la mañana
• Ponga 1-2 cucharadas en un batido de frutas o verduras
• Mezclar con agua, jugo de limón o lima y algún edulcorante como Chia Fresca.
• Mezclado con harina o granos enteros al horno y cazuelas.

Debido a que las semillas de chía tienen muy poco sabor, puedes mezclarlas con otros platos sin afectar el sabor..

Fuentes: