El efecto del alcohol en la nutrición

Una buena nutrición es, por supuesto, esencial para proporcionar energía y mantener la estructura y función del cuerpo. Sin embargo, muchos alcohólicos tienden a comer menos que la cantidad de alimentos necesarios para proporcionar suficientes carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales..

Además, el alcohol en sí mismo puede interferir con el proceso de nutrición al afectar la digestión, el almacenamiento, la utilización y la excreción de nutrientes. En consecuencia, los bebedores de leche crónicos reciben un golpe de salud doble: no consumen suficientes nutrientes y los nutrientes que consumen no se utilizan bien..

Como resultado, muchos bebedores con trastornos del consumo de alcohol tienen al menos una desnutrición leve y, si su trastorno es lo suficientemente grave como para que puedan ser hospitalizados, generalmente están gravemente desnutridos..

Cómo se supone que funciona la nutrición

Se supone que el sistema digestivo funciona de esta manera: el cuerpo comienza a descomponer los alimentos en moléculas utilizables en la boca y continúa el proceso en el estómago y los intestinos, con la ayuda del páncreas..

Los nutrientes de los alimentos digeridos se absorben en la sangre de los intestinos y se llevan al hígado donde se preparan para su uso inmediato o para su almacenamiento para su uso posterior.

El alcohol interfiere con la digestión

El alcohol inhibe la descomposición natural de los nutrientes de varias maneras:

Disminución de la secreción de enzimas digestivas del páncreas..
Deterioro de la absorción de nutrientes al dañar las células que recubren el estómago y los intestinos.
Deshabilitando el transporte de algunos nutrientes a la sangre..
Evitar que los nutrientes que son absorbidos se utilicen completamente al alterar su transporte, almacenamiento y excreción.

Si la persona que está bebiendo en exceso tampoco come bien, sus deficiencias nutricionales solas pueden afectar la absorción de nutrientes al alterar las células que recubren el intestino delgado..

Suministro de alcohol y energía

Comer una dieta balanceada le proporciona al cuerpo las calorías necesarias para usarla como energía, pero algunos alcohólicos ingieren hasta el 50% de sus calorías diarias totales provenientes del alcohol..

El alcohol proporciona calorías, pero el cuerpo procesa y utiliza la energía del alcohol de manera diferente a las calorías de los alimentos. Debido a que el consumo crónico de alcohol puede hacer que el cuerpo use el sistema microsomal de oxidación del etanol (MEOS) para metabolizar el alcohol, gran parte de esa energía se pierde como calor en lugar de utilizarla para obtener energía..

Alcohol e hipoglucemia

Si el alcohol se sustituye por carbohidratos, calorías por calorías, la persona perderá peso en lugar de aumentar de peso. Esto significa que están obteniendo menos energía de las calorías del alcohol que de las calorías de los alimentos..

En los alcohólicos que están desnutridos, el consumo de alcohol puede causar una disminución del azúcar en la sangre, lo que puede causar lesiones graves. La hipoglucemia, aunque sea de corta duración, puede hacer que el cerebro y otros tejidos corporales se vean privados de la glucosa necesaria para funcionar..

El alcohol y el mantenimiento de la estructura celular

Si no tiene suficientes proteínas en su dieta, su cuerpo no puede mantener adecuadamente la estructura celular, porque las células están compuestas principalmente de proteínas..

Si bebe alcohol en exceso, puede evitar que la proteína que ingiere mantenga la estructura celular. El alcohol puede afectar la nutrición de proteínas de las siguientes maneras:

Deteriora la digestión de proteínas a aminoácidos.
Deteriora el procesamiento de aminoácidos por el intestino delgado y el hígado.
Afecta la síntesis de proteínas a partir de aminoácidos.
Daña la secreción de proteínas por el hígado.

El alcohol y el mantenimiento de la función

Las proteínas, vitaminas y minerales son esenciales para mantener la función adecuada del cuerpo. El alcohol puede afectar el funcionamiento apropiado del cuerpo al causar deficiencias de nutrientes y al interrumpir la "maquinaria" que el cuerpo utiliza para metabolizar los nutrientes..

Vitaminas: Las vitaminas ayudan a regular muchos procesos fisiológicos en el cuerpo que son esenciales para mantener el crecimiento y el metabolismo normal. Al perjudicar la absorción, el metabolismo y la utilización de vitaminas, el consumo excesivo de alcohol crónico puede causar deficiencias de vitaminas..

El consumo de alcohol puede causar deficiencias en las vitaminas A, C, D, E, K y B. Estas deficiencias pueden causar ceguera nocturna, ablandamiento de los huesos, curación lenta de las heridas, disminución de la capacidad de coagulación de la sangre y, en el cerebro, daño neurológico grave..

Minerales: Se ha encontrado que los alcohólicos tienen deficiencias de calcio, magnesio, hierro y zinc. La investigación muestra que beber alcohol en sí no limita la absorción de minerales, pero sí los problemas relacionados con el alcohol..

Las deficiencias minerales pueden ser causadas por otras afecciones relacionadas con el alcohol:

Disminución de la absorción de calcio causada por la mala absorción de grasa..
Deficiencia de magnesio por mala alimentación..
Pérdida de magnesio por excreción, vómitos y diarrea..
Deficiencia de hierro por hemorragia gastrointestinal..
Pérdidas de zinc relacionadas con otras deficiencias de nutrientes..

Alcohol, malnutrición y complicaciones médicas.

Enfermedad del higado: El alcohol en sí mismo es la causa principal de la enfermedad hepática alcohólica, pero una mala nutrición puede disminuir los nutrientes que normalmente se encuentran en el hígado y, por lo tanto, contribuir al daño hepático relacionado con el alcohol. El alcohol agota los carotenoides, una fuente importante de vitamina A y E en el hígado.

Pancreatitis: Algunos estudios han encontrado que el efecto dañino del alcohol en el páncreas se ve agravado por una dieta deficiente en proteínas. Otras investigaciones han sugerido que la desnutrición puede aumentar el riesgo de desarrollar pancreatitis alcohólica.

Daño cerebral: Las deficiencias nutricionales pueden tener una variedad de efectos graves y permanentes en el funcionamiento del cerebro. En particular, la deficiencia de tiamina, que se observa con frecuencia en personas con trastornos severos por el consumo de alcohol, puede causar problemas neurológicos graves, alteración del movimiento y pérdida de memoria..

El embarazo: La bebida durante el embarazo no solo tiene efectos tóxicos directos en el desarrollo fetal, sino que la deficiencia nutricional relacionada con el alcohol también puede afectar al feto, lo que aumenta el riesgo de daño al desarrollo..

Se ha demostrado que el alcohol restringe el flujo de nutrición al feto.

Cuídate

Si está bebiendo más de lo recomendado, es probable que tampoco esté comiendo tan bien como debería. No solo el exceso de alcohol en su sistema puede causar una variedad de efectos negativos para la salud en su cuerpo, sino que también puede correr el riesgo de sufrir daños por una mala nutrición..

Si bebe, asegúrese de cuidarse a sí mismo obteniendo suficientes nutrientes, comiendo comidas balanceadas y tal vez complementando su dieta con un buen multivitamínico de un día, apropiado para su edad y género.