Datos nutricionales de la endibia
Endibia (Cichorium endivia) es miembro de la familia de la achicoria y está relacionado con otros ingredientes de ensaladas familiares, como el radicchio, la escarola y el frisée, también conocido como endibia rizada. Existen diferentes tipos de endivias, pero cada una es conocida por su sabor amargo suave. Bajo en calorías y carbohidratos, este vegetal fresco puede ser un complemento saludable para las ensaladas y otros platos.
información nutricional
| Datos nutricionales de la endibia | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1/2 taza, picada (25 gramos) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 4 | |
| Calorías de la grasa 0.4 | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Grasa poliinsaturada 0g | |
| Grasa monosaturada 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 5,5 mg | 0% |
| Potasio 78.5 mg | 2% |
| Carbohidratos 0,8 g | 8% |
| Fibra Dietética 0.7g | 1% |
| Azúcares 0.1g | |
| Proteína 0.3 g | |
| Vitamina A 11% · Vitamina C 3%. | |
| Calcio 1% · Hierro 1%. | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías. | |
Carbs en endivias
La endibia es baja en calorías y baja en carbohidratos. Si comes 1/2 taza de endibia picada, consumirás aproximadamente 4 calorías y menos de 1 gramo de carbohidratos. Una cabeza entera de endibia (513 gramos) proporciona solo 87 calorías totales y 63 gramos de carbohidratos.
La mayor parte de los carbohidratos en la endibia es fibra. Si consume 1/2 taza, consumirá un poco menos de 1 gramo de fibra. Una cabeza entera de endibia proporciona casi 16 gramos de fibra.
La carga glucémica de media porción se estima en 0.
La carga glucémica tiene en cuenta el tamaño de la porción de un alimento o bebida determinado para estimar el efecto de un alimento en el azúcar en la sangre. Se considera que es más útil que el simple uso del índice glucémico para las personas que eligen alimentos en función de sus efectos sobre la glucosa en sangre.
Grasas en endivias
Hay menos de 1 gramo de grasa en la endibia si consume una porción de 1/2 taza.
Proteína En Endibia
Cada porción de endibia proporciona a su cuerpo menos de 1 gramo de proteína.
Micronutrientes en Endibia
La endibia proporciona al cuerpo algunas (y no muchas) vitaminas y minerales. Es principalmente una buena fuente de vitamina K. Una porción de 1/2 taza proporciona a su cuerpo el 72 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina K.
La endibia también proporciona una pequeña cantidad de vitamina A, vitamina C, ácido fólico y manganeso..
Beneficios de la salud
La vitamina K en la endibia proporciona varios beneficios importantes, especialmente para ciertas poblaciones. Es una vitamina esencial soluble en grasa para todos. La vitamina K también aumenta la salud ósea. Una deficiencia de vitamina K puede aumentar el riesgo de osteoporosis.
Además, debido a que esta verdura está llena de sabor pero muy baja en calorías, es una excelente verdura para incluir en su dieta si está tratando de alcanzar o mantener un peso saludable. La fibra en la endibia puede ser útil para que se sienta lleno después de comer.
Preguntas comunes
¿Cómo selecciono la mejor endibia??
Busque la endibia con un color brillante verdoso, blanquecino o amarillento y hojas crujientes. Evite la endibia que se dora o se marchita..
¿Cómo debo guardar la endibia y cuánto tiempo dura??
Guarde la endibia en el refrigerador de la misma manera que almacenaría otras verduras frescas..
Puede envolver la endibia sin lavar en una bolsa de almacenamiento de alimentos perforada o en un recipiente con cierre. Coloque el recipiente en el cajón para verduras del refrigerador..
La endibia debe mantenerse fresca durante aproximadamente dos semanas cuando se almacena adecuadamente.
¿Puedo cultivar mi propia endibia??
Según California Endive Farms, Endive es una de las verduras más difíciles de cultivar. La organización señala que el crecimiento de la endibia requiere un proceso de dos pasos: un período de crecimiento seguido de un período de inactividad. El proceso lleva aproximadamente 175 días..
Recetas y consejos de preparación
Muchas personas consumen endivias en ensaladas, a menudo combinadas con otras verduras. Pero hay otras formas de disfrutar de este vegetal..
La endibia se usa a veces en aperitivos amigables con los dedos. Cada hoja puede actuar como un "bote" para contener ingredientes como queso, aguacate o mariscos. También puedes sumergir las hojas de endivias en tu salsa cremosa o salsa favorita. Haz que tus trucos sean más saludables usando endibia como un recipiente para un delicioso guacamole!
Por último, algunos chefs asan endivias para suavizar la amargura y resaltar el sabor a nuez de esta verdura única..
Alergias e interacciones
Según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, las alergias a la lechuga no son comunes, pero aún pueden ocurrir. Hay informes limitados de alergia endiva en revistas publicadas..
Las personas con alergias a otros tipos de lechuga pueden reaccionar a diferentes tipos de achicoria, incluida la endibia. También hay informes de personas con alergias al polen de abedul que tienen síntomas cuando se exponen a la achicoria.
Si no está seguro acerca de una alergia a la endibia, busque asesoramiento personalizado de su proveedor de atención médica..
