Datos de nutrición del higo

Higos, el fruto de la Ficus carica Planta, son naturalmente dulces y buenas para la salud. Están llenos de fibra, vitaminas y minerales. Si se controlan las porciones, pueden incluirse en cualquier plan de comidas.. 

En tiempos históricos, los higos cocidos se usaban como endulzantes en lugar de azúcar, y algunos países aún mantienen esta práctica en la actualidad..

información nutricional

Carbohidratos en higos

Los higos tienen un alto índice glucémico. Dependiendo del tamaño y tipo (seco o crudo), un higo puede contener de 5 a 12 gramos de carbohidratos y de 3 a 9 gramos de azúcar. 

Un higo contiene 3 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fibra. Debido a su contenido de fibra y sus efectos laxantes, los higos secos se utilizan a menudo en el tratamiento del estreñimiento..

Grasas en higos

Los higos son naturalmente bajos en grasa, que contienen una cantidad insignificante. 

Proteína en los higos 

Los higos no contienen mucha proteína (solo 0,3 g por higo).

Micronutrientes en higos 

Los higos son una buena fuente de vitamina K, potasio, calcio y magnesio. La vitamina K es importante para la coagulación de la sangre. Potasio y calcio importantes para la función muscular. El magnesio ayuda a regular la presión arterial y soporta más de 300 reacciones enzimáticas.

Beneficios de la salud

Aunque los higos pueden ser altos en azúcar, son una buena fuente de alcaloides, triterpenoides, vitamina C y flavonoides, un subgrupo de polifenoles..

Se ha encontrado que estos compuestos tienen propiedades antidiabéticas, anticancerígenas y antimicrobianas, además de poder antioxidante, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y disminuyen el riesgo de enfermedades crónicas.. 

Un estudio encontró fuertes actividades antioxidantes y anticancerígenas utilizando un polvo grueso y seco hecho de higos..

El mecanismo para estas actividades parece estar interrelacionado..

Preguntas comunes

¿Es mejor comer higos frescos o secos??

La mayoría de las personas cocinan y consumen higos secos, pero también puede comerlos frescos, congelarlos o comprarlos congelados. Cuando use higos frescos, asegúrese de quitar el tallo (divídalo por la mitad y retírelo de la fruta).

¿Por qué comer higos hace que mi boca se queme??

Las personas a menudo se quejan de una sensación de ardor o dolor en la lengua después de comer demasiados higos, especialmente los frescos. Esto se debe al látex del higo llamado phison. El phison es una enzima proteolítica que descompone las proteínas, por lo que la piel y la lengua pueden picar o quemarse por la exposición. Para evitar la "quemadura del higo", saque el interior del higo y cómalo por separado de la piel donde se encuentra la mayor parte del phison. Cuanto menos maduro es un higo, más phison está presente..

Recetas y consejos de preparación 

Los higos se pueden comer crudos, a la parrilla, asados ​​o secos. Hacen un gran bocadillo para llevar y se pueden usar para vestir una comida, agregando textura, color y dulzura. Los higos son un ingrediente natural y saludable para usar en postres, batidos o cuando endulzan yogur y requesón.

Reemplazar el azúcar, la jalea u otros carbohidratos procesados ​​con higos es una excelente manera de agregar fibra y nutrientes a su comida.

Considere cambiar su plato regular de avena con esta receta de avena mediterránea con miel Tahini e higos en su lugar. 

Alergias e interacciones 

Los higos (particularmente los higos secos) entran en la categoría de frutas que las personas con diabetes se beneficiarían de evitar, debido a su dulzura concentrada. 

Algunas personas se quejan de lenguas doloridas después de comer higos porque son sensibles al contenido de Phison. Si su reacción es lo suficientemente grave, en realidad puede ser un indicador de alergia al higo. Comienza con solo un poco para que puedas ver cómo reaccionas..